Halibut: besin değerleri ve sağlık özellikleri

Halibut, besin değeri nedeniyle ulaşmaya değer lezzetli bir balıktır - iyi bir protein, B vitamini, D vitamini, fosfor ve selenyum kaynağıdır. Aynı zamanda çok fazla omega-3 yağ asidi içerir. Halibutun sağlığa faydaları hakkında bilgi edinin ve nasıl hazırlanacağını öğrenin.

Halibut, Polonya'da en çok tüketilen balıklardan biridir - hassas tadı ve dokusu ile ayırt edilir. Morina ve miruna gibi yağsız bir balıktır - 100 gr et sadece 91 kcal içerir, bu nedenle diyet yapan kişiler için önerilir. Diğer deniz balıkları gibi, omega-3 yağ asitlerinin bir kaynağıdır ve örn. kardiyovasküler hastalık, romatizma, astım ve alerji. Aynı zamanda, halibut çok sayıda cıva bileşiği biriktirir, bu nedenle hamile ve emziren kadınlar tarafından fazla tüketilmemelidir. Halibutun diğer özelliklerini ve besin değerlerini kontrol edin.

Halibut: Vitamin ve mineral yönünden zengin

Halibut, önemli miktarda D vitamini (4.7 µg / 100 g), B12 vitamini (1.1 µg / 100 g), B6 ​​vitamini anti-anemi (0.55 µg / 100 g) ve niasin (6.5 µg / 100 g) içerir. / 100 g), cildin düzgün görünümünü etkiler. Halibut aynı zamanda harika bir potasyum kaynağıdır - 100 g et bu bileşenin 435 mg kadarını içerir. Potasyum, kalbin, kasların ve sinir sisteminin düzgün çalışması için önemlidir. Ek olarak, halibut önemli miktarda selenyum içerir - bu balığın 100 gramı bu mineral için günlük ihtiyacın% 83'ünü karşılar, bu da bağışıklık sisteminin düzenlenmesini etkiler, vücudun bağışıklığını geliştirir ve zararlı bileşiklerin detoksifikasyonunda rol oynar.

Protein kaynağı olarak halibut

Halibut, her 100 gr balık için 19 gr sağlıklı protein içerir, bu nedenle kırmızı et ve kümes hayvanlarının yerine başarıyla tüketilebilir. Halibut ayrıca vücut tarafından üretilmeyen eksojen amino asitler bakımından da zengindir: lizin (100 g'da 1.9 g), lösin (100 g'da 1.69 g), valin (100 g'da 1.07 g) ve izolösin (0 , 100 g başına 96 g).

>> Kaçırmayın

• Redfish: besin değerleri ve sağlık özellikleri
• Miruna: özellikleri ve besin değerleri
• Pollock: besin değeri ve sağlık özellikleri

Balık - hangisi yemeye değer ve hangisinden kaçınılmalı

Halibut - 100 g ürünün besin değeri

Kaynak: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Halibut: Sağlık Özellikleri

Halibutun avantajı, nispeten yüksek çoklu doymamış yağ asitleri içeriğidir (0.29 g / 100 g). Çoklu doymamış yağ asitlerinin tüketiminin arttırılması trombositlerin toplanma kabiliyetini azaltır ve bu nedenle doku hasarı ve kan pıhtılaşması olasılığını azaltır. Araştırmalar ayrıca, omega-3 yönünden zengin gıdaların düzenli tüketiminin iskemik inme riskini azalttığını da göstermiştir. Bu nedenle halibut, kardiyovasküler sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir: arterlerin çalışmasını düzenler, kan pıhtılarını önler, kandaki kolesterol ve trigliserit konsantrasyonunu düşürür - bu nedenle ateroskleroz ve diğer kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinde rol oynar.

Omega-3 asitlerinin içeriğinden dolayı halibut, romatoid artrit, astım ve alerjilerin önlenmesinde de önerilmektedir.

Ayrıca halibut, düşük kalori değeri nedeniyle zayıflamakta olanların beslenmesi için mükemmeldir - 100 gr et sadece 91 kcal içerir. Ayrıca, omega-3 yağ asitlerinin içeriği aşırı kilo ve obezite ile mücadeleye yardımcı olur ve gelişimini engeller. Omega-3 asitleri, obezite riskini azaltmaktan sorumlu olan kahverengi yağ dokusunun aktivitesini uyarır ve yağ ve karbonhidrat metabolizmasını uyaran enzimleri salgılar. Ek olarak, halibut, vücudun mineral dengesini, uygun kas fonksiyonunu düzenlemekten sorumlu olan ve kan basıncının düzenlenmesinde rol alan bir elektrolit olan önemli miktarda potasyum içerir. Zayıflayan kişiler özellikle potasyum eksikliğine karşı savunmasızdır.

Halibut ve hamilelik

Halibut uzun ömürlü bir yırtıcı balıktır, bu nedenle eti tehlikeli cıva bileşikleri biriktirir. Metil cıva, kan-plasentayı çok kolay geçer ve bu da fetal beyne zarar verebilir. Bu nedenle hamile kadınlara pisi balığı tüketilmesi tavsiye edilmez - hamile kadınların halibut tüketimini haftada bir 100 gram porsiyonla sınırlandırmaları önerilir.

Hangi halibut satın alınır?

Halibut, Pasifik Okyanusu ve Atlantik Okyanusu'nun sularında yaşıyor. Bering Denizi'ndeki halibut stokları ve Kuzeydoğu Atlantik'in suları nispeten sabittir. Bununla birlikte, Pasifik Okyanusu'nun ve Atlantik Okyanusu'nun diğer bölgelerinde nesli tükenme tehdidi altındadır, bu nedenle WWF çevre örgütü Bering Denizi'nden ve Kuzeydoğu Atlantik sularından pisi balığı tüketiminin sınırlandırılmasını ve belirtilenden daha başka balıkçılık alanlarından pisi balığı satın alınmamasını önermektedir.

Pisi balığı nasıl hazırlanır?

Pisi balığı geleneksel veya buharlı pişirme, folyoda pişirme, geleneksel pişirme, ızgara kullanarak hazırlayın. Kızartma yapmaktan kaçının çünkü bu işlem önemli ölçüde omega-3 yağ asitleri kaybına neden olur, ayrıca sağlığa zararlı doymuş yağ asitleri ve trans yağ asitleri üretilir. Halibut, ana yemek yemeklerinde mükemmel bir malzemedir. Yunan usulü balık şeklinde, dereotu, domates gibi soslarda, badem gevreğinde veya soslu köfte şeklinde servis edebilirsiniz. Halibut sebze musları, kabak veya pırasa eklenmesiyle iyi gider. Ayrıca halibut'u balık çorbalarında içerik olarak kullanabilir veya ondan bir pate hazırlayabilirsiniz.

Kabakta halibut tarifi

Malzemeler:

• 100 pisi balığı filetosu
• 15 gr zeytinyağı
• 150 gr kabak
• 50 gr konserve domates
• tuz biber
• maydanoz
• Fesleğen
• acı biber - baharat

Bir hazırlama yöntemi:

Filetoları daha küçük parçalar halinde kesin, tuz ve karabiberle ovalayın, buzdolabında bir saat bekletin, ardından 200 derecede 18 dakika pişirin. Kıyılmış maydanoz serpin. Kabağı yıkayın, dilimler halinde kesin ve ızgara yapın. Konserve domates sosu hazırlanır, koyulaştıktan sonra tuz, karabiber, fesleğen ve kırmızı biber ilave edilir. Fırında pişen filetoları bir tabağa koyun, kabak dilimleri ile örtün ve domates sosunun üzerine dökün. Pirinç veya yulaf lapası ile servis yapın.