KANIA (mantar) - ne zaman toplanacağı neye benziyor? Kani tarifleri

Uçurtma, Polonya'da çok beğenilen bir mantardır. Tadı nedeniyle genellikle et yerine kullanılır. Ancak deneyimli bir mantar toplayıcı değilseniz, uçurtmaları nasıl tanımlayacağınız ve ne zaman toplayacağınız her zaman bilinmeyebilir. Uçurtma mantarlarının neye benzediğini ve bir uçurtmayı mantardan nasıl ayırt edeceğinizi öğrenin. Ayrıca bazı lezzetli uçurtma tariflerini deneyin.

Uçurtma, mantar ailesinden bir mantardır. En ünlüsü uçurtma czubajka (Macrolepiota procera). Ancak, özellikleri ve besin değeri açısından değerli değildir. Çoğu mantar gibi, çoğunlukla sudan yapılır ve az miktarda besin içerir. Uçurtma tadı için arzu edilir.

İçindekiler

1. Czubajka uçurtma - nerede büyür? Nasıl görünüyor?
2. Mantarın bastonlardan ayırt edebilmek için nasıl göründüğüne bakın
3. Czubajka uçurtma - nasıl hazırlanır?
4. Czubajka uçurtma ve diğer czubajka
5. Chubayka meme (bej)

Czubajka uçurtma - nerede büyür? Nasıl görünüyor?

Czubajka uçurtması, yaprak döken ormanların kenarlarında, açıklıklarda, gözeneklerde ve yolların yakınında yetişir. Çimenli yerleri sever. Yavru kedi ne zaman toplanmalı? Kenia, temmuzdan ekime kadar hasat edilebilir.

Czubajka uçurtmasının şaftı 40 cm uzunluğunda ve 4 cm genişliğindedir. Silindirik bir şekle sahiptir. Altta soğanlı, içi boş, lifli ve serttir. Yoğun kahverengi, serpantin desenli hafif kahverengi bir renge sahiptir. Tabanda beyaz, çatlak ve keçe. Sürü yapısına sahip geniş (çift) bir halkaya sahiptir. Mil boyunca hareket ettirilebilir. Bu, şapkadan kolayca çıkar. Büyümesinin ilk aşamasındaki siyah şapka tamamen kahverengidir. Zamanla çatlar ve yüzeyinde beyaz pullar oluşturur. Bir koni şeklindedir. Altındaki kremsi plaklar yoğun ve yuvarlaktır. Siyah Baştankara sporunun spor boşalması beyazdır.

Czubajka uçurtmasının eti vardır:

• yumuşak / hassas
• kestikten sonra renk değiştirmez
• vücutta sert / uyuşmuş / lifli
• şapkalı süngerimsi
• beyaz
• fındık kokusu
• hafif tat

Uçurtma ve mantar ve buna benzer diğer mantarlar

Uçurtma, zehirli mantarla karıştırılabilir, ancak farklı, hareketli bir halkası yoktur. Ayrıca genellikle düz bir şapkaya sahiptir ve uçurtma gibi pullu değildir.

Ayrıca uçurtma, püsküllü uçurtma gibi beyaz yerine yeşilimsi renkli bir spor akıntısı olan zehirli sinoblash ile karıştırılabilir.

Zehirli chubajka ile karıştırılabilecek bir başka mantar, kesildikten hemen sonra etin kırmızı rengiyle tanınabilen zehirli mantardır.

Kania ayrıca yenilebilir mantarlarla karıştırılabilir - kaba chubajeczka. Bununla birlikte, ikincisi boyut olarak farklılık gösterir, çünkü çok daha küçüktür ve - uçurtmanın tepesinin aksine - iğrenç bir kokusu vardır.

Kızaran uçurtma, siyah uçurtmanın yenilebilir bir akrabasıdır. Bununla birlikte, bunun daha pullu bir başlığı, çıplak gövdesi ve kırmızı renkli eti vardır.

Mantarın bastonlardan ayırt edebilmek için nasıl göründüğüne bakın

Kaynak: x-news.pl/TVN24

Czubajka uçurtma - nasıl hazırlanır?

Uçurtma lezzetli bir mantardır. Çoğunlukla genç örnekler toplanır, ancak şapkaları zaten geliştirilmiş olanlar. Isıl işlem, Viyana şnitzelinin hazırlanmasına kafa karıştırıcı bir şekilde benzer. Kaniyi baharatlamadan önce, deriyi şapkadan keskin bir bıçakla çıkardığınızdan emin olun. Kani sapları bu mantarın lezzetli kısmı değildir, bu yüzden pişirmeden önce onları kesin.

Uçurtma - sirke içinde uçurtma tarifi

Malzemeler:

• 2L su
• 1/2L sirke
• 6 yemek kaşığı şeker
• 4 yemek kaşığı tuz
• soğan sarımsak
• dereotu, havuç
• defne yaprağı, hardal
• yabanturpu

Hazırlanışı: Uçurtmaları yumuşayana kadar 180 derecede fırında pişirin. Suya sebze, sirke ve baharat ekleyin ve kaynatın. Kaynamadan 15 dakika sonra tuzlu su hazır olmalıdır. Kavanozlar önceden hazırlanmış mantarlarla 3/4 doldurulmalı ve daha sonra bunlara sıvı ilave edilmelidir. Her şeyi sıkıca kapatın. 2 hafta sonra tenekeleri açıp enfes sirkeli uçurtmaların tadını çıkarabilirsiniz.

Czubajka uçurtma ve diğer czubajka

Czubajka kırmızıya dönüyor (Macrolepiota kodlar) yaprak döken ve iğne yapraklı ormanların kenarlarında, parklarda ve orman ortası açıklıklarında büyüyen bir mantardır. Red chubayka, yaklaşık 15 cm uzunluğa ve yaklaşık 1.5 cm genişliğe ulaşan bir gövdeye sahiptir. Altta soğanlı ve içi oyuktur. Genç mantarlarda beyazdır, sonra tekdüze kahverengi olur. Mil boyunca kaydırılabilen büyük bir halkası vardır. Bu, şapkadan kolayca çıkar. Likenin ilk aşamasında, siyah dişli uçurtmanın küresel bir başlığı vardır ve zamanla şemsiye şeklini alır. Gözle görülür şekilde çıkıntılı pullarla gri-kahverengi renktedir. Kırmızı tepeli spor akıntısı beyazdır.

Kırmızı chubai'nin bir eti var:

• bir yaralanmadan hemen sonra safran kırmızısı bir renk almak
• hafif bir tada sahip
• Koku yok
• beyazımsı

Kızaran chubajka, chubai uçurtma kadar belirgin bir aromaya sahip değildir, bu yüzden onu diğer yoğun tatlarla birleştirmeye değer. Bu mantarın şapkaları, en sevdiğiniz mantar dolmasını hazırlamak istediğinizde klasik mantarlara ideal bir alternatiftir. Herhangi bir malzemeden doldurma yapabilirsiniz. Örneğin, domates soslu yumurta veya sebzeler olabilir - neyi seversiniz. Ardından tutamları yumuşatmak için haşlayın, doldurun ve hızlı ve besleyici yemek hazır.

Kırmızı tombul şunlarla karıştırılabilir:

• chubajka uçurtması - bununla birlikte, zikzak desenlerle kaplı bir şaftı vardır ve şapkasındaki pullar kızaran chubai'deki kadar dışarı çıkmaz.
• Şapkanın ortasında daha küçük ve yıpranmış olan yıldızlı bir ibik. Sapı pullarla kaplıdır
• ince bir şekle sahip ve beyaz pullarla kaplı girly kefali

Chubayka meme (bej)

Bu mantar, yaprak döken ve iğne yapraklı ormanların kenarında ve orman yollarının yakınında büyür. Ağustos'tan Kasım'a kadar ortaya çıkar. Polonya'da bu çeşitlilik oldukça nadirdir.

Bej Czubajka, yaklaşık 15 cm uzunluğa ve yaklaşık 1,5 cm genişliğe ulaşabilen bir sapa sahiptir. Silindirik bir şekle sahiptir. Altta soğanlı, içi boş, lifli ve serttir. Mil boyunca kaydırılabilen büyük bir halkası vardır. Bu şapkadan kolayca ayrılıyor. Bej czubajka'nın şapkası yumurta şeklinde, çatlaklı ve açık kahverengidir. Bej tepeli canavarın spor akıntısı beyazdır.

Bej chubai'nin bir eti var:

• hafif çatlak tadı ile
• beyazımsı

Bej uçurtma şununla karıştırılabilir:

• uçurtma czubajka, ancak bunun daha büyük meyve veren gövdeleri ve daha büyük pullarla kaplı bir kapağı var
• belirgin şekilde daha beyaz gövdeli tepeli tutam

Kaynaklar:

1. ,, Yenilebilir mantarlar ve zehirli çiftleri - Mantar toplayıcılar için bir rehber "Hans E. Laux, Varşova 2. ,, Mantarlar" Aurel Dermek, Wyd. Spor ve Turizm, Varşova 19813. Helmut ve Renate Grunert tarafından "Doğanın Sözlüğü - Mantarlar", Jadwiga Kozłowska, GeoCenter Publishing, Varşova tarafından çevrilmiştir.