Yumurta - sağlıklı bir protein kaynağı

Yumurtalar bir zamanlar çok besleyici ve sağlıklı kabul ediliyordu. Daha sonra kolesterol yüzünden iyi itibarlarını kaybettiler. Ancak son araştırmalar, yumurtaların doğanın yarattığı en mükemmel ürünlerden biri olduğunu doğruluyor.

Yakın zamana kadar, yüksek kolesterolün suçlusu olarak kötü bir üne sahipti. Bir orta boy yumurta 372 mg kadar içerir, ancak 1990'larda çoğu insanda yumurta yemenin kan kolesterol seviyelerini hiç etkilemediği incelenmiştir.

Sadece bu da değil - kan damarlarını rahatlatır, böylece kalp krizi ve felç riskini azaltır. Yumurta sarısında bulunan lesitin ve omega-3 asitleri buna katkıda bulunur ve kolesterolün damarlarda birikmesini engeller. Bu efsaneyi ele aldıktan sonra, yumurta hakkında bilmeye değer başka ne olduğunu görelim.

Sağlıklı bir protein kaynağı olan yumurtaları duyun. Bu, İYİ DİNLEME döngüsünün malzemesidir. İpuçları içeren podcast'ler.

Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün

Yumurta - minyatür kiler

Yumurta, değerli besinlerin konsantre bir hapıdır: vitaminler (A, E, D, K, B12, folik asit), mineraller (potasyum, kükürt, fosfor, çinko), doymamış omega 3 ve omega 6 yağ asitleri.Bir yumurta, günlük ihtiyacın% 100'ünü kaplar. B12 vitamini gereksinimi ve A vitamini için% 80

Çok iyi bir sindirilebilir demir kaynağı olan yumurta, et yemeyen insanların beslenmesinin önemli bir bileşenidir. Yumurta akı, insan vücudunun ihtiyaçlarını mükemmel şekilde karşılayan bir dizi amino asittir.

Haşlanmış proteinin% 99'u insanlar tarafından sindirilir, bu da onu ette bulunan proteinden daha iyi sindirdiğimiz anlamına gelir. Besin değeri nedeniyle, bebeklerin diyetine erken - 7 aylıktan sonra yumurta sarısı ve 9 aylıktan sonra bütün yumurta - bir tavuk yumurtası verilir.

Yumurta kilo vermenize yardımcı olur

Orta boy bir yumurtanın sadece 81 kalori olmasına rağmen, kan şekeri seviyenizi sabit tutarken sizi uzun süre dolduracaktır. Bir yumurtayı sindirmek için sağladığı kalorinin neredeyse yarısını kullanıyoruz. Birçok zayıflama diyetinde kullanılan negatif enerji dengesidir. Ayrıca yumurta sarısı, sindirimi iyileştiren ve metabolizmayı hızlandıran B12 vitamini bakımından yüksektir.

Yumurta - en önemli bilgileri öğrenin

Renk ne hakkında konuşuyor?

Kabuğun renginin, tavuğun genlerine bağlı olduğu için yumurtanın besin değeriyle hiçbir ilgisi yoktur. Geleneksel Avrupa tavuk ırkları beyaz yumurtalar verirken, Asya cinslerinin yumurtaları genellikle koyu kahverengimsidir. Yumurta sarısının rengi yemin türüne bağlıdır - doğal karoten (örneğin mısırda) ve ayrıca yapay pigmentler içerebilir.

Yazar: Time S.A

Dengeli beslenme, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Health Guide'ın yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Bireysel olarak seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve diğer birçok işlevin bugün tadını çıkarın!

Daha fazlasını bul

Yumurta - doğal bir kozmetik

Yumurta sarısında bulunan lesitin doğal bir antioksidandır, yumuşatıcı, besleyici ve nemlendirici özelliklere sahiptir. Kolesterol cildi kurumaya, A vitamini - yaşlanmaya karşı korur. Bu nedenle yumurtanın içeriği kozmetik endüstrisi tarafından yıllardır kullanılmaktadır, aynı zamanda ev kozmetikleri için maske, saç kremi ve kese gibi birçok reçetenin temelini oluşturmaktadır.

Örnekler? Yağlı bir bileşenle (örneğin zeytinyağı, badem yağı, süzme peynir veya avokado eti) karıştırılmış sarısı, kuru cildi mükemmel şekilde nemlendirir ve besler ve yumurta sarısı ilavesiyle ıslatılmış yulaf ezmesi maskesi, lekeleri, cilt iltihabını veya sivilceleri yatıştırır.

Biraz limon suyu içeren köpük protein yorgun cildi sıkılaştırır ve aydınlatır. Bir çay kaşığı hint yağı ile karıştırılmış iki yumurta sarısı, büyük anneannelerimiz tarafından zaten kullanılan klasik bir saç kremidir.

Yumurtaların yıkanması gerekiyor, ama ...

Kullanmadan hemen önce yapalım. Yumurta kabuğu tamamen sıkı değil, gözeneklidir, ancak yumurtayı mikroorganizmaların nüfuz etmesine karşı koruyan doğal bir kaplama ile kaplanmıştır. Yıkama, bu koruyucu tabakaya zarar verir ve bakterilerin içeriye girmesini kolaylaştırır. Yani yıkanan yumurtayı birkaç gün buzdolabına koyarsanız, bakterilerin içinde çoğalmak için zamanı olacaktır.

Çiğden daha iyi pişirilir

Çiğ yumurta akı daha az sindirilebilir, vücut için önemli olan biotin emilimini engelleyen avidin içerir. Ancak dikkatli olun: Çok uzun süre kaynatılmış (sarısının etrafında yeşilimsi bir kenarlık olan) haşlanmış bir yumurta besin değerini kaybeder. Bu nedenle yumuşak veya yarı sert pişirmek daha iyidir.

Protein veya yumurta sarısı - daha sağlıklı olan nedir?

• Protein yüzde 90'dır. su, yüzde 9 amino asitler, yaklaşık yüzde 1 karbonhidratlar ve sadece 45 kcal / 100 g.
• Yumurta sarısı 2/3 oranında lipit - yağdan oluşur. Bunlar trigliseridler (% 65), fosfolipidler (yaklaşık% 30, esas olarak lesitin) ve kolesteroldür.Yağda çözünen vitaminler (A, D, E, K) eşlik eder. Çok miktarda enerji bileşeni, yumurta sarısının kalori değerinin 350 kcal / 100 g olduğu anlamına gelir.

• Gıda ve Beslenme Enstitüsünün tavsiyelerine göre haftada 6 yumurtayı güvenle yiyebilirsiniz. Bir Kutup yılda yaklaşık 165 yumurta yer. Bu, yılda yaklaşık 240 yumurta olan tüm Avrupa ortalamasından çok daha azdır.
• Bir yumurta günlük kalori ihtiyacının yaklaşık% 4'ünü karşılar.
• Tavuk yılda 300 ila 325 yumurta bırakır ve bir yumurtayı bırakmak 24 ila 26 saat sürer.

Yumurtaların iyileştirici özellikleri

Akşamdan kalma için: Yumurta, alkolü metabolize ederek üretilen toksik asetaldehitin parçalanmasına yardımcı olmak için yüksek sistein içerir.

Antiaterosklerotik özelliklere sahiptirler: Kan damarlarını koruyan ve kötü kolesterol seviyesini düşüren D ve B12, B2 vitaminleri, folik asit ve omega-3 asitleri sağlarlar.

Sinir sistemini korurlar: Yumurta sarısı, zengin bir kolin kaynağı olan fosfatidilkolin içerir. Sinir uyarılarının iletilmesinde rol oynayan bir nörotransmiter olan asetilkolinin bir bileşenidir.

Virüsleri ve bakterileri yok ederler: Bunlar, yumurtada bulunan bir enzim olan lizozimin özellikleridir. Tavuklar insanlara benzer enfeksiyonlara yakalandıkları ve antikor ürettikleri için yumurta sarısı rotavirüs enfeksiyonlarını tedavi etmek için bile bir ilaç olarak kabul edilir.

Kemikleri güçlendirirler: Yumurtanın veya kabuğun "paketlenmesi", tamamen sindirilebilir bir kalsiyum kaynağıdır. Bu nedenle osteoporozun önlenmesinde kullanılabilir. Taze, yıkanmış, pişmemiş yumurta kabukları 5 dakika kaynar suda haşlanmalı, kurutulmalı, toz haline getirilip yemeklere ilave edilmelidir. Önerilen günlük doz 1 g toz kabuklarıdır.

Numara önemlidir

0 rakamı ile işaretlenmiş yumurtalar, yani organik tarımdan elde edilen yumurtalar, kafes tavuklarından, yani 3 numaralı yumurtalara göre ortalama üç kat daha fazla E vitamini, yedi kat daha fazla karoten ve iki kat daha fazla omega-3 yağ asidi içerir.

aylık "Zdrowie"