İngilizler şöyle der: günde bir elma ye ve hiç doktora ihtiyacın olmayacak. Beslenme uzmanlarımız, sabahları güzel olmak ve akşamları sağlıklı olmak için günde en az iki elma yemeyi önermektedir. Elmanın sağlık ve besin değerlerini, kaç kalori olduğunu kontrol edin ve elmalı yemek tariflerini deneyin.
Elmalar ve iyileştirici özellikleri MÖ 6500'lerde biliniyordu. Karadeniz ile Hazar Denizi arasında geldikleri bölgede. Çok sayıda vitamin bakımından zengin olan bu meyveler, aynı zamanda eski Romalılar ve Yunanlıların da bir inceliğiydi. Atalarımız daha kötü değildi - Biskupin kazılarında, MÖ 1600 civarında orada büyüyen elma ağaçlarının izleri bulundu. Şu anda, Polonya elmalarının besin değeri ve sağlığı geliştirici etkisi, diğer birçok ülkede takdir edilmektedir, çünkü Polonya, bu meyvelerin dünyadaki ana üreticilerinden biridir.
Elmanın besin değeri aynı değildir ve çeşitliliğine, az ya da çok olgun olup olmadıklarına, hatta boyutlarına bağlıdır.
Doğal tıpta haşlanmış, rendelenmiş elma, çocuklarda ishal, yetişkinlerde hazımsızlık ve peptik ülser hastalığı için kullanılır. Elma kabuğu çayı, ağız ve boğaz iltihabında mükemmel bir durulama yardımcısıdır. Öte yandan, günlük olarak şu oranlarda içilen ev yapımı elma sirkesi: 2 çay kaşığı bal ve 1/2 bardak kaynamış su ile karıştırılmış 2 çay kaşığı sirke, vücuttaki potasyumu yeniler, enfeksiyonların gelişimini engeller ve sindirimi iyileştirir.
Elmalar kolon kanserini önlemeye yardımcı olabilir
Elmalar lif içeriği sayesinde bağırsakların çalışmasını düzenleyerek kabızlığa ve kolon kanseri dahil diğer bağırsak hastalıklarına karşı koruma sağlar. Jagiellonian Üniversitesi'nden Collegium Medicum'dan Polonyalı bilim adamları, bu kansere yakalanma riski, içlerinde bulunan flavonoidler tarafından da azaltılabilir.
Eski bir İngiliz atasözü, günde bir elmanın "doktoru uzak tuttuğunu" söyler.
Araştırmalar, daha fazla elma yiyenlerin yüzde 50 olduğunu gösteriyor. kolorektal kanser geliştirme olasılığı daha düşüktür. Bununla birlikte, bu meyveleri kabukları üzerindeyken yemeyi hatırlamanız gerekir, çünkü burası en değerli flavonoidlerin bulunduğu yerdir - etten beş kat daha fazla.
Buna karşılık, Çin'den bilim adamları, elmalardaki oligosakkaritlerin yüzde 46'ya kadar öldürdüğünü buldular. in vitro çalışmalarda kolon kanseri hücreleri. Kemoterapide kullanılan bir ilaçtan daha fazlası.
Elmalar - besin değerleri (100 g başına). Soyulmuş / soyulmamış
Enerji değeri - 52/48 kcal
Toplam protein - 0.26 / 0.27 g
Yağ - 0.17 / 0.13 g
Karbonhidratlar - 13.81 / 12.76 g (basit şekerler 10.39 / 10.10 g dahil)
Elyaf - 2.4 / 1.3 g
Vitaminler
C Vitamini - 4.6 / 4.0 mg
Tiamin - 0,017 / 0,019 mg
Riboflavin - 0,026 / 0,028 mg
Niasin - 0,091 / 0,091 mg
B6 Vitamini - 0,041 / 0,037 mg
Folik asit - 3/0 µg
A Vitamini - 54/38 IU
E Vitamini - 0.18 / 0.05 mg
K Vitamini - 2.2 / 0.6 µg
Mineraller
Kalsiyum - 6/5 mg
Demir - 0.12 / 0.07 mg
Magnezyum - 5/4 mg
Fosfor - 11/11 mg
Potasyum - 107/90 mg
Sodyum - 1/0 mg
Çinko - 0,04 / 0,05 mg
¹ Kırmızı lezzetli, altın lezzetli, gala, büyükanne smith, fuji çeşitleri için geçerlidir.
Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı
Neden elma yemeye değer?
Elmalar aterosklerozu önler ve kalp krizlerine karşı korur
Elmalar, lif içeriği sayesinde kolesterol emilimini azaltır ve böylece etkin bir şekilde aterosklerozu önler ve kalp krizinden korur.
Ayrıca şunu okuyun: APPLE CIDER: Nedir ve nasıl yapılır? Elma şarabı için tarifler APPLE'nin besin değerleri APPLE'yi korur: dünyanın dört bir yanından elma yemekleri için tariflerOxford Üniversitesi'nden bilim adamları, 50'li yaşlarındaki herkes (kardiyovasküler hastalığa en çok maruz kalan yaş grubu) her gün bir elma yerse, sadece Birleşik Krallık'ta, her yıl kalp krizi ve felç nedeniyle binlerce ölümün önlenebileceğini hesapladılar. Araştırmacılar, elmanın statinler gibi ilaçlarla benzer şekilde kalp ve kan damarlarının sağlığını iyileştirdiğini, ancak yan etkisinin olmadığını söylüyor. Ellili yaşlardaki 10 kişiden 7'si statin alıyor veya elma yiyorsa, her yıl 9.400 (statin) veya 8.500 (elma) kullanımından kaçınılabilir .² Oxford araştırmacılarının hesaplamalarına dayandırdığı veriler yüz binlerce hastayı içeren çalışmalardan geliyor.
Bilmeye değerLifin sadece büyük bir kısmı değil, aynı zamanda C vitamininin neredeyse yarısı da depolanır. Bu, çiğ, soyulmamış elmaları yemenizin bir başka nedenidir. Ağacın güneşli tarafında yetişen olgun elmaların en zengin C vitamini olduğunu bilmeye değer. İlginç bir şekilde, küçük elmalar büyük elmalardan çok daha fazla C vitamini içerir. Elma çeşitleri ne kadar asidik olursa, o kadar fazla C vitamini içerirler ve onları ne kadar uzun süre ısıtırsak, kayıpları o kadar fazla olur.
Elma ve diyabet
Elmanın glisemik indeksi düşüktür (<50) ve 38'e kadar çıkmaktadır, bu nedenle diyabetli insanlar sağlıkları hakkında endişelenmeden onları yiyebilirler (ancak orta miktarda!). Diyabet hastalarının diyetlerine elma eklemelerinin birkaç başka nedeni daha vardır. Elmadaki lif, kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur. Ayrıca elma, diyabetli kişilerde katarakt gelişimini engelleyebilen bir quercetin kaynağıdır. Bununla birlikte, yalnızca çiğ elmaların yararlı bir etkiye sahip olduğu, ancak bunlara dayalı müstahzarların olmadığı unutulmamalıdır. Bu özellikle kontrendike olan elma suyu için geçerlidir.
Elmalar beynin çalışmasını destekler
Hayvan çalışmaları, elmanın beyni hafıza kaybını etkileyen hücre hasarından koruyabildiğini göstermiştir. Farelerdeki diğer çalışmalara göre, hayvanların yemine eklenen konsantre elma suyunun beyin dokusunun bileşenlerinin oksidasyonunu ve bilişsel bozukluğu önlediği bulundu.
Elma yemek, dişlerinizi fırçalamanın yerini tutmaz! Bu meyve, humusun gelişimi için ideal koşulları yaratan asitler içerir.
Elmalar vücuttaki toksinleri temizler
Elmada bulunan pektinler vücuttaki toksinleri temizler. Sindirim sırasında lif, bazı ağır metalleri (kobalt ve kurşun) çözünmeyen tuzlara bağlar ve daha sonra vücuttan atılır. Bu nedenle, elma yemek ağırlıklı olarak aşırı sigara içenler, büyük şehirlerde yaşayanlar, sanayi merkezleri ve işyerinde örneğin yazıcılar gibi toksik maddelerle temas eden kişiler tarafından hatırlanmalıdır.
Elmalar ve zayıflama. Elmalar ne kadar kaloriye sahiptir?
Elmalar zayıflama tedavilerinde yeri doldurulamaz - vücutlarına önem veren kadınlar tarafından beğenilir çünkü doyurur ve nispeten az kalori sağlar. Ancak elmalar çok fazla şeker içerdiğinden cezasız olarak yenemez. Daha fazla yersek kilo vermede sorun yaşayabiliriz. Kabuklu bir orta boy elmanın yaklaşık 50 kcal olduğunu bilmeye değer.
Öneririz
Yazar: Time S.A
Doğru seçilmiş bir diyetin kan basıncını düşürmeye yardımcı olacağını unutmayın. Sağlık Kılavuzunun yenilikçi bir beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'den yararlanın ve bireysel olarak seçilmiş bir planın ve bir diyetisyenin sürekli bakımının tadını çıkarın. Sağlığınıza dikkat edin ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltın.
Daha fazlasını bulElmalar - çeşitleri ve uygulaması
10.000'den fazla bilinen var elma çeşitleri. Mutfakta sadece boyut, şekil, renk değil, tat, aroma ve kullanım açısından da farklılık gösterirler.
Elma parçacıklarına limon, misket limonu veya portakal suyu serpin, aksi takdirde kahverengiye dönerler.
- En iyisi çiğ, sert, sulu ve tatlı çeşitleri - tatlı denilen (lobo, şarküteri, spartan, jonagold, portakal kola, ligol, yakut, gala, altın lezzetli, idared, mekintosh) yemek en iyisidir. Yavaş pişirirler, böylece onları sert parçalar halinde kalmaları gereken tabaklara ekleyebilirsiniz, örneğin haşlanmış lahana
- Ekşi elmalar (Antonovka, Reneta) en çok pişirme, pişirme ve konserve için uygundur, çünkü çabuk pişerler. Bunları asitlendirme gerektiren tabaklara da ekleyebilirsiniz. Örneğin pancar çorbası veya lahana çorbasında sirkenin yerini alacak ve pancar sebzelerinin lezzetini artıracaklar.
- dolaylı özelliklere sahip elmalar, sözde sofra takımı (beforest, landsberg, linda, kırmızı zengin, bankroft, boiken, cortland, jonathan). Onları çiğ yiyoruz, yemeklere ekliyoruz ve işliyoruz
Mutfakta elma. Andrzej Polan'ın tarifleri
Kaynak: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Kaynakça:
1. Grotto D., sağlık ve yaşam için 101 ürün, dolu. Olejnik D., ed. Vesper, Poznań 2010
2. Günde bir elma bir hayat kurtarabilir, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,398516,jedno-jablko-dziennie-moze-uratowac-zycie.html
Önerilen makale:
Sağlıklı mı yiyorsun
