Neden yeşil SEBZELER yemeye değer?

Günlük menüyü yeşil sebzelerle renklendirin. Kara lahana, brokoli, ıspanak, maydanoz, dereotu, filizlerin kalorisi düşüktür, bol miktarda C vitamini ve magnezyum içerir.

Çeşitli renklerdeki sebze ve meyveler gözleri memnun eder, estetik duyguyu etkiler, ancak aynı zamanda araştırmalarla onaylanan sağlık üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir. Her birinin arkasında farklı avantajlar vardır.

Yeşil sebzeler kazanıyor

Lahana, brokoli, ıspanak, maydanoz, dereotu ve filiz gibi yeşil sebzeler bol miktarda C vitamini ve magnezyum içerir. Kalorileri düşüktür. Ayrıca karotenoid grubundan değerli sarı, turuncu ve kırmızı pigmentler sağlarlar. Ancak karotenoidlerin verdiği renk, vücudun temizleme sürecini destekleyen yeşil bir boya olan klorofil ile maskelenir. Klorofil, bazı toksik bileşiklerle (bazı kanserojenler dahil) güçlü bağlantılar oluşturur - bu sayede vücudun dokularına daha az zararlı bileşikler ulaşır. Nefesinizi tazelemeye yardımcı olur. Antioksidan etkiye sahiptir. Doğal tıp, onu vücudun yenilenmesini destekleyen, karaciğeri destekleyen, anemiyi tedavi eden ve iltihabı yatıştıran bir bileşen olarak kabul eder.

Mutfakta yeşil sebzeler

Gıdaların hazırlanması sırasında rengini etkileyen klorofil değişir. Pişirme süresinin kısaltılması (sebzeler kaynar suya atılmalıdır) ve pişirme başlangıcında tencerenin üstü açık bırakılarak bu değişikliklerin yoğunluğu azaltılabilir. En iyi klorofil kaynağı ise taze yeşil yapraklı sebzelerdir. Sonbahar-kış döneminde filiz, maydanoz veya alg ile değiştirilebilirler. Buğday çimi, önemli miktarda klorofil sağlar.

Ispanak - sağlık için ye!

Evde buğday çimi yetiştirebilirsiniz: tepsiye bir kat toprak serpin, üzerine tohumları yerleştirin ve yaklaşık 1 cm kalınlığında bir toprak tabakası ile örtün. Mahsulü günlük olarak sulayın. Sürgünleri 10-12 cm boyunda olduklarında kırpın. Daha sonra klorofil bakımından yeterince zengindirler ve meyve suyu yapmak için mükemmeldirler.