Güvenli bir şekilde kızartmak mümkün mü?

Yüksek kaliteli çelikten yapılmış ve sözde özel kaplanmış yemekler yapışmaz kaplamalar, örneğin Teflon, yağsız kızartma sağlar, yani sağlıklı ve ek kalori olmadan.

Beslenme uzmanları, özellikle hayvansal yağlarla kızartma yaparken, bu pişirme yönteminin en az sağlıklı olduğu düşünüldüğünden, kızartmak güvenli midir? Vücudumuz için örneğin domuz yağı veya kızartılmış tereyağından çok daha sağlıklı olan doymamış yağların, yani kolza yağı veya zeytinyağının kullanımı bile, özellikle karaciğer gibi bazı hastalıklarda tavsiye edilmez. Çok yüksek sıcaklıklarda işleme sürecinde yine de sağlıksız doymuş yağ asitleri ve kanserojen olduğu düşünülen bileşikler oluşur. Ek olarak, yemek yağı emer ve böylece daha fazla besi ve sindirimi zorlaşır.

Ayrıca şunu okuyun: Neden şişmanlıyorsunuz? WOK - 21. yüzyıl mutfağı Kalori hesaplayıcısının hit'i

Kızartma, ızgara

Bununla birlikte, yağsız hazırlayacak olmamız şartıyla, kızarmış yemeklerden tamamen vazgeçmemize gerek yoktur. Yüksek kaliteli çelikten yapılmış tabaklar ve özel sözde kaplı olanlar sayesinde mümkündür. yapışmaz kaplamalar. Eti sadece kendi sosunda kızartıp haşlayabileceğiniz çelik tencere var. Örn. Teflon ile kaplı bir tavada yağa da gerek yoktur. Ancak, tavayı uygun şekilde ısıtmak önemlidir. Beslenme uzmanlarına göre, özellikle elektrikli ızgara yapmak (tabaklar tepsilere yerleştirilmedikçe karbon olanlar hakkında bölünmüş görüşler vardır) veya ızgara tavada kızartmak da faydalıdır. Bu yemekleri kullanırken sadece yağ kullanmamıza gerek kalmaz, aynı zamanda etten sızan yağ da tabağın dibindeki oluklara gider ve et onu emmez. Ek bir avantaj, yüksek sıcaklığın pişirme süresini kısaltmasıdır ve eti ne kadar kısa kızartırsanız veya pişirirseniz ve daha sık çevirirseniz, değerini o kadar az kaybedeceğini hatırlamakta fayda var.
Bu cihazlardan bazıları en ucuz değil, ancak yatırım yapmaya değer. Birincisi, uzun yıllar bize hizmet edecekler ve ikinci olarak, ortaya çıkan masrafları en iyi şekilde geri ödeyecekler - daha iyi bir ruh hali ve güzel bir rakam.