Çikolata, çok fazla kalori içermesine rağmen, zaman zaman diyet yapan insanlara bile tavsiye edilir - çok fazla magnezyum içerir ve aynı zamanda uyarıcı bir etkiye sahiptir ve ruh halini iyileştirir.
Çikolatanın uzun bir geçmişi vardır. Başlangıçta, tatlı bir atıştırmalık değil, yemeklere ve tatlılara ek değil, Mayalar ve Aztekler tarafından içilen acı-baharatlı bir içkiydi. Aynı zamanda bir kakao işleme yöntemi geliştiren ilk kişilerdi. Bu ağacın meyvelerini ovaladılar, mayaladılar, öğütüldüler ve kavruldular. Daha sonra su, kırmızı biber, biber, mısır, bal ve kuru çiçek yaprakları eklediler.
Bugünkü çikolata türü Avrupa'da 16. yüzyılda ortaya çıktı ve mahkemelerde popülaritesi ancak yüz yıl sonra arttı. O zamanlar çikolata, şeker kullanılarak ve tatlı metali hayali şekillere dönüştürerek endüstriyel ölçekte üretiliyordu. Bu, Louis XIII'ün Pralin adlı mahkeme şefinden kaynaklanıyor. Onun şerefine, tatlı, ağızda eriyen çikolatalı şekerlemeler pralin olarak adlandırıldı.
Bitter çikolata yemek sütten daha mı iyi? Dr. Ania yanıtlıyor
Mutfağınızda çikolata
Kakao likörü, fındık, badem, kuru üzüm ve kuru meyve şeklinde kakao yağı, tatlandırıcılar ve katkı maddeleri ile karıştırıldığında tatlı bir incelik elde edilir. Bu sürece konçlama denir. Daha sonra kakao kütlesi temperlenir veya soğutulur - daha sonra tabletlerde bildiğimiz gibi sert bir kütle haline gelir. Çoğunlukla çikolatanın tadı vanilya veya bazı baharatlar ve hatta meyve reçelleri eklenerek zenginleştirilir.
Çikolata ne için kullanılır?
- Öncelikle şekerlemelerde tüm tatlıların üretiminde çikolata kullanılmaktadır. Ondan kek, krema ve hatta dondurma yapabiliriz. Aynı zamanda çeşitli serpme çeşitlerinin ve tatlı ürünlerin süslemelerinin vazgeçilmez bir bileşenidir. Ancak, Knorr'un şefi Piotr Murawski, muhtemelen pek çoğumuzun kalın bir sos şeklindeki bitter çikolatanın çeşitli et türlerine de uyabileceğini bilmiyoruz: domuz veya kümes hayvanları - diyor.
Çikolatayı alışılmadık bir şekilde kullanabilirsiniz - diğerleri arasında öğle veya akşam yemeğine ek olarak. soslar ve etler için.
