Güney Amerika yerlilerinin "kutsal bitkisi" olan Yerba mate, kahve ve çaydan daha sağlıklıdır, çok fazla enerji verir ve bağımlılık yapmaz. Yerba mate'in sağlık ve beslenme faydaları nelerdir? Nasıl demlenir? Herkes popüler yerbayı içebilir mi?
Yerba mate zaten dünyadaki milyonlarca insan tarafından sarhoş. Benzersizliği, yorgunluğa karşı koyması ve ruh halini iyileştirmesi gerçeğinde yatmaktadır. Ancak sadece bu değil, sağlık özelliklerinden dolayı etkisi çok daha geniştir - yerba mate, zengin bir vitamin ve mikro elementtir.
Yerba mate'in özelliklerini duyun. Bu, İYİ DİNLEME döngüsünün malzemesidir. İpuçları içeren podcast'ler.Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün
Yerba mate: Kızılderililerin keşfi
Yerba mate, dört Latin Amerika ülkesindeki ulusal içkidir (yemekleri, diğerleri arasında, Papa Francis'tir). 6-8 metre yüksekliğe ulaşan yaprak dökmeyen bir ağaç olan Paraguay Holly'nin kurutulmuş, öğütülmüş yaprakları ve dallarının kaynağından başka bir şey değildir.
Arjantin'de Amanda yerba eşi üreten plantasyonlardan biri, Polonyalı göçmenlerin torunları olan Szychowski ailesi tarafından yönetiliyor.
Doğal koşullar altında sadece Paraguay, Arjantin, Brezilya ve Uruguay'da yetişir. Başlangıçta yabani olarak büyüyen ağaç "pazarlandı" ve bakir subtropikal ormanlardaki tarlalarda kimyasal kullanılmadan yetiştirilmeye başlandı. Ancak yerba mate'nin tarihi Kolomb öncesi dönemlere kadar uzanıyor. Onu keşfedenler, fiziksel durumu ve zihnin konsantrasyonunu iyileştirmek için yerba mate kullanan Guarani kabilesinin Kızılderilileriydi. Avrupa için, bira 17. yüzyılda Guarani kabilesine ulaşan Cizvit misyonerler tarafından keşfedildi. Cizvitler, zayıf beslenme ve hijyenik yaşam koşullarına rağmen Kızılderililerin alışılmadık durumlarını uyuşturucu içme ile hızlı bir şekilde ilişkilendirdiler. Yakında keşişler kutsal tarlaları dikmeye ve Avrupa'ya toz yaprak göndermeye başladı.
Ayrıca şunu okuyun: Kırmızı çay: zayıflama ve iyileştirme özellikleri Yeşil çay - iyileştirici özellikler ve hazırlama Yeşil kahve - yeşil kahve kilo vermenin etkili bir yolu mu?Yerba mate - sağlık özellikleri
Paraguay veya yerba mate yapraklarından elde edilen çay, zengin bir guarana (kafein), klorojenik asit (yeşil kahvede bulunan aynı), çok sayıda mineral ve vitamin (A, B1, B2, C, E) ve antioksidan kaynağıdır. İçeceğin sadece birkaç yudumu sizi tok hissettirir, iştahınızı azaltır ve metabolizmayı hızlandırır, bu sayede vücut daha aktif olarak yağ yakar. Ek olarak, yerba mate yorgunluğu giderir, konsantrasyonu ve psikofiziksel zindeliği geliştirir. Kahveye harika bir alternatiftir.
Bilim adamları, dahil. Paris'teki Pasteur Enstitüsü'nden, vitaminlerin (A, B1, B2, C, E, H) ve mikro elementlerin (sodyum, magnezyum, kalsiyum, silikon, demir, potasyum dahil) zenginliğinden dolayı yerba eşini keşfetti. sağlık yanlısı eylem:
- anti-kanser - bağışıklık sistemini güçlendirir
- antiaterosklerotik - kötü kolesterol seviyesini düşürür, iyi kolesterolü artırır, kalbi korur
- fazla kiloyla mücadelede yardımcı olur - dolgunluk hissini artırır
- metabolizmayı düzenler - safra salgılanmasını uyarır
- anti-diyabetik
- antienflamatuvar
- mantar önleyici
- antiparazitik
- toksinlerin kanı temizler
- romatizmal
- kemikleri ve dişleri güçlendirir
- cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirir
- sinir rahatsızlıklarını ortadan kaldırır, antidepresan görevi görür
- konsantrasyonu destekler
- fiziksel yorgunluğa karşı direnci artırır
- vücudu uyarır
- Hasar görmüş mide ve bağırsak duvarlarını yeniden oluşturur.
Yerba mate: bağımlılık yapmayan bir ilaç
Yerba mate içmenin alışkanlığımız olması için önce onu sevmeliyiz. Her zaman ilk sefer "ilk görüşte aşk" değildir. Polonya'daki yerba dostunun gezgini ve propagandası Wojciech Cejrowski şöyle hatırlıyor: - Paraguay'daydı. İzlenim? Hoş olmayan, yani ilk kahve veya ilk çaydaki gibi. Bunlar kafein içeren güçlü içeceklerdir ve vücudunuzun bunları tanımayı öğrenmesi gerekir; ancak o zaman beyne pozitif sinyaller alıyoruz: Evet, bir içki al, bu iyi, kafein uykulu bir göze neden olur. Ona bağımlı olup olmadığı sorulduğunda şu cevabı verir: - İşte orada. Buna kahve veya çayla aynı şekilde alışıyoruz, çünkü geleneksel Paraguay demlemesiyle tüm termosları yerba mate'nin küçük bir kısmından döküyoruz. Çok içiyorsunuz, ancak kafein dozu bir kahve veya bir çayınkiyle aynı. Muhtemelen ülkemizde 12 fincan içen kahve severlere benzer şekilde bağımlı olanlar vardır ama bunlar normdan sapmalar. Normal içiyorum: sabahları bir uzun yerba.
Yerba mate tarifi
2 yemek kaşığı kuru meyveyi sıcak ancak kaynar suya dökün. İnfüzyonu hafifçe soğutarak içiyoruz. Ayrıca Paraguay Holly'ye dayalı bir zayıflama karışımı da hazırlayabilirsiniz. 3 yığılmış yerba mate kaşığı ve bir kaşık dolusu yosun, sedir otu rizomu, funda çiçeği, mısır rizomu ve stevia'yı karıştırıyoruz. Karıştırıldıktan sonra, ölçülen miktarda ot filtre kahve makinesinde demlenir.
Yerba dostum içme ritüeli
Yerba mate içmenin katı bir ritüeli var. Su kabakları, seramik veya ahşaptan yapılmış eşlerde servis edilir. Bitki, kabın hacminin 3 / 4'üne dökülür, bir bombilla veya bir içme tüpü üzerine konur ve üzerine sıcak, ancak kaynar su ile dökülür. Yerba mate ayrıca arkadaşlık aşısı olarak da adlandırılır. Kutsal bir kaynatma içme ritüeline dayanan sosyal toplantılar sıktır. Peki yerba mate insanları bütünleştirir ve sosyal bağlar oluşturur mu? - Yerba'nın anavatanı olan Paraguay'da durum bu - ünlü gezgin yanıtlıyor. - Arjantin ve Brezilya'da bu daha az çünkü ritüelsiz yani bireysel olarak içiyorlar. Paraguay'da insanlar bir grup, bir kabile çemberi içinde içiyor ve bu bir pipo barış içmeye benziyor. Yerba tabağı el değiştirir. Arjantin'de, gaucholar veya kovboylar da benzer şekilde sarhoştur, ancak bu bir istisna. Toplumun geri kalanı yerba içer ve biz kahvemizi içeriz. Yani bir şekilde birlikte, ama yine de her birinin kendi bardağı var.
İyi bir yerba arkadaşı nasıl alınır?
Polonya'da, yerba mate çevrimiçi olarak, ancak aynı zamanda Carefour veya Selgros gibi hipermarket zincirlerinde de mevcuttur. Teklif, çeşitli infüzyon türlerini içerir. Yeni başlayanlara cesaretlerini kırmamak için hangi türler önerilebilir? - Tıpkı kahvede olduğu gibi, daha zayıf kahveler vardır ve bunlar yeni başlayanlar tarafından içilir, daha güçlü kahveler vardır ve bunlar, örneğin sigara içenler tarafından içilir, çünkü zayıflamış bir koku ve tat duyusuna sahiptirler. Kolonyal dükkanımda üç çeşit yerba yaptım: en zayıf ve oldukça hafif tadı olan "Yeni Başlayanlar İçin Yerba", ardından en sevdiğim "Paraguaylı Yerba" var - ona bazı otlar ekleniyor. Bu, Paraguay'da infüzyonun üstüne boldo, nane veya limon otu gibi birkaç yaprak eklenerek yapılır. Ne için? Benzer bir amaçla soğanı domateslerimize ekleyin, süzme peynirlere frenk soğanı ve karabiber ekleyin. Bu katkı maddeleri aromayı biraz tamamlar. Ve onu içerim. Wojciech Cejrowski, en güçlü "Cesur Yerba" nın sigara içenler, kahve severler ve maço tipler için sert ve güçlü bir tat olduğunu söylüyor.
aylık "Zdrowie"
