Ispanak yaprakları kanser önleyici özelliklere sahiptir ve damar sertliğine karşı koruma sağlar. Ispanağın iyileştirici özellikleri beta-karoten, C vitamini ve lutein - bilinen antioksidanlardan kaynaklanmaktadır. Ayrıca ıspanak potasyum, demir ve folik asit bakımından zengindir.
Ispanak, özellikleri ve besin değerleri muhtemelen nereden geldiği eski İran'da zaten bilinen bir sebzedir. 7. yüzyılda Nepal hükümdarı Çin'e hediye olarak ıspanak gönderdi ve bu nedenle sebzeye "İran otu" adı verildi.
11. yüzyılda Moors tarafından İspanya'ya taşındı ve o zamandan beri "İspanyol sebzesi" olarak biliniyor. 16. yüzyılda, Fransa Kralı ile evlenmek için Floransa'yı terk eden Catherine de Medici, kendi aşçılarını yanına alarak ıspanakını istediği şekilde hazırladı ve bu nedenle de Floransa'da ıspanakta servis edilen yemekler için kullanılan terim.
İçindekiler:
- Ispanak - anti-kanser özellikleri
- Anemi için ıspanak mı?
- Ispanak kan basıncını düşürür
- Ispanak - besin değerleri
- Ispanak - zayıflama özellikleri
- Ispanak ve hamilelik
- Ispanak - kontrendikasyonlar
- Ispanak - mutfakta kullanın
- Ispanak - seçim ve saklama
Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün
Ayrıca şunu okuyun: Yeşil salatalar - onlar hakkında ne bilmelisiniz? Anemi için demir açısından zengin diyet - haftalık menü Folik asit açısından zengin yemekler için tariflerIspanak - anti-kanser özellikleri
Çalışmalar, ıspanak yapraklarının kanser önleyici özelliklere sahip olduğunu ve ateroskleroza karşı koruduğunu doğruladı. Bu, ıspanakta bol miktarda bulunan beta-karoten, C vitamini ve lutein - bilinen antioksidanlardan kaynaklanmaktadır.
Ispanak, magnezyum kaynağı olduğu için stresli kişiler tarafından yenmelidir. Bu elementin sinir sisteminin işleyişi üzerinde büyük etkisi vardır, strese yatkınlığı önemli ölçüde azaltır ve sakinleştirici özelliklere sahiptir. Aynı zamanda baş ağrısı ve baş dönmesini de önler.
Anemi için ıspanak mı?
Ispanak, anemi tedavisi için önerilen bir demir hazinesi olarak kabul edilir. Bu arada, demir kaynağı olarak bitkisel ürünler (ıspanak dahil) hiç işe yaramıyor. Ispanakta olduğu gibi benzer miktarda demir sığır etinde bulunur, ancak ilkinin sadece yüzde 1'i ve sığır etinin yüzde 20'si kadardır.
Ispanak kan basıncını düşürür
Ispanak yaprakları çok fazla potasyum düşürücü potasyum içerir, bu nedenle hipertansiyonu olan kişiler onları yemelidir. Ek olarak, potasyum, kalbin çalışmasını düzenlemek için magnezyum ile birlikte çalışır.
Bilmeye değerIspanağın besin değerleri (100 g'da)
Enerji değeri - 23 kcal
Toplam protein - 2.9 g
Yağ - 0,4 g
Karbonhidratlar - 3.6 g (basit şekerler 0.4 dahil)
Elyaf - 2,2 g
Vitaminler
C vitamini - 28.1 mg
B6 Vitamini - 0.2 mg
Folik asit - 7 µg
A Vitamini - 1 IU
E Vitamini - 0.12 mg
K Vitamini - 4.4 µg
Mineraller
Kalsiyum - 99 mg
Demir - 2,7 mg
Magnezyum - 79 mg
Fosfor - 12 mg
Potasyum - 558 mg
Sodyum - 79 mg
Çinko - 0.10 mg
Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı
Ispanak - zayıflama özellikleri
Formda kalırsanız diyetinize ıspanak eklediğinizden emin olun. Düşük kalorilidir: 100 g, 23 kcal'dir. Ayrıca içerdiği potasyum ve B vitaminleri karbonhidrat ve yağların yakılmasına katılarak metabolizmayı hızlandırır.
Louisiana Üniversitesi'nden (ABD) bilim adamları, başka bir nedenle de kilo vermeye yardımcı olduğunu buldular. Journal of the American College of Nutrition'da ıspanak özünün, dolgunluk hissini uzatan (yemekten 2 saate kadar) thylakoids içerdiğini iddia ediyorlar. Bu bileşikler, yağların sindirimini yavaşlatan ve atıştırmalıklara erişme isteğini azaltan tokluk hormonlarının salgılanmasını teşvik eder .²
Ispanak ve hamilelik
Yeşil yapraklar özellikle hamileler için tavsiye edilir. İçlerinde bulunan folik asit, fetal sinir sisteminin kusurlarını önler. Ayrıca kalp ve damar hastalıklarına karşı koruma sağlar.
Ispanak ayrıca kanın pıhtılaşmasında önemli rol oynayan K vitamini, kolesterolü düşüren B vitaminleri ve E vitamini açısından da zengindir.
Yazar: Time S.A
Dengeli beslenme, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Health Guide'ın yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Bireysel olarak seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve diğer birçok işlevin bugün tadını çıkarın!
Daha fazlasını öğrenin. Bilmekte fayda varPopeye - Ben güçlüyüm çünkü ıspanak yiyorum!
Teksas'ın (ABD) Crystal City kentinin ıspanak başkentinde 1937'de karikatürist E.C.'nin onuruna bir anıt dikildiğini biliyor muydunuz? Segar, çizgi roman ve çizgi film karakteri Temel Reis mi? Ve bu Amerika'da ıspanağı tanıtmak içindir. Popey çizgi filmlerinin gösterilmesinin ardından sebze satışları% 33 arttı. ve bu komik denizcinin tek başına tüm Amerikan ıspanak endüstrisini kurtardığına inanılıyordu.
Ispanak - kontrendikasyonlar
Yapraklardaki oksalik asit ıspanağın değerini düşürür. Oksalatların vücut üzerinde kireç çözücü etkisi vardır ve bazı insanlar için zararlıdır.
Ispanak böbrek taşlarından muzdarip insanlar tarafından yenmemelidir, çünkü kalsiyumun oksalik asitle bağlanmasıyla oluşur - kalsiyum oksalat böbrek taşlarının yapı taşıdır.
Ispanak - mutfakta kullanın. Nasıl ıspanak yaparsın?
Çoğu sebzede olduğu gibi taze ıspanak en iyisidir. Bu nedenle mevsimde donmuş gıdalardan vazgeçmek daha iyidir. Çiğ ıspanak salatalar için harikadır.
Peynirlerle birleştirin - mavi peynir, beyaz peynir, Parmesan peyniri veya oscypek peyniri. Meyveler onunla iyi gider - armut, üzüm, çilek, narenciye. Salatanın üzerine zeytinyağı dökün - bu şekilde beta-karoten ve lutein emilimini artıracaksınız.
Peynirle birlikte ıspanak (örneğin mavi peynir) makarna (spagetti veya penne) için de harikadır. Sos yapmak için yaprakları kaynatmayın! Görünümlerini bir kenara bırakın, değerlerini ve lezzetlerini kaybedecekler. Sarımsak ve hindistan cevizi ile zeytinyağında haşlayın.
Yapraklara limon suyu serpiştirirseniz canlı yeşil rengini koruyacaktır. Ispanağın pilav yaparken hacmini önemli ölçüde azalttığını unutmayın, bu nedenle birkaç kişi için yemek pişirirseniz 1,5-2 kg alın.
Ispanak yaprakları ayrıca köfte, krep ve kurabiye turtaları için harika bir doldurmadır. Sezon dışında, kıyılmış veya daha iyi bütün olarak dondurulmuş ıspanak satın alın.
Ispanak - seçim ve saklama
Ispanak taze olmalı. Sıcak bir yerde taşıma ve depolama sırasında besin maddelerinin çoğu kaybolur. Solmuşsa, satın almamak daha iyidir
Ispanak sapları sararmamalı ve yaprakları parlak yeşil renkte olmalıdır.
Yıkanmamış ıspanak buzdolabında saklanmalı, folyo poşet içinde gevşek şekilde paketlenmelidir - bu şekilde besin değerini kaybetmez ve yaklaşık 4 gün taze kalır.
Pişmiş ıspanak 24 saat içerisinde tüketilmelidir.
Dondurulmuş ıspanak besin maddelerinin çoğunu tutar.
Ispanak - hazırlama ve servis
Ispanak, yapraklar ve sapları kir ve kum biriktirdiğinden iyice yıkanmalıdır.
Ispanağın eşit pişmesi için aşırı koyulaşmış sapları çıkarın.
Ispanak yaprakları bir kağıt havluyla kurulayabilir veya bir marul kurutucuda kurutulabilir.
Ispanak hazırlamanın en iyi yolu buharda pişirmektir. Sürecin kendisi kısa olmalıdır; suya, ışığa ve sıcaklığa maruz kalmak C ve B vitaminlerini yok edebilir.
Ispanağı bol suda haşlamak, suda eriyen vitamin ve minerallerinin israfıdır.
Ayrıca kendi suyunuzda kısaca, kapalı olarak da pişirebilirsiniz (ıspanak onu bolca salgılar - bu aynı zamanda yıkandıktan sonra yapraklarda kalan sudur), suyu dökmeyin, ıspanağı biraz meyane ile koyulaştırın.
Küçük hindistan cevizi ve beyaz biber, ıspanak baharatları için mükemmeldir. Size çok ekşi geldiyse biraz krema ekleyebilirsiniz.
Ispanak oksalik asit içerdiğinden, kalsiyum kayıplarını telafi etmek için yiyeceğe ekşi süt veya yumurta eklenmesi tavsiye edilir.
Yaprakları yıkadıktan sonra buzlu suya batırırsanız güzel rengini koruyacaktır. O zaman onları iyice boşaltmalısın. Salataya eklenmeden önce ıspanağın iyice kuruması gerektiğini unutmayın.
Iceberg marul, ıspanak ile değiştirilebilir.
Ispanak, lazanya, spagetti ve pizzaya harika bir ektir.
Ispanağın harika özellikleri
Kaynak: x-news.pl/Agencja TVN
Kaynakça:
1. Grotto D., Sağlık ve yaşam için 101 ürün, tam Olejnik D., ed. Vesper, Poznań 2010
2. Thylakoids Açısından Zengin Ispanak Özütünün Tokluk Üzerindeki Akut Etkileri: Randomize Kontrollü Crossover Denemesi, https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/07315724.2014.1003999
Metin, Joanna Andrzejewska'nın aylık "Zdrowie" adlı makalesinden alıntılar kullanıyor.
aylık "Zdrowie"
