Meyve tatlı olmasına rağmen kalorisi düşüktür. İlki çilek, sonra kiraz, kiraz, ahududu ve kuş üzümüdür. En büyük avantajları, sağlık veren ve gençliği uzatan vitamin ve minerallerin zenginliğidir. Mevsim meyvelerinin besin değerleri nelerdir?
Meyveler, D (güneş ışığının etkisi altında ciltte sentezlenir) ve B12 (sadece hayvansal ürünlerde bulunur) hariç tüm vitaminleri içerir. Sağlığa zararlı serbest radikalleri nötralize eden mineral, lif ve paha biçilmez boya maddeleri kaynağıdır. Çoğu meyvenin kalorisi düşüktür. Kiraz rekor kırıyor - çilek veya ahudududan 2 kat daha fazla var.
Çilekler
Çileklerde beta-karoten ve B vitaminleri, demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum bulunur. Çözünür, yani pektin ve proteinleri parçalayan bir enzim olan bromelain dahil olmak üzere çok miktarda lif içerirler. Bromelain (çoğu taze ananas içindedir, bromelain içeren müstahzarlar da mevcuttur) sindirimi ve metabolizmayı iyileştirir, toksinlerin atılmasına yardımcı olur ve anti-inflamatuar etkilere sahiptir - sinüs ve damar iltihabını iyileştirmeye ve sporcuların yaralanmalarına yardımcı olur.
Çileklerin hematopoetik özellikleri vardır ve vücudu güçlendirir. Karaciğer, böbrek ve romatizma hastalarına tavsiye edilir.
Çileklerin besin değeri (100 g): kalori - 28; karbonhidratlar - 7.2 g; protein - 0.7 g; yağlar - 0,4 g; lif - 1.8 g.
Çileklerin glisemik indeksi (GI) - 40.
Çileklerin tadı eritilmiş çikolata veya şampanya ile harikadır. Çilek sosu, dondurma ve tatlılara lezzetli bir ektir. Çilek reçel, konserve ve şarap yapımında kullanılır.
Çilek neden buzdolabına konulmasın?
Çilek yemeden önce yıkanmalıdır, ancak unutulmamalıdır ki, onları suda ne kadar uzun süre tutarsanız, su altında ne kadar uzun süre durularsanız, o kadar tatsızdır çünkü suyu bir sünger gibi emerler. Ayrıca çilekler 1 günden fazla buzdolabında değil açık havada saklanmalıdır, çünkü o zaman buzdolabının tadını çıkaracaklardır.
Kaynak: Lifestyle.newseria.pl
Önerilen makale:
Çilek - kalori, beslenme özellikleri. Çileklerde ne tür vitaminler var?Kirazlar
Sarı, pembe, kırmızı, koyu kırmızı ve neredeyse siyah olabilirler. Bol miktarda C, A, B grubu vitaminleri, potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum, çinko, bakır ve manganez içerirler. Oldukça kalorilidirler - 100 g tatlı kiraz porsiyonu 61 kcal'e eşittir. Metabolik süreçleri düzenler, bazı karaciğer ve mesane hastalıklarının, böbrek taşlarının tedavisine destek olur, ateroskleroz gelişimini geciktirir ve enerji verir. Romatizma hastalarının refahını iyileştirirler.
Kirazların besin değeri (100 g): kalori - 61; karbonhidratlar - 14.6 g; protein - 1 g; yağlar - 0,3 g; lif - 1.3 g.
Kiraz glisemik indeksi - 22.
Çoğunlukla çiğ olarak yenirler. Kirazlar ayrıca köfte, kek ve tatlılara harika bir katkı sağlar. Onlardan kompostolar, konserveler, çorbalar ve likörler hazırlayabilirsiniz. Kiraz turşusu (tarifi aşağıda) pate, kavrulmuş dana eti ve kümes hayvanları ile güzeldir.
TAVSİYE: Fazla miktarda asit olduğundan, çiğ tatlı kirazlar aç karnına yenmemelidir (bu tüm sert çekirdekler için geçerlidir!). Etkilerini zayıflatmak için meyveler yavaşça çiğnenmeli, örneğin yulaf ezmesi veya cips ile ısırılmalıdır.
Önerilen makale:
Kirazlar - özellikleri ve besin değerleriAhududu
Yetiştirilmiş kırmızı ve sarı ahududular daha büyüktür, ancak orman ahududularından daha az aromatiktir ve besin maddeleri bakımından daha zayıftır. Her ikisi de çabuk bozulan meyvelerdir, bu yüzden onları hasattan hemen sonra yemek en iyisidir.
Ahududu, C vitamini, beta-karoten, E, B1 vitaminleri, potasyum, kalsiyum, fosfor, organik asitler ve flavonoid kaynaklarıdır. Bağışıklığı önemli ölçüde artırır ve enfeksiyonlara karşı korurlar. İshali ve hazımsızlığı giderir. İdrar söktürücü etkisi vardır ve eklem hastalıklarına yardımcı olurlar. Sağlıklı cilt, kemik ve dişlerin korunmasına yardımcı olurlar. Ahududu suyu iyi bir terleticidir, ateşi düşürür ve soğuk algınlığı ile savaşmaya yardımcı olur. Ahududu yağlanmaz çünkü 100 gr meyve sadece 29 kcal içerir. Mükemmel baklagiller, kremler, köpükler ve jöleler yapmak için kullanılırlar.
Ahududuların besin değeri (100 g): kalori - 29; karbonhidratlar - 12 g; protein - 1.3 g; yağlar - 0,3 g; lif - 6.7 g.
Ahududu glisemik indeksi - 25.
Çorbalar ve salatalar için uygundur. Bu meyvelerin en popüler preparatı meyve suyudur, ancak kendi suyunda bulunan reçel, püre ve ahududu da mükemmeldir.
Önerilen makale:
Ahududu - sağlık özellikleri. Ateş, ishal ve adet ağrıları için ahududu. ÖnemliEkşi ve ... şekerli olanlar için
Meyvesi alkalidir. Bu nedenle, vücudu aşırı derecede asitlendiren bir et diyetini sevenler onları yemelidir. Mide asitlerinin etkilerini yatıştırdıkları için hiperasiteden muzdarip insanlar için tavsiye edilirler. Şeker hastaları için de güzel bir haberimiz var: Meyvede bulunan fruktoz vücut tarafından iyi emilir, bu nedenle bu hastalığı olan hastalar diyetlerine çok tatlı olmayan meyveleri kolayca dahil edebilirler. Katı olduklarında en sağlıklıdırlar, ancak peptik ülser hastalığı ve bazı pankreas ve karaciğer hastalıkları ile değil.
Kirazlar
Meyve suları koyu kırmızı, bardaklar - açık kırmızıdır. Hepsi asidik değildir. Kirazlar, serbest radikallere karşı koruma sağlayan antosiyaninler içerir. Kırmızı kan hücrelerinin üretimi üzerinde olumlu etkileri vardır. C ve A vitaminleri sağlarlar. Kolesterol ve şeker seviyelerini düşürmeye, ağır metalleri bağlamaya ve vücuttan atmaya yardımcı olurlar. Potasyum ve sodyum içeriği nedeniyle idrar söktürücüdürler. Vişne suyunun antienflamatuvar özellikleri vardır - ateşi düşürür, kas ağrısını hafifletir ve ilaç emilimini iyileştirir.
Kirazların besin değeri (100 g): kalori - 47; karbonhidratlar - 10.9 g; protein - 0.9 g; yağlar - 0.4; lif - 3 gr.
Kiraz glisemik indeksi - 22.
Kirazlar çorbalar, kompostolar, jöle ve konservelerin yanı sıra likörler ve likörler, örneğin meşhur maraschino için uygundur.
Önerilen makale:
KİRAZ - sağlık özellikleri. Kirazlar hangi vitamin ve mineraller açısından zengindir?VİDEO'ya bakın: Kiraz: Sağlığınız için onlardan ne sıkacaksınız?
Mutlaka yapİyi seçim ve nazik muamele
Mutlaka güzel değil (suni gübrelerde yetiştirilebilirler), ancak taze, olgun (ancak olgunlaşmamış) seçin. Bütün gün ahırda duran meyvelerden vazgeçin, çünkü ışık ve ısı vitaminleri, özellikle C, B ve beta-karotenleri yok eder. İlk yaz meyveleri besin maddelerini çabucak kaybettiği için küçük miktarlarda alın. Bazıları buzdolabının alt çekmecesinde bir veya iki gün saklanabilir.
Yemekten önce, pestisitler veya bakteriler gibi zararlı kimyasalları doğal gübrelerden çıkarmak için meyveyi akan su altında iyice durulayın.
Kuş üzümü
Beyaz kuş üzümü en tatlısıdır. Siyah en fazla C vitamini içerir: 100 g'da 180 mg ve geri kalanında - yaklaşık 50 mg. Ayrıca çok sayıda B vitamini, PP, K (özellikle siyah), beta-karoten, bol miktarda demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum, bakır, fosfor, organik asit içerirler. Kılcal damarları yeniler ve kalbi korurlar. Susuzluğu iyi giderir, mide ekşimesini giderir ve metabolizmayı düzenler. Kuş üzümü içerisindeki antosiyaninler, anti-enflamatuar özelliklere sahiptir, soğuk algınlığını önler ve gıda zehirlenmesinin tedavisini destekler. Yüksek pektin içeriği nedeniyle, jöleler ve reçeller için mükemmeldirler (jelatinsiz keserler). Siyah kuş üzümü, tentürler için mükemmeldir.
Kırmızı kuş üzümü (100 g) besin değeri: kalori - 31; karbonhidratlar - 13,8 g; protein - 1.1 g; yağlar - 0.2 g; elyaf - 7,7 g
Glisemik indeks - 25.
Siyah kuş üzümü (100 g) besin değeri: kalori - 35; karbonhidratlar - 14.9 g; protein - 1.3 g; yağlar - 0.2 g; elyaf - 7,9 g
Glisemik indeks - 15.
Önerilen makale:
KIRMIZI CURRANTS sağlık ve güzellik için iyidir. Vitaminler Ve Mineraller Neler İçer ...Altın çilek
Olgun bektaşi üzümü tatlı ve yumuşaktır. Potasyum, sodyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir ve bol miktarda C vitamini sağlar. Metabolizmayı düzenler, idrar söktürücü etkisi vardır, temizler ve iştahı uyarır. Bol miktarda pektin içerdiğinden jöle için uygundur.
Bektaşi üzümü besin değeri (100 g): kalori - 41; karbonhidratlar - 11,8 g; protein - 0.8 g; yağlar - 0.2 g; elyaf - 3 g
Bektaşi üzümü glisemik indeksi - 15.
Önerilen makale:
AGREST - beslenme özellikleri. Bektaşi üzümü hangi vitaminleri içerir?aylık "Zdrowie"
