Kaz domuz yağı sağlıklı ve kızartmaya uygun mu? Duman noktası nedir?
Merhaba,
Kaz domuz yağı, tereyağı gibi düşük bir erime noktasına sahiptir (ve aynı zamanda duman). Kaynaklar 25-40 derece (tereyağı 23 derecede erir) diyor. Yağ asitlerinin bileşimi domuz yağı bileşiminden daha çeşitlidir. Daha fazla çoklu ve tekli doymamış yağ asitleri vardır. 100 g kaz domuz yağı yaklaşık 30 g doymamış yağ asidi içerir, bu domuz yağı yarısıdır, bu nedenle ikincisi kızartma için "daha iyidir". Kaz domuz yağı, halk hekimliğinde bilinen bir spesifiktir. Birçok tıbbi (kanıtlanmamış) değerine rağmen, arzu edilen bir diyet bileşeni değildir. Çok kalorilidir ve klinik çalışmaların gösterdiği gibi, tıpkı tüm hayvansal yağlar gibi, medeniyet hastalıklarının gelişimini destekler.
Uzmanımızın cevabının bilgilendirici olduğunu ve doktor ziyaretinin yerini almayacağını unutmayın.
Iza Czajka"Büyük Şehirde Diyet" kitabının yazarı, koşu ve maraton tutkunu.
