Her sokaktaki bakkallar çağında artık stok yapmak zorunda değiliz. Bununla birlikte, küçük yiyecek fazlalıkları bile uygun şekilde paketlenmelidir. Yemeğinizi saklamanın doğru yolu, yemeğinizin lezzetini kaybetmemesini, küflenmemesini veya bozulmamasını sağlayacaktır.
Son kullanma tarihine sık sık dikkat etmediğimiz gerçeğini görmezden gelelim. Bize yanlış bir şekilde, eğer buzdolabında yiyecek varsa, güvenli gibi görünüyor. Bu arada, yiyecekleri tek kullanımlık folyo poşetlerde veya aynı kaplarda tutmak - bizim hafif günahımız - saklanan ürünlerin kalitesini ve daha da kötüsü sağlığımızı kesinlikle desteklemez. Etki - kokusuz kahve, yapışkan etler, küflü sert peynirler. Ürünler sadece besin değerini, tadını ve aromasını kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda sağlığımız için de tehlikeli hale gelir.
Yetersiz depolanmış yiyecekler kurur ve daha da kötüsü bozulur - ekşi olur, çürür, küfle kaplanır, içinde bakteri gelişir. Küf özellikle tehlikelidir. Kapladığı parçaların kesilmesi hiçbir şey vermez, çünkü "kökleri" çok daha derindir ve aslında tüm küflü üründen kurtulmalısınız. Düşük sıcaklıktaki buzdolapları bile günü kurtarmaz.
Depolanan gıdanın en büyük düşmanları:
- hava
- Yüksek sıcaklık
- nem
Peki durumu ne kurtarır? Bakterileri ve tahrip edici nemiyle havadan kurtulmak ve yiyecekleri uygun film veya kaplarda saklamanın doğru yolu.
Bu tür kaplardan biri bir Tupperware ürünüdür. Peynir ve soğuk etler için mükemmel bir kap, yoğuşma kontrol sistemi sayesinde, içindeki yoğuşma en aza indirilir. Bu, herhangi bir koku oluşumunu engeller ve ürünlerin tazeliğini uzatır. Sosis lezzetini kaybetmez, peynir küfle kaplanmaz.
Zepter ve Braun, vakumlu depolama cihazlarını önermektedir. Özel kaplar (ve Zepter durumunda da folyolar) ve bunlara uyarlanmış pompalar, havayı "çekmenize" ve yiyecekleri bir vakumda bırakarak hava erişimini engellemenize olanak tanır. Bu sayede sadece ürünlerin besin değerini değil, aynı zamanda hijyen ve lezzeti de artırıyoruz. Ayrıca buzdolabı veya mutfak dolabında istenmeyen kokuları almaz.
Bu şekilde paketlenen yiyecekler, tadının bozulacağından veya kaybolacağından korkmadan saklanabilir ve geleneksel bir tabağa konulmasından veya hatta sıradan bir kaba konulmasından birkaç ila birkaç gün daha uzun süre saklanabilir.
