Zeytinler: besin değeri ve özellikleri

Zeytinin kalorisi düşüktür, sindirime yardımcı olur ve migreni yatıştırır. Pek çok vitamin ve sağlıklı yağ içerirler. Öyleyse zeytin yiyelim ve sadece onlardan sıkılan yağı kullanmayalım. Zeytinin besin değerini, kaç kalori içerdiğini ve hangisinin en lezzetli olduğunu kontrol edin.

Zeytin, Akdeniz ve Balkan mutfağının olmazsa olmazıdır. İtalya, Yunanistan, Fransa, İspanya veya Portekiz'in yanı sıra Bulgaristan, Hırvatistan ve Bosna'da renklendirmeyi seçebilirsiniz. İçlerindeki iyi yağ, orada yaşayan insanların kalbini korur. Uzmanlar, zeytinin tadı her ülkede farklı olduğunu söylüyor. Koyun, inek veya keçi gibi çeşitli beyaz peynirlerle iyi giderler. Onlarla birlikte mükemmel, sağlıklı bir yemek yaratırlar. Bilim, ıstakoz ve istiridye ile birlikte zeytinin de migrene karşı koruyucu besinler arasında olduğunu gösteriyor.

Zeytin - vitaminler, lif ve iyi yağ

Zeytin, zengin bir yağ asidi kaynağı olmasına rağmen, kalorisi düşüktür. 25 gr veya 10 adet zeytin sadece 37 kcal'dir. Böyle bir kısımda tüm besin bileşenleri paketini alıyoruz. Öncelikle meme kanserinin oluşumundan sorumlu genin aktivitesini azaltan, kalbi ve damarları koruyan oleik asit, kardiyovasküler hastalık riskini azaltır. Ayrıca zeytinler, cildin, sinir sisteminin ve metabolizmanın iyi durumda olması için önemli olan B vitaminleri açısından zengindir ve ayrıca provitaminler A, C ve E vitaminleri - yani serbest radikallere karşı tam koruyucu pakettir. Zeytin ayrıca değerli mineraller içerir: fosfor, potasyum, demir, bakır ve çok miktarda lif. Genellikle farkında değiliz, ancak yediğimiz zeytinler turşudur - bu nedenle silajın tüm avantajlarına sahiptirler: bağışıklığı iyileştirmek, sindirim sisteminin bakteriyel florası üzerinde yararlı bir etki ve son zamanlarda ortaya çıktığı gibi, antidepresan bir etki.

Yazar: Time S.A

Dengeli beslenme, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Health Guide'ın yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Bireysel olarak seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve diğer birçok işlevin bugün tadını çıkarın!

Zeytin çeşitleri: yeşil, kırmızı, siyah

Renk, zeytinin cinsine bağlı değildir, ancak bu meyvelerin pek çok çeşidi vardır. Renk, zeytinlerin ne zaman hasat edildikleri veya nasıl işlendikleri ile ilgilidir. Yeşil zeytinler, olgunlaşmadan önce fakat doğru büyüklükte olduktan sonra hasat edilen meyvelerdir. Kırmızı (veya kahverengimsi veya mor renkli) zeytinler, olgunlaşmanın bir sonraki aşamasında, ancak tamamen olgunlaşmadan önce hasat edilen zeytinlerdir. Yalnızca siyah (veya çok koyu kahverengi) zeytinler olgunlaşmıştır. Siyah renk bazen üreticiler tarafından yeşil veya kırmızı zeytinlerin oksidasyon işlemine tabi tutulmasıyla elde edilmektedir.

Doğruca ağaçtan çıkan taze zeytinler, ne zaman toplanırsa toplansın acıdır. Bu nedenle dekapaj işlemine tabi tutulurlar. Elbette fermente etmenin farklı yolları var. Üreticiler, zeytinin daha hafif bir tada sahip olmasını, tamamen acılıktan yoksun olmasını istiyorlarsa, önce alkali bir marine içinde beklettikten sonra salamura koyarlar. Siyah zeytin her zaman yeşil ve kırmızı zeytinden daha az acıdır.Hemen salamura ile marine edilen meyveler daha keskin bir tada ve biraz daha acılığa sahiptir.

Zeytin aromaları

Yunan Çobanlarının kahvaltısı - zeytinli peynir - güne başlamak için harika bir öğündür. Ancak zeytin, birçok yemeğe çok iyi bir katkı sağlar. Pizza ve makarnanın tadını soslarla mükemmel bir şekilde geliştirirler, salatalarda iyi çalışırlar (sadece Yunanca değil) ve et ve kümes hayvanları yemekleriyle iyi giderler. Ve en önemlisi, harika bir atıştırmalıktır. Daha çok kırmızı biber, peynir, sarımsak, badem veya hamsi ile doldurulmuş zeytinleri satın alabilirsiniz. Bal gibi tatlı olduğu kadar sotelenmiş veya ekşi ve baharatlı turşu ile servis edilebilirler. Cips veya krakerden daha lezzetli ve çok daha sağlıklıdırlar.

Ayrıca şunu okuyun: İyileştiren yağlar: Eşsiz özelliklere sahip 15 yağ Zeytinyağı: özellikleri, kullanımları ve tarifleri. Hangi zeytinyağını yiyor ... Avokado, çay, sarımsak, zeytin - iyileşir ve yardım eder