Badem - badem özellikleri ve besin değeri

Bademin birçok besin değeri ve dolayısıyla sağlığı geliştirici özellikleri vardır. Badem, hamilelikte bulantı ve mide ekşimesi için kanıtlanmış bir çare. Açlık sancılarını önledikleri için kilo vermek için de önerilebilirler. Ayrıca stresi azaltır, sinirleri yatıştırır, kolesterolü ve kan şekerini düşürür, böylece ateroskleroz ve şeker hastalığını önler. Bademin başka hangi etkilerinin olduğunu kontrol edin.

Badem, fındık değil badem tohumlarıdır, ancak genellikle yanlış bir şekilde böyle adlandırılır. Hatta "fındık kralı" unvanına sahipler. Orta Doğu'dan tatlı bademler (A. communis var. Sativa) özellikleri ve besin değerleri ile ayırt edilirler - çok fazla B2 vitamini (1,138 mg / 100 g), E vitamini (25,63 / 100 g) ve lif (12,5 g / 100 g) içerirler. Ayrıca esansiyel doymamış yağ asitleri (EFA'lar) ve mineral elementler (özellikle potasyum) içerirler. Sadece diğerleri arasında Badem bu maddeler sayesinde bilimsel olarak kanıtlanmış olan kalp hastalığı ve şeker hastalığının önüne geçebilir. Ayrıca hamilelikte bulantı ve mide ekşimesi için tavsiye edilirler. Ayrıca vejeteryanların, zayıflayanların ve sürekli stres altında yaşayanların beslenmesinde de işe yararlar.

Badem, kalp hastalığına yakalanma riskini azaltır

Bu, İngiltere'deki Aston Üniversitesi'nden bilim adamları tarafından yapılan araştırmanın sonucudur. Bir ay boyunca günde 50 gr badem tüketen obezite ve hipertansiyonu olan genç erkekler (yani kalp hastalığı gelişimi için risk faktörleri) yaptıkları çalışmada, kandaki E vitamini seviyesinde artış, kan basıncında düşüş ve kan dolaşımında iyileşme ( kontrol grubu). Hepsi bademde bulunan E vitamini, esansiyel yağ asitleri, lif ve flavonoidler gibi faydalı maddeler sayesinde.

E vitamini, "kötü" LDL kolesterolün damar duvarlarında kalmasını zorlaştırır, EFA'lar antikoagülan özelliklere sahiptir ve tıpkı lif gibi kandaki kötü kolesterol seviyesini düşürür. Flavonoidler ise antioksidan özelliklere sahiptir, yani serbest radikaller tarafından LDL kolesterolün oksidasyonunu inhibe ederler ve trombositlerin topaklanmasını ve dolayısıyla kan pıhtılarının oluşumunu engellerler. Ek olarak, flavonoidler, kan damarı duvarının gerginliğini ve küçük damarların kasılma derecesini düzenler ve böylelikle bademde büyük miktarlarda bulunan potasyuma benzer şekilde (733 mg / 100 g kadar) arteriyel basıncın uygun şekilde düzenlenmesine katkıda bulunur.

Bademlerin DASH (Hipertansiyonu Durdurmak için Diyet Yaklaşımları) diyeti, yani Amerikan Ulusal Sağlık Enstitüleri ve Amerikan Kalp Derneği tarafından önerilen hipertansiyonun tedavisi ve önlenmesi için bir diyet tarafından önerildiğini bilmek önemlidir.

Bademlerin besin değerleri (100 gr başına) - çiğ fındık / beyazlatılmış

Enerji değeri - 579/590 kalori
Toplam protein - 21.15 / 21.40 g
Yağ - 49,93 / 52,52 g
Karbonhidratlar - 21,55 g (4,35 g basit şekerler dahil) / 18,67 g (4,63 g basit şekerler dahil)
Elyaf - 12,5 / 9,9 g

Vitaminler

Tiamin - 0.205 / 0.191 mg
Riboflavin - 1.138 / 0.711 mg
Niasin - 3.618 / 3.500 mg
B6 Vitamini - 0.137 / 0.115 mg
Folik asit - 44/49 µg
E Vitamini - 25.63 / 23.75 mg
A Vitamini - 2/7 IU

Mineraller

Kalsiyum - 269/236 mg
Demir - 3.71 / 3.28 mg
Magnezyum - 270/268 mg
Fosfor - 481/481 mg
Potasyum - 733/659 mg
Sodyum - 1/19 mg
Çinko - 3.12 / 2.97 mg

Veri kaynağı: USDA Ulusal Besin Veritabanı

Badem ve şeker hastalığı

Amerikan Loma Linda Üniversitesi'nden bilim adamları "Journal of the American College of Nutrition" dergisinde, bademlerin pre-diyabetli kişilerde insülin yanıt düzeyini iyileştirdiğini ve "kötü" LDL kolesterol düzeyini düşürdüğünü ve böylece tip 2 diyabet geliştirme riskini azalttığını savundu. 2010 yılında. Çalışmaları, diyabet öncesi 65 kişiyi içeriyordu (yani, şeker seviyeleri% 100 ila 125 mg arasında). İnsanların yarısı dengeli beslenen kontrol grubuna atanırken, diğerine yüzde 20'lik badem verildi. günlük kalori. 4 ay sonra bu tatlıları tüketen kişilerde LDL kolesterol ve insülin direncinin azaldığı ortaya çıktı. Bilim adamları bunu diğerleri arasında ikna ediyor bademde bulunan doymamış yağ asitleri, proteinler, vitaminler ve mineraller nedeniyle.

Ayrıca şeker hastaları glisemik indeksleri düşük olduğu için (IG = 15) güvenle bademlere ulaşabilirler.

Bademdeki amigdalin zehirli midir?

Yaygın olarak bulunan tatlı bademlere ek olarak, acı bademleri de bulabilirsiniz (A. communis var. Amara Focke), vücutta potansiyel olarak ölümcül hidrojen siyanürü (prusik asit) salan bir madde olan amigdalin içeren bir maddedir.Peki acı badem yemek hidrojen siyanür zehirlenmesine yol açabilir mi? Bilim adamlarına göre orta miktarda acı badem yemek sağlık açısından risk oluşturmaz.

Acı bademleri kanser ilacı olarak tanıtan bazı perakendeciler tarafından amigdalinin (B17 vitamini) zehirli özelliklerinin kullanıldığını bilmek güzel.

BİLİNMESİ GEREKENLER >> Kansere karşı mücadelede B17 vitamini. Amigdalin güvenli bir kanser ilacı mı?

Hamilelikte hasta hissetmek (mide bulantısı) için badem

Badem annenin diyetine dahil edilmelidir. Sadece çocuğun gelişimi için gerekli olan folik asit içeriği nedeniyle değil. Badem ayrıca hamilelikte mide bulantısı ve ikinci ve üçüncü trimesterde sık görülen mide ekşimesi için bir çare. Badem mide asitlerini nötralize eder ve böylece rahatsız edici yanma hissini yatıştırır.

Yazar: Time S.A

Dengeli beslenme, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Health Guide'ın yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Bireysel olarak seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve diğer birçok işlevin bugün tadını çıkarın!

Badem ve zayıflama

Badem, çok fazla yağ içermelerine ve kalorili olmalarına rağmen kilo vermeyi teşvik eder. İçlerinde bulunan EFA'lar metabolizmayı düzenler ve gereksiz yağ dokusunun birikmesini engeller. Ayrıca bademler bol miktarda lif (12,5 gr / 100 gr) içerdiğinden mideyi çabuk ve uzun süre doldurarak tok hissetmenizi sağlar. Elbette, bademler diğer yiyecekler yerine (ve fazladan atıştırmalık olarak değil) ölçülü olarak, tercihen haftada birkaç kez yenilirse istenen etkiyi verecektir. Fazla tüketilirse, sadece kilo alımına değil, aynı zamanda kabızlığa (yüksek yağ içeriği nedeniyle) katkıda bulunabilirler.

Ek olarak, iki veya üç badem uzun süre çiğnemek, açlık sancılarıyla baş etmenin kanıtlanmış bir yoludur.

Paketlenmiş, tartılmamış badem satın alın, böylece vadelerinin geçip geçmediğini kontrol edebilirsiniz. Buna ek olarak, ağırlıkla satılan bademler, EFA'ları çok hızlı bir şekilde okside eder ve bunun sonucunda fındıklar sağlık özelliklerini kaybederler - bu, paketlenmiş fındık satın almak için başka bir argümandır.

Bademleri ısıl işleme (pişirme, fırınlama veya kavurma) maruz bırakmayın. Yüksek sıcaklıklarda içerdikleri temel yağ asitleri sağlığı geliştirici özelliklerini kaybeder.

Bademlerde ciddi sindirim rahatsızlıklarına neden olabilecek küflenmeye dikkat edin. Bu yüzden bademlerin küflü, küflü veya özel olmayan başka bir tadı varsa, onları yemeseniz iyi olur.

>> Kuruyemişlerde Küflere dikkat edin <<

Sinir ve stres için badem

Badem, sinir sisteminin çalışmasını destekledikleri, hafızayı ve konsantrasyonu geliştirdikleri ve ayrıca antidepresan etkiye sahip oldukları için çok miktarda magnezyum, B vitamini (özellikle niasin, yani B3 vitamini) ve EFA içerir. Bu nedenle, sürekli strese maruz kalan, zihinsel olarak tükenmiş kişiler tarafından kullanılmalıdır.

Vejeteryanlar ve sporcular için badem

Badem, fındıklar arasında ikinci (yer fıstığından sonra) ve en zengin protein kaynağıdır. Beyaz fasulye gibi bazı baklagillerden daha fazlası onu içerir. Bu nedenle vejeteryanların diyetine dahil edilmelidirler. Ek olarak, badem, kas performansını artıran bir amino asit olan yüksek arginin içeriği ile karakterize edilir, bu nedenle sporcular badem de kullanabilir.

İdrar ve solunum sistemi hastalıkları için badem

Modern fitoterapi, bademlerin üriner sistem hastalıklarında (böbrek taşları ve üretranın daralması dahil), safra yolu hastalıklarında ve bronşiyal hastalıkların yanı sıra ses kısıklığı ve kuru öksürükte balgam söktürücü olarak kullanılmasını önermektedir.

Kırılgan tırnaklar için badem

Badem, güçlü saç ve tırnaklar için diyete dahil edilmelidir, çünkü eksikliği tırnakların kırılganlığına ve tırnak plağının deformasyonuna katkıda bulunan B vitamini hazinesidir. B vitaminleri ayrıca tırnak ve saç büyümesini de uyarır.

Ancak en önemlisi badem, serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı koruyan ve cildin yaşlanma sürecini geciktiren "gençlik vitamini" olarak bilinen bir E vitamini hazinesidir.

Badem - mutfakta kullanın

Dondurma veya kavrulmuş armut veya elmanın üzerine ezilmiş badem serpebilirsiniz. Öte yandan zemin, hamur için ufalama bileşeni olarak kullanılabilir. Öğütülmüş bademler ayrıca badem ezmesi yapmak için pudra şekeri ve protein ile karıştırılabilir. Sırayla, ince pullar şeklinde, kurabiyeler veya kekler için süslemeler olarak çalışacaklar.

Ancak bu tatlı yemişler tatlıların çok ötesine geçiyor. Ayrıca salatalara mükemmel uyum sağlarlar ve tavukla servis edildiğinde egzotik bir hava verirler. Ayrıca küçük bir mutfak deneyi de cazip olmalı ve bademleri karnabahar ve peynirle birleştirmelisiniz. Ayrıca ince bademler, balıklar için bir kaplama olarak mükemmeldir.

Badem aynı zamanda alayın bir bileşenidir - genellikle bademden yapılan tatlı bir serinletici içeceğin yanı sıra şeker ve gül veya portakal çiçeği suyundan yapılır.

Badem sütünün, yani suyla harmanlanmış bademlerin geleneksel sütün (özellikle sütsüz ve soya içermeyen bir diyette) ikame edebileceğini bilmeye değer. Buna karşılık, hassas, tatlı bir tada sahip olan badem unu (yani öğütülmüş badem), kek ve ekmek pişirmenin yanı sıra çorba ve sosları koyulaştırmak için geleneksel una bir alternatif olabilir.

Karamelli bademli çikolatalı kurabiye tarifi

Kaynak: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Badem - kozmetikte kullanın

Tatlı kuruyemişler nemlendirici ve yenileyici etkisi ile badem yağı üretmek için kullanılır, bu nedenle kuru ve hassas ciltlerin bakımı için tavsiye edilir. Buna karşılık acı badem, estetik tıp tedavileri sırasında kullanılan en değerli AHA asitlerinden biri olan mandelik asit elde etmek için kullanılır. Badem asidi peelingi, antibakteriyel, renk değiştirici ve yaşlanmayı geciktirici özelliklere sahip olduğu için akne tedavisinde, fotoyaşlanma veya renk değişikliğinin giderilmesinde kullanılır.