Likopen bir antioksidandır, yani i.a. prostat ve serviks kanseri dahil olmak üzere kalp krizi ve kanser gelişimi riskini azaltır. Domates, likopenin ana kaynağıdır, ancak sağlığı geliştiren bu madde çoğunlukla ürünlerinde bulunur. ketçap içinde. Likopenin nasıl çalıştığını ve başka hangi ürünlerde bulunabileceğini kontrol edin.
Likopen, karotenoid ailesinden kırmızı bir boyadır - doğal antioksidanlar. Görevi, meyve ve sebzelere kırmızı bir renk vermek ve vücutta fazlalığı sözde yol açan serbest radikalleri nötralize etmektir. oksidatif stres ve kanserli olanlar da dahil olmak üzere birçok hastalığın gelişmesine katkıda bulunur. Likopenin sağlığa yararlı özelliklerinin sonucu, güçlü antioksidan özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Bununla birlikte, sadece serbest radikalleri nötralize etmekle kalmaz, aynı zamanda lutein gibi diğer antioksidanları da yenileme yeteneğine sahiptir.
Likopen kanser gelişme riskini azaltır
Likopen, diğerlerinin yanı sıra sorumlu olan serbest radikalleri vücuttan uzaklaştırır, neoplastik hastalıkların gelişimi için ve böylece kanser gelişme riskini azaltır. Yüksek likopen tüketimi, aşağıdaki gibi hastalıkların gelişme riskini azaltabilir. prostat kanseri için. Bu, 48 bin kişilik bir grup üzerinde yapılan araştırma ile doğrulandı. 4 yıldır beslenme alışkanlıkları takip edilen erkekler. Haftada 10 veya daha fazla domates yemeği yiyen erkeklerin kansere yakalanma riski% 34 daha düşüktü ve 4-7 öğün yiyenlerin kansere yakalanma olasılığı yalnızca% 20 daha düşüktü. daha küçük. Ek olarak, likopen açısından zengin bir diyet de prostat kanserinin tedavisinde yardımcı olabilir. Bu, prostat bezini çıkarması gereken erkekler arasında yapılan çalışmaların sonucudur. 3 hafta boyunca günlük 15 mg likopen verildi. Yüzde 80 olduğu ortaya çıktı. prostat boyutu azaldı.
Likopen ayrıca rahim ağzı kanseri gelişme olasılığını da azaltır. Bu kansere yatkın kadınlarda yapılan araştırmalar, kanda yüksek seviyelerde likopen bulunmasının bu hastalığa yakalanma riskini beş kat azalttığını göstermektedir.
Ayrıca şunu okuyun: SAĞLIKLI SEBZELER, sarı, turuncu ve kırmızı Domates - iyileştirici özellikler ve besin değerleri ANTİOKSİDANLAR - antioksidan bakımından zengin ürünlerin LİSTESİLikopen kalp hastalığının gelişmesine karşı korur
Likopen, disfonksiyonu ile mücadele eden hastalarda dolaşım sisteminin işleyişini iyileştirir, böylece kardiyovasküler hastalık riskini azaltır. inme ve kalp krizi. Sonuçları PLOS One dergisinde yayınlanan Cambridge Üniversitesi'nden araştırmacıların söylediği budur. Likopen, endotelin işlevlerini düzenler ve kardiyovasküler hastalığı olan hastalarda kan damarlarını (damarlar, arterler ve kılcal damarlar) genişletir.
Buna ek olarak likopen, kolesterol sentezini inhibe eder ve "kötü" fraksiyonu olan LDL'yi kandan uzaklaştırmaya yardımcı olur.Bu, İngiliz bilim adamları tarafından yapılan bir çalışma ile doğrulanır.Çalışanlar, 3 hafta boyunca domates suyu (400 ml) şeklinde günde 27 mg likopen aldı. Sonuç olarak, toplam kolesterolü (TC)% 6 ve LDL kolesterolü% 13 azaldı.
Önerilen makale:
Domates suyu - sağlık özellikleri ve besin değerleriDomateslerin sağlık özellikleri
Senin için faydalı olacakLikopen - hangi ürünleri bulabilirsin?
Ana likopen kaynağı domateslerdir - serada veya folyo altında değil, güneşte olgunlaşanlar. Taze domates 100 g başına ortalama 0.7 - 20 mg likopen içerir, ancak bu sağlığı geliştiren madde öğütme, pişirme veya kızartma sırasında açığa çıktığı için çoğunlukla ürünlerinde (domates konsantreleri, ketçaplar, meyve suları, soslar ve domates püresi) bulunur. Karşılaştırma için - domates salçası yaklaşık 5,4-150 mg likopen / 100 g içerebilir.
Ek olarak, likopen diğer kırmızı sebzelerde ve meyvelerde de bulunabilir. biber, kuşburnu, karpuz, kırmızı greyfurt ve kırmızı guavada bulunur. Ancak bu ürünlerdeki likopen miktarı domates ve ürünlerindekine göre azdır. Kayısı ve papayada da izler bulunur.
Güçlü kemikler için likopen
Likopen bakımından zengin bir diyet (diğer karotenoidlerin yanı sıra) aşırı kemik kaybına karşı koruyabilir. Bu, sonuçları American Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan araştırmanın sonucudur. Hepsi likopenin kemik mineral yoğunluğunu iyileştirdiği için. Böylelikle osteoporoz riskini azaltır.
Likopen güneşe karşı korur
Likopen serbest radikallerle savaştığı için cilt yaşlanma sürecini geciktirir. Dahası, az bir miktarı bile cildin güneş ışınlarına karşı direncini arttırır, bu da cildin güneşin etkisi altında daha az kızarmasına neden olur. Likopen, UVA ve UVB ışınlarına karşı koruma sağladığından cilt kanseri - melanom geliştirme riskini de azaltır.
Senin için faydalı olacakLikopenin işlenmiş bir formda, örneğin ketçap, domates konsantresi (tabii ki en yüksek kalitede) formunda emilmesi, doğal formda, yani meyve ve sebzelerde olduğundan çok daha kolaydır. Domates salçası yüzdesi daha yüksek olan ketçapların daha yüksek bir likopen içeriğine ve dolayısıyla bu bileşenden çok azına sahip olanlara göre daha yüksek bir antiradikal aktiviteye sahip olduğunu bilmek önemlidir. İlginç bir şekilde, ketçap üretmek için kullanılan domates miktarı likopen içeriğinin bir belirleyicisi değildir. Bu, Lublin'deki Yaşam Bilimleri Üniversitesi Biyokimya ve Gıda Kimyası Bölümünden bilim adamları tarafından yürütülen araştırmanın sonucudur.
Likopen alımı yağı artırır. Bu nedenle domateslere zeytinyağı veya diğer sağlıklı yağların yanı sıra bunlara dayalı yemeklerin eklenmesi önerilir. İlginç bir şekilde, likopen ısıtıldığında tüketildiğinde daha iyi emilir, bu nedenle önce domates bazlı soslar ve çorbalar kullanmak daha iyidir.
Ağır sigara içenlerin kan likopen seviyesi yaklaşık yüzde 20'dir. sigara içmeyenlerden daha düşük. Bu, sigara dumanında bulunan reaktif nitrojen formlarının sonucudur. Bu zararlı bileşikler akciğerlerden kana girer ve daha sonra sadece likopen moleküllerini değil aynı zamanda diğer karotenoidleri de bozar.
Likopen ayrıca E160d sembolü altında gizlenmiş doğal bir boyadır. Diğerlerinin yanı sıra bileşiminde bulunabilir şekerlenmiş meyve ve sebzeler, dondurma, soslar, baharatlar, turşular veya meyve şarapları.
KONTROL >> "E" Listesi - gıdalardaki katkı türleri
