Yosunlar besin açısından çok zengin gıdalardır. Geleneksel olarak dünyanın birçok mutfağında (özellikle Asya'da) kullanılmıştır ve şimdi de diyetimize geliyorlar.
Bunlara "deniz sebzeleri" de denir ve sağlığımıza faydalı çok sayıda bileşen içerir.
Algler hangi elementler açısından zengindir?
İyi bir protein kaynağıdır (glisin, arginin, alanin ve glutamik asit gibi amino asitler bakımından zengindir), A, B1, B3, B12, C, D ve E, folik asit ve riboflavin gibi vitaminler.Minerallere gelince, iyot, kalsiyum, potasyum, demir, çinko, kükürt, fosfor, selenyum, bakır, molibden, flor, bor, nikel, kobalt ve manganez bulabiliriz.
