Yemek israfı nasıl yapılmaz sorusunun cevabı hiç de zor değil ve yiyeceği sonuna kadar kullanmanıza ve ev giderlerini azaltmanıza olanak tanıyacaktır. Esas olarak çok fazla satın aldığımız ve satın aldığımız yiyecek miktarını gerçek ihtiyaçlarımızla eşleştiremediğimiz için atıyoruz. Gıda israfını nasıl azaltacağımızı, sonuna kadar nasıl kullanacağımızı ve aynı zamanda tasarruf edeceğimizi öneriyoruz.
Gıda atıkları esas olarak Avrupa ve Kuzey Amerika sakinleri için bir sorundur - bunların her biri yılda 95-115 kg yiyecek atarken, Sahra Altı Afrika'da yaşayanlar yalnızca 6-11 kg. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki gıda atığının ölçeği çok büyük. Bunun nedeni büyük olasılıkla gıdanın nispeten ucuz, şimdiye kadarki en ucuz ve çok değerli olmamasıdır. Ortalama bir Amerikalı gelirinin yalnızca yüzde 5,5'ini gıda ürünlerine harcarken, Alman - yüzde 11,4, Fransız - yüzde 13,6, İtalyan - yüzde 14,4, Meksikalı - yüzde 24,1 ve Kenya - 45. Yüzde 9.
Nasıl yiyecek israf edilmemeli? Üretim sırasında yiyecekler atılır
Dünyanın birçok bölgesinde dramatik bir gıda kıtlığı varken, aynı zamanda çok gelişmiş ve gelişmekte olan ülkelerde her yıl 1,3 milyar ton gıda depolanmaktadır. Avrupa'da çok büyük bir sorun ve Polonya en çok atılan ülkeler listesinde 5. sırada.
Çoğu zaman, satın alınan ürünler açılmıyor bile. Polonya'da her yıl 9 milyon ton gıda israf ediliyor ve bunun 2 milyon tonu bireysel tüketiciler tarafından çöpe atılıyor. Aylık olarak kişi başı 25-45 PLN'ye mal oluyor, bu da rasyonel gıda yönetimi ile 4 kişilik bir ailenin yılda 1-2 bin PLN tasarruf edebileceği anlamına geliyor. Tedarik zincirinin her seviyesinde yiyecek israf ediliyor:
Çoğu zaman, kısa raf ömrüne sahip ürünler - sebzeler ve meyveler, soğuk etler, süt ürünleri ve ekmek - çöpe gider.
- üretim ve yetiştirme sırasında,
- hasat sonrası işleme ve depolama aşamasında,
- işleme ve paketleme sırasında,
- bireysel müşterilere dağıtımda ve restoranlarda.
Yiyecekleri atmak sadece etik dışı ve ekonomik değil, aynı zamanda gıda pazarına ve ekonomiye de yansıyor. Sorunun ölçeği o kadar büyük ki, Birleşmiş Milletler gıda israfını azaltmak için 2015-2030 hedeflerinden birini belirledi.
Durum, halkın artan farkındalığına bağlı olarak iyileşebilir (Polonyalıların yüzde 60'ı yiyecek israfını kabul ediyor, yani sorunu fark ediyor) ve ayrıca satılmayan fazlalıkları, örneğin mevsimlik ürünleri, işbirliği yapan Gıda Bankalarına aktarmaya başlayan üreticilerin ve büyük gıda satıcılarının daha rasyonel davranışları nedeniyle iyileşebilir. yerel kuruluşlarla ve ihtiyacı olanlara yiyecek bağışında bulunuyor.
Yiyeceklerin atılması nasıl azaltılır? Satın alımlarınızı planlayın
Tedarik zincirinin tamamında gıda israfı üzerinde hiçbir etkimiz olmasa da, bu olguyu bireysel bilinçli tüketiciler olarak kontrol edebiliriz. En uygun alımları yapmanıza ve gıda israfını azaltmanıza yardımcı olacak birçok yararlı yöntem vardır.
1. Yalnızca ihtiyacınız olanı satın alın
Büyük alımlar yapmadan önce, mutfak raflarının ve buzdolabının içeriğini gözden geçirerek yinelenen eşyalardan kaçınmak ve sonuç olarak bunları atmak en iyisidir. Çoğu zaman yiyecekleri çöpe atarız çünkü çok fazla alırız, gerçekten ne kadar yiyeceğe ihtiyacımız olduğuna karar veremeyiz ve "3 al ve 2 için öde" gibi reklamlara yakalanırız.
2. Yemeklerinizi önceden planlayın
Yakın gelecekte ne yiyeceğimizi bildiğimizde, en azından ana öğünlerde akılcı ve ekonomik market alışverişi yapmak daha kolaydır.
3. Bir alışveriş listesi yapın
Bir liste ile alışveriş yapmak daha hızlıdır (çünkü neyi seçeceğimizi çok uzun süre düşünmüyoruz) ve daha ekonomiktir (bilmeden sepete koyma tuzağına düşmek daha zordur). Önceden planlanmış öğünler için bir ürün listesi hazırlamak, gerçekten yiyebileceğiniz kadar yiyecek satın almanın harika bir yoludur. Geleneksel kağıt ve kalem çok arkaik geliyorsa, harf oluşturabileceğiniz birçok akıllı telefon uygulaması vardır. Bazıları, alışveriş listenizdeki belirli bir ürün için ziyaret ettiğiniz mağazalardan hangisinde promosyon olduğunu önerir.
Gıda israfı nasıl azaltılır? Uygun yiyecek depolamaya özen gösterin
1. Son kullanma tarihini kontrol edin
Son kullanma tarihi olan terimlerin ne anlama geldiğini bilmek güzel. "Son kullanma tarihi" süt ürünleri gibi dayanıklı olmayan ürünlerde bulunur ve ürünün belirtilen tarihten sonra tüketime uygun olmadığı anlamına gelir. "En iyisi", paketleme tarihi geçtikten sonra ürünün hala yenilebileceğini, ancak bazı özelliklerini kaybedebileceğini belirtir. Çabuk bozulan ve raf ömrü kısa olan ürünleri stoklamayın.
2. Yiyecekleri uygun şekilde saklayın
Sebzeler en iyi şekilde buzdolabının alt çekmecesinde saklanır, hemen kullanmayı düşünmüyorsanız et dondurulmalı ve plastik poşet içinde ağırlıkla satın alınan soğuk etler bir kutuya konulmalı veya kağıda sarılmalıdır. Ayrıca buzdolabındaki sıcaklığı kontrol edin ve sakladığınız öğelerin miktarına göre ayarlayın.
3. Vakumlu paketleme kullanın
Yiyecekleri hava girişi olmadan saklamanıza izin veren vakumlu poşet ve kutular, tazeliğini ve dayanıklılığını 2-3 kat artırır. Bu paketler büyük süpermarketlerden ve ev geliştirme mağazalarından satın alınabilir.
4. Bir dondurucu kullanın
Çok fazla yemek hazırladıysanız (özellikle Noel veya Paskalya'da olabilir), artık kimse yemek istemez, daha sonrası için dondurun. Çok fazla meyve aldığınızda, parçalara ayırın, porsiyonlara bölün ve dondurun. Bir smoothie için mükemmel olacaklar. Donmaktan korkmayın. Ürünlerin besin değerinin çoğunu koruyan en az invaziv gıda saklama yöntemidir.
Ayrıca şunu okuyun: "Son kullanma tarihi" ve "Son kullanma tarihi" - paketlerdeki son kullanma tarihlerini nasıl okuyabilirim?
Yiyecekleri nasıl israf etmeyin: 4 ana kural- ÇIKARMADAN ÖNCE DÜŞÜNÜN: düşünün, ürünle başka neler yapılabileceğini kontrol edin.
- FREEZE: Bu, yiyecekleri saklamanın en iyi yollarından biridir; Hem taze ürünlerle hem de hazır yemeklerle iyi sonuç verir.
- PROSES: Artıklarla yemek pişirmek yalnızca yiyeceklerin atılmasını engellemekle kalmaz, aynı zamanda paradan tasarruf sağlar ve sıfır israftır.
- PAYLAŞ: Komşularınıza veya meslektaşlarınıza yiyecek verin veya yardım merkezlerine, lokantalara, lokantalara (bunlar yiyeceklerin paylaşılabildiği ve değiş tokuş edilebildiği yerlerdir) ve barınaklara götürün.
Gıda israfı nasıl azaltılır? Kalanları kullan
1. Kusurları kabul edin
Sadece mükemmel görünümlü sebze ve meyveler almaya alışkınız. Sonuç, tarım arazisinde besin açısından eksiksiz olan ancak boyut, şekil ve renk standartlarını karşılamayan büyük miktarlarda yiyecek kalmasıdır. Amerika Birleşik Devletleri'nde her yıl bu şekilde 10 milyon ton gıda israf edilmektedir. Mağazalardan yüzde 20-50 daha ucuz olan çirkin sebze ve meyveleri satan kuruluşlar var, bu da bizi onların görünümlerine daha az dikkat etmemizi teşvik etmek için.
2. Artıkları kullanın
Artıkları akşam yemeğinizden atmak birçok evde yaygın bir uygulamadır. Ancak bunları kullanabilirsiniz, örneğin akşam yemeğinde yemek yerken, kalan eti çorba için kullanabilir, omlete sebze ekleyebilir, yumurtada bayat ekmek kızartabilir ve kızarmış ekmek yapabilirsiniz. Pek çok olasılık vardır ve tek sınırlama artıkları kullanmaya karşı dirençtir.
3. Tarif pişirme konusunda esnek olun
İyi bir yemek yapmak için, özellikle çok fazla varsa, malzemenin tarifine uymanız gerekmez. Tariften ilham almaya değer, ancak buzdolabında bulduğumuz şeyi kullanacak şekilde pişirmek. Patlıcan yerine kabak, pırasa yerine soğan, ceviz yerine ceviz, dana eti yerine domuz eti. Elbette ortaya çıkan tat biraz farklı olacaktır, ancak bu, çöpe atılan yiyecek miktarını azaltmanıza ve biraz tasarruf etmenize olanak sağlayacaktır.
Gıda israfı nasıl azaltılır? Pratik ipuçları
- taze otları torbalara koyun ve dondurun;
- tazeliğini yitiren otlar, yağ ve baharatlarla karıştırın, bir buz küpü kalıbına dökün ve dondurun; baharat olarak kullanın, örneğin haşlanmış sebzeler için;
- folyo ambalajlardan soğuk etleri ve peyniri kağıda veya kağıtla kaplı plastik bir kutuya koyun;
- Marulu yapraklara ayırın, iyice kurulayın, nemi emecek kuru bir kağıt havluyla kaplı bir kapta saklayın - marulun bozulmasını hızlandıran bir faktör;
- kalan mayonezle birlikte kavanoza otlar, baharatlar, biraz su ve sirke ekleyin, kuvvetlice karıştırın ve yemek için sos olarak kullanın;
- Fazla çorbayı veya sosu hava geçirmez bir torba veya kutuya dökün ve dondurucuya koyun;
- kızarmış ekmek veya kruton bayat ekmek yapmak;
- bayat hamur işlerini fırında ısıtarak tazeleyin;
- Otları, kuşkonmazları ve frenk soğanı hafifçe suya batırılmış halde tutun;
- buzdolabında kurumasını önlemek için peyniri ince bir tabaka tereyağıyla fırçalayın.
Sıfır atık nasıl olunur? Drogowskazy (Eska Rock) programında Michał Poklękowski israfla mücadeleyi teşvik ediyor. Polonya Sıfır Atık Derneği'nin kurucu ortakları Sylwia Sikorska ve Anna Komar, dinleyicilerine birçok pratik tavsiye veriyor:
Tabelalar. Sıfır atık. Nasıl israf edilmeyeceğini duyun. Bu, İYİ DİNLEME döngüsünün malzemesidir. İpuçları içeren podcast'ler
Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün
Kaynaklar:
http://health.usnews.com/health-news/blogs/eat-run/articles/2016-11-30/stop-wasting-food-and-money-with-these-simple-hacks
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/01/07/stop-wasting-food.aspx
http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1066589/kitchen-hacks-reduce-food-waste-save-money
http://www.ekologia.pl/srodowisko/ochrona-srodowiska/na-swiecie-marnuje-sie-1-3-YWnosci-1-3-miliarda-ton-jedzia-laduje-w-koszu,15387.html
http://www.polskieradio.pl/42/273/Artykul/1531859,Swiatowy-Dzien-Zywnosci-w-Polsce-marnuje-sie- Rocznie-9-milionow-ton-YWnosci
