Tuz Övgüsü

Yazan Rubén Adrián Valenzuela, Gazeteci.


Bizi sessiz bir katil olduğuna, vücudumuzdaki kardiyovasküler olayları açığa çıkarabileceğine, kan basıncını tetiklediğine ve kalp krizlerini tetikleyerek bizi öldürebileceğine ikna etmişlerdi. Tüm bu nedenlerden ötürü, tuz çalkalayıcıyı sobadan köşeye sıkıştırdık ve mutfakta hazırladık, ama aniden bize yeni bir araştırmacı tuzu veya sodyum klorürle aynı şeyi tüketmemiz gerektiğini söylüyor. Vücut için gerekli olan temel bir besindir.

Bu birkaç çizgi zaten tartışmayı açığa çıkarabilir, ancak "sessiz katili" zulmetmek ve köşeye sıkıştırmakla suçlanan kardiyovasküler "polis" in bu hikayenin "kötü adamından" çok daha fazla hastayı öldürdüğünü hatırlamak zarar vermez.
Tuz sadece yaşam için gerekli değildir. Sağlıklı kalmamıza yardımcı olur ve bizi şimdiye kadar söylediklerinin tam tersi, kalp yetmezliğinden korumak için gerekli unsurları sağlar.
New York'taki Merkez Hastanesinde sekiz yıl boyunca yapılan bir araştırma, düşük tuzlu diyet yapan kişilerin normal diyetlerinden tuz çekmeyen hastalardan dört kat daha fazla kalp krizi geçirdiğini göstermiştir.
Şimdi Amerikan Kalp Derneği, "New York'ta yapılan araştırmanın sonuçlarının sodyum alımıyla ilgili önerileri desteklemediğini" kabul etti.
Tuz orta dozlarda tüketilmiştir ve gün içinde birkaç doza bölünmüş olarak en az altı gram sodyum tüketimi önerilir. Yani, bir kaşık dolusu iyi kahve.
Şairlerin yüzyıllar ve yüzyıllar boyunca söyledikleri ve söyledikleri, bilimin bize söylediklerinden daha doğruydu: "Yaşam Tuzu" değilse öldürmez, bize yardımcı olur. (Kaynak: Günlük Sağlık).