Laktoz intoleransı yaygındır ve günlük aktivitelerde rahatsız edici sindirim bozukluklarına neden olur. Bu semptomlar, her bir kişinin tolerans sınırına uyarlanmış laktoz içermeyen bir diyet sayesinde kolayca giderilebilir.
Laktoz intoleransı
Laktoz, sindirim enzimi olan laktaz sayesinde sindirilir ve vücut tarafından emilebilen bir glikoz ve galaktoz molekülünde bozunur. Laktoz intoleransı, laktazdaki bir eksiklikten kaynaklanır ve ishal, şişkinlik, kabızlık ve karın ağrısı gibi sindirim bozukluklarına neden olur.Laktoz, süt ürünlerinde ve diğer gıdalarda, ilaç yardımcı maddeleri olarak bulunur. Hoşgörüsüz insanlara gıda ve ilaçların bileşimini doğrulamaları tavsiye edilir. Şüphe durumunda bir doktora veya eczacınıza danışmaktan çekinmeyin.
Üç aşamada laktoz içermeyen diyet
Bir diyetisyen veya beslenme uzmanının doğru bir şekilde teşhis edilmesinden sonra, takip eden her üç fazın tolerans sınırlarına uyarlanmış bir diyete doğru gelişmek mümkündür.İki haftalık bir ilk aşama, süt ürünleri ve laktoz içeren gıdaların tüketimini sınırlandırarak ağrının giderilmesine izin verir.
İkinci aşama sırasında, tolerans bir teste tabi tutulur, aşamalı olarak laktozu yeniden verir ve semptomları gözlemler. Son olarak, üçüncü aşama, iyi tolere edilen gıdaları ayrıcalıklı kılmak için kesin bir diyet oluşturmayı içerir.
Laktoz içermeyen ve laktoz içermeyen gıdalar
Tolerans sınırına bağlı olarak, laktoz içermeyen veya az laktoz içeriği olan yiyecekleri tüketmek mümkündür. Düşük laktoz süt ürünleri arasında: yoğurt, yumuşak peynirler, orta sert ve sert (brie, Camembert, comte) ve tereyağı.İnek sütü, soya sütü, pirinç, yulaf ezmesi, hindistancevizi ve badem sütü gibi laktoz içermeyen alternatiflerle değiştirilebilir.
Laktozsuz menü fikirleri
Laktoz intoleransına rağmen çeşitli bir diyet tutmak önemlidir.İşte laktoz içermeyen menüler oluşturmak için bazı reçete fikirleri: ıspanak börekleri, tofu, müsli, mantarlı tavada kızarmış patlıcan, domates salatası, mercimek sosu, meyve şişleri, sorbeler ve süt olmayan bira krepleri.
