İki bitkiden (Salvia miltiorrhiza ve Salvia columbariae) gelen Chia taneleri, alfa-linolenik asit, yani omega 3'te ve aynı zamanda omega 6'da çok zengindir. Susam tanelerine oldukça benzer. Chia çekirdekleri genellikle küçük bej fasulye. Gıda lifleri bakımından zengindirler ve kabızlıkla savaşmak ilginçtirler. Ayrıca kalsiyum, antioksidanlar ve B9 vitamini içerirler. Chia, Meksika'nın dünyaya verdiği yiyeceklerden bir diğeri.
Atalarımız
Son zamanlarda sağlıkları ile ilgilenen tüketiciler için yeni bir gıda haline gelmesine rağmen, chia taneleri M.Ö. 3.500'den beri atalarımız tarafından zaten biliniyordu. Tüketim ve tıbbi kullanımlar için önemli bir besin olarak kullandılar. Mayalar için, mısırla birlikte, yiyecekleri için hedeflenen temel mahsullerden biriydi, Aztekler ise uzun süreli geçişler için bir enerji kaynağı olduğu için onu savaşçılar için yiyecek olarak kullandılar.Daha sonra, normal diyetin bir parçası olarak chia tüketimi unutulmaya başladı ve nispeten yakın zamana kadar bu tohumu ilgilendiren besin özellikleri nedeniyle yeniden ortaya çıktı.
Özellikleri
Yaklaşık iki yemek kaşığı chia 139 kalori, 4 gram protein, 9 gram yağ, 12 gram karbonhidrat ve 11 gram lif sağlar.Chia ayrıca başlıca antioksidanların - özellikle flavonoidlerin -, demir, kalsiyum, magnezyum, çinko ve Omega 3 yağ asitlerinin bulunduğu vitamin ve mineralleri içerir, gluten içermez, bu nedenle çölyaklılar tarafından tüketilebilir.
Chia'da bulunan ana besinler
- Lif: Chia tohumlarında bulunan liflerin çoğu çözünür, bu nedenle kolesterol emilimini azaltmaya yardımcı olur.
- Antioksidanlar: Chia'da bulunan yüksek miktarda antioksidan, hücreleri oksidasyondan korur, yaşlanmayı uzatır ve kalbimizin sağlığını korur.
- B kompleksinin vitaminleri: Bu vitamin grubunun eksikliği, arteriyel duvarlarda plak birikintilerinin oluşmasını destekler ve kardiyovasküler rahatsızlıklara yakalanma riskini artırır, böylece chia tüketimi bu hasarlara karşı korur.
- Omega 3 yağ asitleri: bu çoklu doymamış yağ asitleri, trigliserit seviyelerini, kolesterolü ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Ayrıca aritmiler riskini azaltır ve arterlerde yağ birikme sürecini geciktirir. Chia tohumları en yüksek omega 3 konsantrasyonuna sahip sebze kaynağını temsil eder.
- Chia'nın bir başka yararı, sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak düzenli olarak tüketilmesinin kalbimizin sağlığını korumaya yardımcı olabilmesidir, çünkü kolesterol, trigliserit ve kan basıncı seviyelerinin azalmasına katkıda bulunur. kardiyovasküler hastalıkların gelişimi için risk faktörlerini göz önünde bulundurun.
