23 yaşındayım ve birkaç ay önce IBS teşhisi kondu. Benim durumumda diyetin çok önemli olduğunu biliyorum, bu yüzden terapiyi desteklemek için şimdi nasıl yemek yenileceğine dair ipuçları sormak istiyorum. Şimdiden teşekkürler.
Ne yazık ki, IBS'nin spesifik nedenleri hala bilinmemektedir. Bağırsak hareketliliği bozuklukları, uygun olmayan beslenme ve psikososyal konuların, özellikle stresin önemli olabileceğinden şüpheleniliyor.
IBS ile nelerden kaçınılır?
Sorduğunuz diyete gelince, kullanılan diyet ile sendromun ortaya çıkışı arasındaki nedensel ilişki henüz doğrulanmadı. Bununla birlikte, bazı gıdaların semptomlarını şiddetlendirebileceği ve gıda intoleranslarının büyük önem taşıdığı bilinmektedir. En yaygın tahammülsüz yiyecekler şunlardır: süt, yumurta, buğday ürünleri, kahve, mısır, soğan, domates, turunçgiller, lahana, maya, baklagil tohumları, pizza, sıcak baharatlar, kızarmış ve yağlı ürünler ve gazlı içecekler. Kahve de birçok hasta için önemli bir sorundur. Dozu ne olursa olsun ishale neden olabilir. Ayrıca mide ve bağırsak sıvılarının salgılanmasını uyarır. Bir fincan kahve, sağlıklı insanların büyük bir kısmında bağırsak hareketliliğini uyarabilir. Daha da önemlisi, bu etki hem normal hem de kafeinsiz kahve ile gösterilir.
İncelenmesi gereken bir diğer uyarıcı da alkoldür. Kötüye kullanan kişilerde bağırsak hareketliliğini hızlandırma veya yavaşlatma etkisine sahiptir. Sağlıklı insanlarda alkol, bağırsak aktivitesini biraz artırabilir. Tüketimden sonra IBS semptomlarında alevlenme görülürse alkolden kaçınılmalıdır.
Ayrıca IBS'li kişiler etiketleri okumalı ve ürünlerin içeriğine dikkat etmelidir. Tatlandırıcılar, özellikle içecek ve tatlılar olmak üzere gıdalara giderek daha fazla eklenmektedir. IBS semptomlarını şiddetlendiren maddeler çoğunlukla fruktoz, sorbitol, ksilitol ve mannitoldür. Aşırı miktarda tüketilirse ishale neden olabilirler. Ksilitol, bağırsak peristaltizmini hızlandıran bir bileşiktir. Diğerlerinin yanı sıra içerir sakızlarda. Sorbitol ayrıca sakızlara ve ayrıca şekersiz şekerlere ve çikolatalara eklenir. Aynı zamanda birçok meyvenin doğal içeriğidir. şeftali, elma, armut, kuru erik. Bu meyvelerin sularında da bulunur. Fruktoz, balda ve meyvede bulunan basit bir şekerdir. Elma suları ve bazı içecekler önemli miktarda fruktoz içerir. Bu şeker, sağlıklı insanlarda da bağırsak kramplarına ve ishale neden olabilir. IBS'li insanlar fruktoz tüketiminin yan etkilerine karşı daha hassastır.
En şişkin yiyecekler bezelye, fasulye, Brüksel lahanası, fasulye, karnabahar, brokoli, kereviz ve soğandır. Orta miktarda gaz üreten yiyecekler arasında patates, elma, turunçgiller, kekler ve ekmek (özellikle taze) bulunur. Bağırsakta üretilen gaz miktarı, gıdanın bileşiminin yanı sıra bağırsak mikroflorasının bileşimine bağlıdır. Sindirilmemiş lif ve nişasta kalın bağırsakta parçalanır ve daha fazla gaz üretilmesine yardımcı olur. Yardımcı olabilecek şey probiyotiklerdir. Bağırsak mikroflorasının bileşiminin iyileştirilmesine katkıda bulunurlar ve ayrıca bağırsak bağışıklık bariyerini arttırırlar. Probiyotiklerin IBS seyri üzerindeki etkisine ilişkin araştırmanın sonuçları şu ana kadar net değil ve onlardan kesin sonuçlar çıkarmak zor, ancak kesinlikle zarar vermeyecekler.
IBS'de lifin rolü
Ayrıca menüyü lifle, ancak çözünür lifle zenginleştirmeye değer. Örneğin kepek ve tohumlardaki çözünmeyen fraksiyon IBS semptomlarını şiddetlendirebilir. Sebzeler ve tahıl ürünleri gibi suda çözünür liflerde ise tamamen farklıdır. IBS'li kişilerde, çözünür lif uygulandıktan sonra sağlıkta bir iyileşme ve semptomlarda bir iyileşme gözlenir. Bu tip lif, kalın bağırsakta bulunan su ve gazın bir kısmını emer. Tahıllardan elde edilen lif, kalın bağırsakta fermantasyona neden olduğu için meyve lifine tercih edilir. Kabızlık IBS'si olan kişilerin 20-30 gr lif yemeleri önerilir. Vücudunuzun tepkisini izleyin ve sağlığınız kötüleştiğinde aldığınız lif miktarını azaltın. İshal olan kişiler için lif miktarını azaltmak iyileşebilir.
Özetlemek gerekirse, ishal durumunda şunları yapmak gerekir: yağları, özellikle hayvansal yağları (domuz yağı, domuz yağı, domuz pastırması) ve yağlı etleri, soğuk etleri, sakatatları, yağlı peynirleri - sarı, işlenmiş. Diyette lif kısıtlaması nedeniyle, sadece buğday ekmeği (ekmek, rulo, gofret), küçük kabuğu çıkarılmış tane (pirinç, irmik, mısır kabuğu çıkarılmış tane, yulaf ezmesi - içlerinde pektin bulunması nedeniyle) ve küçük makarna kullanılır. Bağırsak peristaltizmini hızlandıran yiyecekler diyetten çıkarılmalıdır: yüksek kalıntılı ürünler - çözünmeyen lif bakımından zengin (buğday kepeği, kepekli ekmek, kalın kabuklular, koyu pirinç, çiğ sebzeler ve kabuğu ve tohumlu meyveler). Bağırsaktaki fermantasyon süreçlerini tetikleyen şeker içeren yiyecekler: fruktoz (bal, tatlı meyveler, meyve suları, özellikle elma suyunda bulunur), laktoz (tatlı sütte bulunur; tatlı süt, hasta tolere ederse kısmen yoğurt ile değiştirilebilir), rafinoz ve stakioz (baklagiller ve soğanlı sebzelerde bulunur), bağırsaklardaki fermantasyon süreçlerine, sakız, jöleli tatlılar, diyet reçelleri, çikolatalar, sorbitol tatlandırıcılar gibi ürünlerde bulunan tatlı bir madde olan sorbitol de neden olabilir; Meyve sularında da bol miktarda sorbitol bulunur: elma, armut, üzüm, kuru erik, taze erik, kiraz ve armut. Asidik meyve ve sebzeler (organik asitler bakımından zengin). Ayrıca soğuk, tuzlu ve baharatlı içecekleri ve yemekleri de sınırlamalısınız. Acı baharatlar (biber, acı biber, kırmızı biber, sirke, hardal) Köpüklü maden suları. Yağlar, özellikle hayvansal yağlar (domuz yağı, domuz yağı, domuz pastırması). Uyarıcılar: gerçek kahve, alkol. Bağ dokusu ile büyümüş et (tendonlar, fasyalar, zarlar) - bu etlerin proteini bağırsak kasılmalarını artırır. Yağsız et önerilir (kümes hayvanları, yağsız sığır eti, dana eti, tavşan); yağsız balık (morina, zander, hake, kadife balığı, turna). Şişkin sebze ve meyveler (lahana, karnabahar, bezelye, fasulye, soya fasulyesi, mercimek, pırasa, soğan, sarımsak, salatalık, armut, kiraz, erik) ile pancar ve biber müshil etkisi nedeniyle yasaklanmıştır.
IBS ile ne yenir?
Diyette izin verilen sebze ve meyveler şunlardır: havuç, maydanoz, kereviz, patates, kabak, kabak, patison, soyulmuş domates, sınırlı miktarda yeşil marul, elma, muz ve püre. Diyet, bağırsak peristalsisini azaltan ürünler içermelidir: kissels, meyve jöleleri, et jöleleri, güçlü acı çay, kurutulmuş yaban mersini infüzyonu, suda acı kakao, kuru kırmızı şarap, sebzeler ve çözünür lif bakımından zengin meyveler - pektinler (havuç, kabak, elma) rendelenmiş muz). Pektinlerin suyu emme yeteneği vardır, bu da onları ishal, pirinç lapası, elmalı pilav, havuç, maydanoz ve kereviz gibi sebzeli pilavın tedavisinde yararlı kılar.
Su kaybını önlemek için yeterli miktarda sıvı (günde 2-3 litre) içmeyi de unutmamalısınız. Bunlar: hala maden suyu, güçlü acı çay (eğer hasta bunu tolere ederse), papatya, nane, kurutulmuş yaban mersini infüzyonu olabilir.
Umarım IBS beslenme kurallarını biraz netleştirmişimdir. En iyi dileklerimle.
Uzmanımızın cevabının bilgilendirici olduğunu ve doktor ziyaretinin yerini almayacağını unutmayın.
Agnieszka Ślusarska4LINE Diyet Kliniği'nin sahibi, Dr. A. Sankowski'nin Plastik Cerrahi Kliniği'nde baş diyetisyen, tel .: 502501596, www.4line.pl
