Turunçgillerin (turunçgiller) sağlığı geliştiren birçok özelliği vardır. Özellikle kışın, taze yerli meyve mevsimi bittiğinde ve soğuk algınlığı mevsimi başladığında onları yemeye değer. Turunçgillerin ne tür olduğunu ve besin değerlerinin ne olduğunu öğrenin.
Turunçgil (turunçgil) dünyada en çok yetiştirilen meyvelerden biridir. Doğal olarak oluşurlar ve Asya, Avustralya, Kuzey ve Güney Amerika'nın sıcak bölgelerinde ve Avrupa'nın Akdeniz ikliminde yetiştirilirler.
Narenciye (narenciye) - özellikleri ve besin değerleri
Turunçgiller, her şeyden önce iyi bir C vitamini kaynağıdır, aynı zamanda B vitaminleri, folatlar ve çok sayıda mineral içerir. Turunçgiller ayrıca diyet lifi ve flavonoidler içerir.
C vitamini içeriğinden dolayı vücudun bağışıklığını güçlendirir ve diyetten demirin emilimini artırır, böylece kansızlığı önler.
Ayrıca vücudun asit-baz dengesini korumaya da faydalı bir etkiye sahiptirler (alkalileştirici özellikleri sayesinde). Düzenli tüketimleri, kandaki LDL kolesterol seviyesini ve homosistein seviyesini düşürmeye yardımcı olur, bu da kardiyovasküler hastalık riskini azaltır.
Turunçgiller, kalorileri düşük olduğu ve sindirimi ve emilimi yavaşlatan ve tokluk hissini artıran bir madde olan lignin içerdiği için zayıflayan kişilerin beslenmesi için mükemmeldir.
Narenciye (narenciye) - türleri
- greyfurt
Greyfurt, tatlı bir portakal ve pomeloyu geçerek yapılan bir meyvedir. Barbados'tan geliyor. Mağazalarda pembe, beyaz, yeşil veya kırmızı greyfurt bulabilirsiniz. Greyfurt, merkaptan adı verilen bir maddenin neden olduğu ekşi, hafif acı bir tada sahiptir. Kırmızı ve pembe greyfurt, antioksidan özelliklere sahip bir bileşik olan bir likopen kaynağıdır.
- Portakal
Portakal eski Çin'den geliyor. Diğer turunçgiller gibi iyi bir C vitamini kaynağıdır.Ayrıca portakal aromasından sorumlu karotenoidler (β-karoten, lutein), flavonoidler ve uçucu bileşikler (aldehitler, esterler, terpenler dahil) içerir. Ek olarak, B vitamini ve potasyum kaynağıdır.
Bu meyvenin duyusal nitelikleri, yetiştirme koşullarına, hasat olgunluğuna ve saklama koşullarına ve zamanına bağlıdır. Turuncunun rengi açık turuncudan koyu turuncuya kadar değişir. Tatlı ve ekşi bir tadı vardır.
- mandalina
Mandalina hafifçe basık bir şekle sahiptir ve tadı portakaldan daha yumuşak ve tatlıdır. Mandarin, sert ve hafif yumuşak bir ete ve etten kolayca ayrılan ince bir kabuğa sahiptir. C vitamini içeriğiyle öne çıkan mikro besinler arasında önemsiz miktarda vitamin ve mineral içerir.
- greyfurt
Pomelo, en büyük ve en ağır (2 kg ağırlığa kadar) narenciye meyvesidir. Beyaz, yeşil veya kırmızı bir etin etrafı kalın bir kabukla ve et parçalarını ayıran acı bir zarla karakterizedir (Not! Yenmez). Pomelo, C vitamini, potasyum ve pektin açısından zengindir.
- Clementine
Cezayir menşeli Clementine, mandalina ile tatlı portakalın çaprazlamasından yapılan bir meyvedir. Sulu ve soyulması kolaydır. C vitamini içeriği tüm mikro besinler arasında öne çıkıyor.
- Limon
Limon, aşağı doğru sivrilen oval bir şekil ile karakterizedir. Bununla birlikte, bir limon yetiştirme koşullarına bağlı olarak başka şekiller de alabilir. Taze meyvenin eti sarı renktedir (olgunlaşmış meyve sarı-turuncu olur). Limonun çoğu zaman ekşi bir tadı vardır, ancak bazen biraz tatlı olabilirler. İyi bir C vitamini ve B1 vitamini, polifenoller, terpenler ve tanenler kaynağıdır.
- Misket Limonu
Misket limonu meyveleri yuvarlak, yeşil kabuklu ve etlidir. Ekşi bir tadı vardır - limondan daha ekşi. Kireç bir C vitamini kaynağıdır ancak limondan daha az içerir. Ek olarak kireç, polifenoller ve terpenler açısından zengindir.
- Kumkuatlar
Kamkat meyvesi, şekil ve renk olarak bir turuncuyu andırır, ancak ondan çok daha küçüktür. Kamkatın yenilebilir kabuğu yumuşak ve tatlıdır, eti ise ekşi-acı bir tada sahiptir. Kamkat, C vitamini ve β-karoten bakımından zengindir.
Narenciye (turunçgiller) - kontrendikasyonlar
Turunçgiller, hem gıda, deri hem de soluma gibi olumsuz bir alerjik reaksiyonun oluşmasına katkıda bulunabilir, bu nedenle tüketiminden sonra herhangi bir yan etkisi olup olmadığı izlenmeye değer.
Narenciye alerji riski daha yüksek olan gıda alerjisi olan kişiler özellikle dikkatli olmalıdır.
Narenciye, mide hastalıklarından muzdarip kişiler için tavsiye edilmez: ülser, aşırı asit, mide ekşimesi.
Narenciye (turunçgiller) ve ilaç metabolizması
Turunçgil meyveleri ve suyu, antibiyotikler, steroidal olmayan anti-enflamatuar ilaçlar, immünosupresanlar, varfarin ve dislipidemi ve hipertansiyonda kullanılan ilaçlar dahil olmak üzere ilaçların metabolizmasını etkiler.
Bu etki, greyfurt, misket limonu, ekşi portakal ve pomeloda bulunan bileşiklerle gösterilmiştir, bu yüzden insanlar yukarıda belirtilenleri ilaçlar, bu meyvelerin tüketilme zamanına dikkat edin (ilaçları aldıktan sonra en az 4 saat). Bağışıklık baskılayıcılar ve varfarin alan kişiler greyfurt, pomelos ve misket limonu ile bunların sularından vazgeçmelidir.
Narenciye (narenciye) - mutfakta kullanın
Turunçgiller öğle yemeği veya ikindi çayı için harika bir atıştırmalıktır. Ayrıca meyve, sebze ve meyve salatalarının yanı sıra smoothieler, kokteyller ve meyve sularında da iyi çalışırlar.
Müsli, granola, omlet veya kreplerin yanı sıra kahvaltıda meyve de servis edilebilir. Ayrıca kurabiyeler, kekler, kekler, ev yapımı mısır gevreği çubukları ve meyve konserveleri için bir temel olabilirler.
AYRICA OKUYUN:
- EGZOTİK MEYVELER - egzotik meyvelere kısa bir bakış
- Meyve yemek için en uygun zaman ne zaman?
- Kilo vermeyi destekleyen 4 MEYVE
Bu yazarın diğer makalelerini okuyun
