Köri (baharat) - özellikleri ve uygulaması

Köri çok aromatik bir baharattır, özellikle Hint mutfağından gelen bir baharat karışımıdır. En popüler yemeği muhtemelen körili tavuk. Bu egzotik baharat, bilimsel araştırmalar da dahil olmak üzere birçok iyileştirici özelliğe sahip olduğunu gösterdiğinde, sadece mutfakta kendini kanıtlayacaktır. Dolaşım sistemi üzerinde koruyucu etkiye sahiptir, eklem ağrısını azaltır, antibakteriyel etkiye sahiptir, kanser riskini azaltır. Curry'nin başka hangi özelliklere sahip olduğunu kontrol edin.

Köri, baharatlı bir baharattır, özellikle sarı veya kırmızı renkte baharat karışımıdır. Köri, Güney Asya'dan geliyor ve başlangıçta Uzak Doğu mutfaklarında kullanılıyordu, ancak şimdi Avrupa mutfaklarında giderek daha sık görülüyor. En popüler yemeği muhtemelen körili tavuk. Köri bileşimi bölgeden bölgeye ve tercihlere göre biraz farklılık gösterir.

İçindekiler:

1. Köri - kompozisyon
2. Köri kanseri önler
3. Köri kansızlığa yardımcı olur
4. Köri kardiyovasküler hastalığı önler
5. Köri ve besin değerleri
6. Köri glikoz seviyelerini düşürür
7. Alzheimer hastalığında köri
8. Curry iskelet sistemini destekliyor
9. Köri bakterilerle savaşır
10. Köri anti-enflamatuar etki
11. Köri - yan etkiler
12. Köri - mutfakta kullanın
13. Köri - evde köri nasıl yapılır?

Köri - kompozisyon

Köride en çok kullanılan malzemeler şunlardır:

• Zerdeçal
• çemen otu
• Kişniş
• Roma kimyonu
• Tarçın
• karanfiller
• küçük hindistan cevizi
• Anason
• zencefil
• kırmızı biber ve karabiber
• Kakule
• Sarımsak
• hardal
• Acı biber

Köri kanseri önler

Düzenli olarak köri tüketmek, DNA'nın hasar gördüğü erken aşamalardan birinde kanser büyümesini durdurarak kanseri önlemede faydalı olabilir. Ayrıca kurkumin, insan prostat kanseri hücrelerinde PSA ekspresyonunu azaltır.

Köri kansızlığa yardımcı olur

Köri mükemmel bir demir kaynağıdır, bu baharatın 100 gramındaki içeriği bir yetişkinin günlük ihtiyacının neredeyse iki katıdır. Demir, oksijen taşınmasında yer alan hemoglobinin ana bileşenidir.

Köri kardiyovasküler hastalığı önler

Köri, lipit profili üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, çemen otu içeriği nedeniyle kan kolesterolünü düşürebilir. Ayrıca kakule varlığından dolayı köri kan damarlarını genişletir, kan damarlarındaki gerginliği azaltır, kan basıncını düşürür, böylece kalp krizi ve felç riskini azaltır.

Bilmeye değer

Köri - besin değerleri (100 g / 1 g olarak)

Kalorik değer - 325 kcal
Protein - 14.29 g
Yağlar - 14.01 g

- doymuş yağ asitleri 1.648 g
- tekli doymamış yağ asitleri 8,78 g
- çoklu doymamış yağ asitleri 3.056 g

Karbonhidratlar 55.83 g
Elyaf 53,2 g

Mineraller (bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının yüzdesi)

Fosfor - 367.0 mg (% 52) / 3.67 mg (% 0.52)
Potasyum - 1170 mg (% 33) / 11,70 mg (% 0,33)
Sodyum - 52.0 mg (% 3) / 0.52 mg (% 0.03)
Kalsiyum - 525,0 mg (% 53) / 5,25 mg (% 0,53)
Demir - 19.10 mg (% 191) / 0.191 mg (% 1.91)
Magnezyum - 255.0 mg (% 64) / 2.55 mg (% 0.64)
Çinko - 4.7 mg (% 43) / 0.047 mg (% 0.43)
Bakır - 1,2 mg (% 133) / 0,012 mg (% 1,33)
Selenyum - 40,3 µg (% 73) / 4,03 µg (% 0,73)

Vitaminler

B1 vitamini - 0.176 mg (% 14) / 0.00176 mg (% 0.14)
B2 Vitamini - 0.200 mg (% 15) / 0.002 mg (% 0.15)
Niasin - 3.260 mg (% 20) / 0.026 mg (% 0.20)
B6 Vitamini - 0.105 mg (% 8) / 0.00105 mg (% 0.08)
B12 Vitamini - 0,0 µg (% 0) / 0,0 µg (% 0,0)
C vitamini - 0.7 mg (% 9) / 0.077 mg (% 0.09)
A Vitamini - 1.0 µg (% 0.1) / 0.01 µg (% 0.001)
D Vitamini - 0,0 µg (% 0) / 0,0 µg (% 0)
E Vitamini - 25,24 mg (% 252) / 0,2524 mg / (% 2,52)
Folatlar - 56,0 µg (% 14) / 0,56 µg (% 0,14)

USDA besin değeri, önerilen günlük alımın yüzdesi: Beslenme Standartları, Değişiklik IŻŻ, 2017

Öneririz

Yazar: Time S.A

Dengeli beslenme, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Health Guide'ın yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Bireysel olarak seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve diğer birçok işlevin bugün tadını çıkarın!

Daha fazla bilgi Ayrıca okuyun: Sağlık için kapsaisin bakımından zengin CHILLI biberleri Egzotik baharatlar: zerdeçal, panch phoron, suneli şerbetçiotu, köri, alpinia g ... Hint mutfağı: baharatlarla dolu bir diyet

Köri glikoz seviyelerini düşürür

Çalışmalar, egzersizle birlikte düzenli köri tüketiminin sağlıklı insanlarda açlık glikozunu düşürdüğünü göstermiştir. Ek olarak, hayvan çalışmalarında, aktif bileşik curcumin olan curcumin'in, anti-inflamatuar özelliklerinden dolayı kan şekerinde hızlı yükselmeleri önlediği kanıtlanmıştır.

Alzheimer hastalığında köri

Köri içindeki zerdeçal içeriği nedeniyle, Alzheimer hastaları için köri üzerinde faydalı etkiler bildirilmiştir. Düzenli olarak köri tüketen yaşlı insanlar daha iyi bilişsel işlevler gösterdi. Kurkumin (zerdeçalın aktif bileşiği) nöroprotektif, anti-amiloid ve antiinflamatuar etkilere sahiptir. Curcumin, sinir hücresi progenitör hücrelerinin proliferasyonunu uyarır ve nörotransmiterler serotonin ve dopamin seviyelerini modüle eder.

Curry iskelet sistemini destekliyor

Köri kemik mineralizasyonunu hızlandırır, kemik kaybını azaltır ve kırık sonrası kemik yenilenmesini hızlandırır. Bu hareket, köri ve minerallerde bulunan zerdeçal tarafından şartlandırılır.

Köri bakterilerle savaşır

Köri içindeki kişniş antibakteriyel özelliklere sahiptir. Escherichia coli dahil olmak üzere bakterilerin büyümesi üzerinde inhibe edici bir etkiye sahiptir.

Köri anti-enflamatuar etki

Köri içindeki zerdeçal iltihabı azaltır. Zerdeçalın anti-enflamatuar özellikleri eklem iltihabını azaltır ve romatoid artrit ile ilişkili eklem ağrısını hafifletir.

Önemli

Köri - yan etkiler

Köri güçlü bir antikoagülandır, bu nedenle kan sulandırıcı kullanan kişiler tarafından tüketilmemelidir. Ayrıca safra kesesi taşı ve duktal taşı olan kişilerde ağrıyı artırabileceği için köri tavsiye edilmez.

Köri - mutfakta kullanın

Köri, mutfakta yemekler için baharat olarak kullanılır. Köri yemeklere aromatik bir koku ve sarı bir renk verir. Pirinç ve et yemeklerini baharatlamak için ve et veya balık soslarına ek olarak kullanılırlar. Ek olarak, köri çorba ve salataları tatlandırmak için kullanılabilir. Köri, karidesler ve vejeteryan yemekleri için baharat olarak mükemmel olacaktır, örneğin tofu baharatları için.

Köri - evde köri nasıl yapılır?

Evde kolayca köri karışımı hazırlayabilirsiniz.İhtiyacınız olacaklar: öğütülmüş kişniş (4 çay kaşığı), zerdeçal (2 çay kaşığı), kimyon (1 çay kaşığı), karabiber (1 çay kaşığı), kırmızı biber baharatı (1/2 çay kaşığı), kakule (1/2 çay kaşığı), tarçın (1 / 4 çay kaşığı) ve öğütülmüş zencefil (1/4 çay kaşığı). Tüm malzemeleri bir toz elde edene kadar karıştırın, sıkıca kapatılmış bir kapta kuru ve serin bir yerde saklayın.

Baharatlı köri

Kaynak: x-news / Yemek yapmayı seviyorum