Oksijensiz hayat olmaz. Ama türevleri, sözde serbest radikaller hastalığa neden olur, yaşlanma sürecini hızlandırır. Vücuda antioksidanlar (antioksidanlar olarak da bilinir) sağlayarak, Akdeniz diyetini kullanarak zararlı etkilerini azaltabiliriz.
Neyse ki, serbest radikalleri düşmanımız değil müttefikimiz yapmak için ne yapacağımızı biliyoruz. Vücudumuzdaki 70 trilyon hücrenin her birinin sürekli oksijen kaynağına ihtiyacı vardır. Tüm yaşamsal aktivitelerin, kalbin, beynin, kasların ve sindirimin çalışmasının düzgün çalışması için gereklidir. Solunum sırasında her hücre, serbest oksijen radikalleri veya oksidanlar olarak adlandırılan reaktif oksijen türevlerini serbest bırakır. Sağlıklı bir insanda yaklaşık yüzde 5'i ona dönüşür. oksijen. Serbest radikallerin üretimi de vücudun yaşlanmasının doğal bir sonucudur. Ancak oksidanlar, fizyolojik olmayan durumlarda, örneğin hastalık, güneşlenme, zayıf beslenme, stres sonucu ortaya çıkar. Vücudun düzgün çalışması için az miktarda serbest radikal gereklidir. Ancak fazlalıkları çok fazla zarar verebilir.
Ayrıca şunu okuyun: BMI hesaplayıcı - doğru BMI Akdeniz diyeti için formül: kurallar, belirtilen ürünler, menü Sigarayı bırakmak istiyor musunuz? Motivasyon testi yapın
Serbest radikaller nasıl oluşur?
Bakteri veya virüs gibi canlı organizmalar değiller. Oksidanlar, karakteristik bir yapıya sahip atomlardır. Her atom bir çekirdek ve çevresinde dönen elektron çiftlerinden oluşur. Bu arada, serbest radikal, tek elektronlu, çift içermeyen, serbest (dolayısıyla serbest radikal adı verilen) bir atomdur ve ne pahasına olursa olsun tek bir elektron bağışlamaya veya eksik olanı komşu hücrelerden almaya çalışır. Başarılı olduğunda, kendi dengesini yeniden kazanır ve aynı zamanda komşu dokulara zarar verir.
Serbest radikaller son derece aktiftir. Biyolojik füzeler gibi vücutta dolaşırlar ve karşılaştıkları her şeye zarar verirler: hücre duvarları, proteinler, genler. Deride kollajen liflerini yok ederek cilt dokusunun sarkmasına ve kırışıklık oluşumuna neden olurlar, gözde kataraktla sonuçlanabilecek dejeneratif değişikliklere neden olurlar, kan damarlarındaki kolesterolü okside ederek aterosklerotik süreçleri hızlandırırlar. Genetik materyal (DNA) içine girdiklerinde kanserli değişikliklere neden olabilirler. Mesele, diğer moleküllerden bir elektron çalan bir serbest radikalin daha fazla radikal ürettiği ve böylece yıkım işini yoğunlaştırdığı gerçeğiyle karmaşıklaşıyor. Serbest radikaller çok hızlı çoğalır: Biri diğerine yol açar, sonraki böyle bir zincirleme reaksiyon sonsuza kadar sürebilir. Bu yeterli değilmiş gibi, sürekli olarak dışarıdan oksidanların saldırısına uğrarız. Bu zararlı parçacıkların güçlü bir üreteci nikotin dumanı, araba egzoz dumanı, ultraviyole ışınlarıdır. Yüksek oranda işlenmiş gıdalar, serpilmiş ve suni olarak döllenmiş meyve ve sebzeler, boya içeren ürünler, koruyucular ile sağlanırlar. Serbest radikallerin kaynağı ayrıca cips, patates kızartması, kraker, pizza, salata soslarıdır çünkü içerdikleri yağlar hızla oksitlenir.
Serbest radikaller o kadar da kötü değil
Serbest radikallerin rolü sadece kötülük yapmakla ilgili değildir. Ayrıca birçok yararlı işlevi vardır. Bazı enzimlerin ve hormonların oluşumuna katılırlar, toksik maddeleri okside ederek vücuttan atılmasına yardımcı olurlar. Bakteriler veya virüsler gibi yabancı hücreleri zayıflatarak, lökositlerin ve makrofajların (yani bağışıklık sisteminin av hücreleri) davetsiz misafirle kesin olarak ilgilenmesini kolaylaştırırlar. Serbest radikaller olmadan, hastalıkla mücadelede önemli olan iltihaplanma süreçleri gerçekleşemezdi.
Serbest radikaller - önemli bir denge
Sorun şu ki, serbest radikaller önemli rollerini oynadıktan sonra, antioksidanlar veya antioksidanlar adı verilen antioksidanlarla derhal etkisiz hale getirilmelidir. Vücudumuz bunları kendisi üretebilir. Bu denir endojen antioksidanlar, yani enzimler ve hormonlar, örneğin melatonin, koenzim Q10, östrojen. Bunların arasında en önemli rol glutatyon (GSH) tarafından oynanır - bu enzim iki elektrondan vazgeçebilir ve böylece birçok radikali nötralize edebilir. Bununla birlikte, güvenlik hizmetleri, yani antioksidanlar, serbest radikallerle ilgili olarak yetersiz kalırsa (örneğin, bozulmuş savunma mekanizmalarının bir sonucu olarak), oksidatif stres oluşur. Serbest radikaller, köken aldıkları hücrelere dönüşürler ve bu, hastalıklara ve vücudun erken yaşlanmasına neden olabilir. Son derece gelişmiş ülkelerde önde gelen ölüm nedenleri olan enfarktüs ve felç dahil olmak üzere ateroskleroz ve kardiyovasküler hastalıkların gelişmesine yol açar. Vücudun fizyolojik dengesini (homeostaz) bozarak bağışıklık sistemini ciddi şekilde zayıflatabilirler. Günümüzde, oksidanların pek çok kronik ve dejeneratif hastalığın, örneğin artrit, diyabet, retinal dejenerasyon, Parkinson ve Alzheimer hastalıkları, kanser, ör. kalın bağırsak, akciğerler, mide.
Etkili rahatlama
Vücudun halihazırda kullanılan serbest radikalleri "temizlemedeki" etkinliği, yaşlanmayla veya belirli hastalıkların bir sonucu olarak azalır. Ama sadece o değil. Egzoz dumanlarını soluyoruz, çok az hareket ediyoruz, hamburger veya patates kızartması ile kendimizi şımartıyoruz. Sigara içiyoruz, alkolden uzak durmuyoruz, stresimizi tatlılarla yiyoruz. Ve tüm bunlar, vücudun kendi başına fazla serbest radikallerle baş edemeyeceği anlamına gelir.
Bu nedenle, gıda antioksidanları (eksojen antioksidanlar) sağlayarak onu desteklemeliyiz. Bu esas olarak nekahet dönemindeki kişiler, hipertansiyonu olan kişiler, diyabet, hamile ve emziren kadınlar, menopoz dönemindeki kadınlar ve yaşlılar için geçerlidir. Sigara içenler, zararlı koşullarda çalışanlar, stres altında yaşayanlar ve büyük şehirlerde yaşayanlar da antioksidanlara daha fazla ihtiyaç duyuyor.Doktorlar, serbest radikallerle en iyi şekilde başa çıkmanızı sağlayan maddeler açısından zengin olduğu için Akdeniz diyetine geçmemizi tavsiye ediyor. Kurallar basit: çok sayıda sebze ve meyve, tam tahıllı ürünler, az yağ, et ve soğuk etler. Hayvansal yağlar yerine kolza yağı ve zeytinyağı başta olmak üzere bitkisel yağlar ve yağlı deniz balığı önerilmektedir. Tasfiye edilmiş çay gibi bitkisel preparatlar da yardımcı olabilir.
-porada-eksperta.jpg)
