Tekila, alkollü fermantasyona uğramış agav suyundan elde edilen bir Meksika votkasıdır. Mağazada, fiyatı birkaç düzineden birkaç yüz zlotiye kadar değişen çeşitli tekila türleri bulabilirsiniz. Tekila nasıl içilir? Tekila olarak tekila içebilir veya buna göre içecekler hazırlayabilirsiniz, bunlardan en popülerleri tekila gündoğumu veya margarita içkisidir. Tekila ile ne içebileceğinizi ve kaç kalori içerdiğini kontrol edin.
İçindekiler:
- Tekila - tekila türleri
- Tekila - tekila üretimi
- Tekila - sağlık üzerindeki etkisi
- Tekila Sunrise - kalori, besin değerleri
- Tekila - tekila nasıl içilir?
- Tekila - tekila bazlı içecekler
Tekila, mavi agavdan (Latin Agave tequilana) elde edilen yüksek yüzdeli (% 35-55 alkollü) bir Meksika içeceğidir.
Tekila ilk olarak 16. yüzyılda Meksika'da, Tequila kasabası yakınlarında, brendi içip mavi agave yüksek kaliteli likör elde etmeye başlayan İspanyol fatihler tarafından üretildi.
Tekila'nın seri üretimi, birkaç on yıl sonra Jelisco eyaleti yakınlarında başladı ve başlatıcısı Don Pedro Sanchez de Tagle idi.
19. yüzyılda tekilanın sadece mavi agavın yetiştiği bölgelerde üretilebileceği kabul edildi ve bu kural bugün hala geçerli. Meksika yasalarına göre, tekila yalnızca birkaç eyalette üretilebilir - Jalisco ve Guanajuato, Michoacán, Nayarit ve Tamaulipas eyaletlerinin bazı bölgelerinde.
Tekila hakkında bilgi edinin, bu Meksika votkasının farklı türleri hakkında bilgi edinin. Bu, İYİ DİNLEME döngüsünün malzemesidir. İpuçları içeren podcast'ler.Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün
Ayrıca şunu okuyun: CHAMPAGNE - sağlık özellikleri ve kalorifik değer ŞARAP: türleri ve özellikleri. Şarabın BİRA'nın sağlığı üzerindeki etkisi - besin değerleri ve tıbbi değerler. Vitamin ve minerallerin ne olduğu ...Tekila - tekila türleri
Tekila iki kategoriye ayrılır
- agav suyu içeriği nedeniyle - yüzde 100 tekila sadece mavi agav suyundan
- tekila mixto, en az yüzde 51. agav suyundan oluşur, geri kalanı şekerlerdir, genellikle şeker kamışı şekerleridir.
İki kategori arasında birkaç çeşit tekila vardır:
- Blanco (tekila gümüşü) - paslanmaz çelik varillerde iki aya kadar olgunlaşan veya damıtıldıktan hemen sonra şişelenen beyaz tekila. Agavın kendine özgü aroması vardır.
- Joven (tekila altın) - bu genellikle boyalar ve aromalar eklenerek elde edilen bir tekila karışımıdır. Blanco tekila reposado veya anejo ile karıştırılarak da elde edilebilir. Bu daha ucuz tekila türüdür
- Reposado - 2 ila 11 ay meşe fıçılarda olgunlaşır, karakteristik ahşap aromasına ve altın rengine sahiptir.
- Anejo - en az bir yıl meşe fıçılarda olgunlaşır, amber rengine ve zengin, karmaşık bir tada sahiptir.
- Ekstra anejo - meşe fıçılarda en az üç yıl olgunlaşır, maun rengi
Tekila - tekila üretimi
Tekila, potreros olarak bilinen meyve bahçelerinde yetişen mavi agavdan yapılır. Agave dikim, yetiştirme ve hasat teknikleri nesilden nesile aktarılır ve tarım makineleri kullanılmadan gerçekleştirilir.
Tekila, Meksika Korumalı Menşe Tanımı olarak tanınır ve Avrupa ülkelerinde Korumalı Coğrafi İşarettir.
Tekila hazırlamak için, hasattan sonra karmaşık fruktanları basit şekerlere (esas olarak fruktoz) ayırmak için yavaşça pişirilen ve agav suyu elde etmek için büyük bir taş çark altında ezilen veya ezilen pinas (sulu agav taneleri) kullanılır.
Agav suyu daha sonra fermente edilir ve iki kez damıtılır. Tekila tadı kökene göre değişir: dağ tekilası genellikle daha güçlü bir meyve aromasıyla daha tatlıdır, alçak tekila ise toprak tadındadır.
Tekila, şeffaftan koyu kehribara kadar geniş bir renk yelpazesiyle karakterizedir. Rengi, olgunlaşma sürecinin uzunluğuna (iki aydan üç yıla kadar sürebilir) ve depolanması için kullanılan varillerin hangi ağaçtan yapıldığına bağlıdır.
Tekila - üretim süreci
Tekila üretim sürecinin neye benzediğini görün. Mavi agav toplamadan şişelemeye.
Kaynak: Meksika'da Youtube.com/Trip
Tekila - sağlık üzerindeki etkisi
Diğer alkollü içeceklerde olduğu gibi fazla tekila içmek sağlığınız için zararlıdır. Bununla birlikte, bazı araştırmalar, tekilanın makul miktarlarda tüketildiğinde sağlık açısından faydaları olabileceğini bulmuştur. Bununla birlikte, tekila içmenin doğrudan faydaları kanıtlanmamıştır.
Tekila'nın potansiyel faydalı etkileri:
- yaşlılarda osteoporoz tedavisinde yardımcı olabilir. Tekila - özellikle tekila yapmak için kullanılan mavi agavda bulunan fruktanların - kalsiyumun kandan emilimini uyardığı, böylece kemik büyümesini ve yenilenmesini desteklediği bulunmuştur.
- vücuda yararlı bağırsak bakterileri için üreme alanı olan inülin varlığından dolayı prebiyotik etkiye sahiptir. Büyümelerini etkiler ama fazla tekila tüketmek bakteri florasını yok eder.
- düşük kalorilidir - popüler Tequila Sunrise kokteyli 100 g'da sadece 110 kcal içerir
- iştahı artırır
Tekila ve diyabet
Tekuladaki agavin şekeri (agav şurubundaki şekerle karıştırılmamalıdır) kan şekeri düzeylerini yükseltmez çünkü insan vücudu onu sindiremez. American Chemical Society'den araştırmacılar bu sonuca vardılar. Fareler üzerinde iki gruba ayırdıkları bir çalışma yaptılar. Birincisine içmesi için sade su verildi ve ikinciye ilave şeker (yani agavinler) içeren su verildi.
"Zenginleştirilmiş" su içen farelerin yemeğe daha az aç olduğu ve kontrollere göre daha düşük şeker seviyelerine sahip olduğu ortaya çıktı.Ayrıca agavin su ile tüketilen fareler tokluk hissinden sorumlu olan ve insülin üreten GLP-1 hormonunun üretimini göstermiştir.
Araştırmacılar, agavinlerin tip 2 diyabetli veya aşırı kilo ile mücadele eden kişilere yardımcı olabileceğini düşünüyor. Bu teoriyi doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır, bu nedenle aşırı tekila ve diğer alkollü içeceklerin tüketimi önerilmez.
Kaynak: www.acs.org
Bilmeye değerTequila sunrise - kalori, besin değerleri (100 g başına)
Enerji değeri - 100 kcal
Toplam protein - 0.30 g
Yağ - 0.10 g
Karbonhidratlar - 11.30 g
Elyaf - 0 g
Vitaminler
Tiamin - 0,038 mg
Riboflavin - 0.016 mg
Niasin - 0.190 mg
B6 Vitamini - 0.050 mg
Folik asit - 11 µg
A Vitamini - 97 IU
C vitamini - 19,3 mg
Mineraller
Kalsiyum - 0 mg
Demir - 0,02 mg
Magnezyum - 7 mg
Fosfor - 10 mg
Potasyum - 10 mg
Sodyum - 57 mg
Çinko - 0.60 mg
Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı
Tekila - tekila nasıl içilir?
Meksika'da tekila çoğu zaman katkı maddesi olmadan içilir. Bazı bölgelerde tekila sangrita ile servis edilir ve tekila ve sangrita (portakal suyu, domates suyu, limon suyu, şeker şurubu, tabasco bazlı alkollü içecek) arasında değişir.
Ek olarak, Meksika bayrağına benzeyen limon suyu (yeşil), beyaz tekila ve sangrita (kırmızı) olmak üzere üç bardaktan oluşan flagera adı verilen bir içecek Meksika'da popülerdir.
Meksika dışında, tekila genellikle tuz ve bir dilim limonla içilir. denir Tekila cruda. İçerken elin sırtı nemlendirilir, üzerine tuz serpilir, sonra yalanıp tekila ile yudumlanır ve bir limon dilimi emilir.
Almanya'da tekila, üzerine tarçın serpilmiş bir portakal dilimi ile içilir.
Önerilen makale:
Votka - kalori, sağlık etkileriTekila - tekila bazlı içecekler
En popüler tekila kokteylleri şunları içerir:
- Margarita kokteyli - tekila, üç sek lik likör ve limon veya limon suyu ile yapılır
- Tequila sunrise kokteyli - tekila, portakal suyu ve nar şurubu ile
- Long Island Buzlu Deniz kokteyli - votka, tekila, rom, cin, üçlü sek likör, limon veya limon suyu, şeker şurubu, koladan oluşur.
- Paloma kokteyli - tekila ve greyfurt suyu ile kuru, ferahlatıcı bir içecek
- Tekila ekşi kokteyli - burada tekila yumurta akı, limon suyu, agav şurubu ve acı - Angostura ile tamamlanmaktadır.
- Kanlı Aztek kokteyli - tekila beyaz creme de menthe likörü ve buz küpleri ile karıştırılır
Dünyanın en pahalı tekila
Meksika'daki bir içki fabrikası, platin, elmasla süslü şişesi sayesinde en pahalı tekila olma potansiyeline sahip bir tekila üretti. Fiyatı 3,5 milyon dolar. İçerideki yüksek alkollü içecek Meksika, Jalisco'dan yedi yaşında bir tekila.
Kaynak: Youtube.com/Associated Press
