Hepimiz sebzelerin sağlıklı olduğunu biliyoruz. Yine de "istatistiksel Kutup" günde beş dilimden fazla salatalık yemiyor. Besin piramidimizin temelinin sebze ve meyve olduğu aile evlerinden uygun beslenme alışkanlıkları olan çok az insan geliyor. Bunları genellikle yemeklere tatsız bir katkı olarak ele alıyoruz. Tamamen gereksiz!
Genellikle sebze yemeyi zayıflama diyetleriyle ilişkilendiririz, ancak bunların tüm vücut üzerindeki yararlı etkileri çok daha büyük bir "ateş alanına" sahiptir. İçerdiği maddeler vücudumuzu besler, bağışıklığı güçlendirir, birçok hastalığa karşı doğal bir şekilde önler ve korur, hatta iyileştirir.
Böylece domatesteki likopen bağışıklığı geliştirir ve iltihabı azaltır. Nişasta içeren sebzeler mide-bağırsak kanserine karşı koruma sağlar. Turpgillerden bitkiler yemek - brokoli, Brüksel lahanası, karnabahar veya su teresi sadece kansere karşı koruma sağlamakla kalmaz, aynı zamanda beyin, görme üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve solunum yolundaki alerjik iltihabı hafifletir. Tip 2 diyabete yardımcı olurlar ve hatta otizmin tedavisinde faydalıdırlar.
Diyetimizdeki sebzeler sayesinde kalp hastalığı, felç ve arteriyel hipertansiyon gelişme riskini azaltıyoruz.
Hanna Stolińska-Fiedorowicz, yeşil sebzeler hakkındaki mitleri çürütüyor ve menümüzde kalıcı olarak lezzetli ve sıra dışı yemekler olarak görünebileceklerini kanıtlıyor. Kitaptan yılın her ayında hangi sebzeleri yiyeceğimizi öğreneceğiz. Sağlık potansiyellerinden en iyi şekilde yararlanmak için onları nasıl saklayıp hazırlayacağınız. Yazar ayrıca, sağlığınızı iyileştirmek ve gelecekte daha ciddi rahatsızlıkları önlemek için bunları diyetinize nasıl dahil edeceğinizi gösteriyor. Ayrıca, belirli bitkilerin tüketilmesinin aldığımız ilaçların etkilerini zayıflatabileceği veya artırabileceği durumlarda sizi uyarır. Çocukları "yeşilliklere" nasıl ikna edeceğine dair tavsiyelerde bulunuyor.
Seçin, satın alın, koklayın, dokunun, tadın, pişirin, tadını çıkarın, tadını çıkarın, sağlıklı olun, kendinize iyi bakın - sebze yiyin.
Paula Kraśniewska yaklaşık 90 tarifte yeşil sebzelerin ve baharatların lezzetli ve doyurucu yemekler şeklinde olabileceğini gösteriyor. Ailenin evinden alınan özellikleri, lezzetleri ve pişirme şekli ile ilgili klişeleri yıkıyor.
Bilmeye değerHanna Stolińska-Fiedorowicz, klinik beslenme uzmanı, Varşova Tıp Üniversitesi mezunu. Fazla kilo ve obezite sorunu olan ve diyetle ilgili hastalıkları olan kişilerle çalışır. Beslenme uzmanlarına ve doktorlara eğitim vermektedir. Beslenme bilgisini sayısız televizyon ve radyo programlarının yanı sıra bilimsel ve popüler bilim makalelerinde de paylaşmaktadır.
Bilmeye değerPaula Kraśniewska, yemek yapma tutkusu ve başkalarını doyurma tutkusu olan bir aşçı. Diyet yemeklerinde uzmanlaşmış deneyimli şef. Doğal hafifliği ile tüm diyetler için renkli, çeşitli, lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlar ve hazırlar.
