Alerji ve gıda intoleransı arasındaki gerçek fark nedir? Eliminasyon diyeti nedir? Bebeğimin alerji riskini azaltmak için ne yapabilirim? Neredeyse her gıda ürününde neden glüten, laktoz ve süt tozu bulunur? Bir ürünün glütensiz olması onun sağlıklı olduğu anlamına mı gelir ve süt ve süt ürünleri şeker ve tuzun arkasındaki beyaz ölüm mü? Bu ve diğer zor sorular, ünlü diyetisyen Katarzyna Turek tarafından "Alerjiye kapılmayın. Besin alerjilerinde ve intoleranslarında diyet" adlı kitabında yanıtlanıyor.
Yazar, günümüzde moda olan eliminasyon diyetleriyle ilgili mitleri ele alıyor ve belirli ürünleri diyetimizden çıkarmak zorunda kaldığımızda nasıl davranacağımız konusunda pratik tavsiyeler veriyor. Sağlık nedenleriyle bir ürünü hariç tutarsanız, onu vücuda eksik bileşenleri sağlayacak başka bir ürünle değiştirmeniz gerektiğini açıkça vurguluyor. Bu amaçla, günlük yaşamda diyetin kullanımını kolaylaştıracak hazır ikame listesi ve 70 hazır basit tarif sunar. Kitap ayrıca sunulan yemeklerin güzel düzeni ve renkli resimleri ile de teşvik ediliyor.
Yazar hakkında
Katarzyna Turek - gıda teknolojisi ve insan beslenmesi mezunu, Krakow'daki Ziraat Üniversitesi'nde diyetisyenle birlikte insan beslenmesinde uzmanlaşmıştır. Halen doktora tezini uygulamaktadır. DietExpert kliniğinin sahibi. Günlük olarak Katowice, Chorzów, Częstochowa ve Kraków'da uzman kliniklerde ve ofislerde çalışıyor. İç hastalıkları uzmanları ve gastroenterologlarla birlikte çalışarak beslenme yönünden yetişkinleri ve genç hastaları destekler. Polonya Diyetisyenler Derneği üyesi. Alerjisi olan hastaların yanı sıra mide-bağırsak ve bağırsak rahatsızlıkları için eliminasyon diyetlerinde uzmanlaşmıştır. En çok satan "Kansere yakalanma" kitabının ortak yazarı, onkolojik terapi sırasında ortaya çıkan rahatsızlıklarla uğraşmak da dahil olmak üzere hastalık durumunda hem önleme hem de beslenmeye odaklanıyor. Uzmanlık alanındaki son kitabı: "Alerjiye kapılmayın" gıda alerjileri ve intoleranslarına adanmış olarak satışa sunulacak.
