Beş Değişim Mutfağı: sonbahar serinliği için ideal bir diyet

Sonbahar yanıklığında sağlıklı olmak için ne yenir? Mevsime ve enleme göre yemek yemeyi varsayan Five Changes Kitchen'ı deneyin. Çinliler bu diyeti 3000 yıl önce icat etti! Diyet kilo vermeyi kolaylaştırır, güzelliği iyileştirir ve sindirim rahatsızlıklarını azaltır.

Geleneksel Çin tıbbına göre, yemek hazırlama süreci de dahil olmak üzere her süreç Beş Değişim veya Beş Element döngüsüne tabidir - sırayla: Odun, Ateş, Toprak, Metal, Su ve yine Ahşap. Öğeler sezonlara atanır. İlkbaharı (Ağaç), yaz (Ateş), ardından Hint yazı (Toprak), sonbahar (Metal) ve kış (Su) takip eder.
- Bu felsefeye göre sonbahar, yazın "ateş patlamasının" bittiğini hissettiğiniz bir dönemdir. "Beş Lezzet" Sağlık için Beslenme Akademisi'nin kurucusu Anna Krasucka, tüm dünya yavaşlıyor, soğuyor, duruyor. - Günler soğuyor, bu yüzden sağlıklı kalmak için bizi sıcak tutacak yiyecekler yemeye başlamalıyız. Bu nedenle sonbaharda günde 3 sıcak öğün yemek (hatta kahvaltı için besleyici bir sebze çorbası) tavsiye edilir. Hammadde yemek sınırlı olmalıdır (yaz sebzelerin bol olduğu bir dönemdi). Ancak bu, sonbaharda yeşilliklerden vazgeçmemiz gerektiği anlamına gelmez.
- Organik tarımdan sebze yemeye çalışalım. Genetik olarak değiştirilmediklerini, böcek ilacı veya ağır metal içermediklerini açıklıyor. Ancak mağazada bir domatesin organik olup olmadığı nasıl anlaşılır? - Çocukluğumuzdan hatırladığımız domates gibi, büyükannenin bahçesinden - uzman gülümsememiz gibi kokacak.

Beş Değişim Mutfağı - tabakta bir devrim

Beş Değişikliğin Mutfağı'na göre beslenme oldukça radikal görünebilir. Fakat aslında, sadece birkaç dokunuş yapmak yeterlidir (örneğin, protein miktarını azaltın ve bitki bazlı ürünleri arttırın). Sonbahar menüsü aşağıdaki oranlara göre oluşturulmalıdır:

• Tahıl, kabuğu çıkarılmış tane, pul - darı, mısır, yulaf ezmesinin% 40-50'si soğuk havalarda en iyi şekilde ısınır. Tahıllar enerji ve lif sağlar;
• Yüzde 35-40 pişmiş mevsim sebzeleri - ör. kabak, havuç, pancar, patates, kereviz, kabak;
• Yüzde 10-15 yerli meyveler - elma, erik, armut. Ayrıca unutulmuş kompostolara geri dönmeye değer. Ayrıca şekersiz elma veya armut da pişirebilir veya buharda pişirebiliriz;
• yüzde 10 baklagiller - fasulye, mercimek, bakla, nohut. Soya da kabul edilebilir, ancak en iyi fermente olandır (sağlıklı gıda mağazalarında bulunur);
• küçük et - Polonya'da çok fazla yiyoruz! Haftada 1-2 kez et yemek tavsiye edilir. Örneğin sonbaharda bir ısınma suyu tavsiye edilir;
• Yüzde 3 fermente ürünler - örneğin lahana turşusu, beyaz ve kırmızı pancar çorbası;
• Yüzde 2diğer - soğuk preslenmiş yağlar (zeytinyağı, fındık yağı) veya organik tereyağı, fındık ve yağlı tohumlar (kabak çekirdeği, ayçiçeği çekirdeği, keten tohumu), yumurta, rafine edilmemiş deniz veya fosil tuzu, taze ve kuru otlar (maydanoz, dereotu, fesleğen, zencefil, biber, zerdeçal), bitki çayları, tahıl kahvesi.

Beş Değişim Mutfağı - sağlık ve güzellik için

Geleneksel Çin tıbbı, Beş Değişikliğe göre pişirilmiş yiyecekleri yemenin birçok hastalığa (kanser dahil) karşı koruduğunu varsayar. Polonya ikliminde, sonbaharda yemek yemek, yemekleri ısıtmak bağışıklığı artırır. Yemekler doğal malzemelerden yapıldığından (çok az tuz ve yağ içerirler) vücut tarafından daha iyi emilirler. Ancak bu katkı maddelerinin olmaması başlangıçta yemeklerin tadını bizim için kabul edilemez hale getirebilir. - Ama birkaç gün sonra onu takdir edeceğiz. Fırında pişirilen balkabağının tadı tuz değil, balkabağı gibi olduğunu hissedeceğiz. Maydanoz pestoda baharatların aromasını hissedebiliyoruz - Anna Krasucka'yı teşvik ediyor.
Birkaç hafta sonra cilt, saç ve tırnakların görünümü önemli ölçüde iyileşecektir. Ayrıca zayıflama diyeti olmasa da herhangi bir fedakarlık yapmadan (yo-yo etkisi olmadan) birkaç kilo vermek mümkün olacaktır. Gastrointestinal problemler (şişkinlik, kabızlık, tokluk hissi) bildiren bayanlar rahatlayacaktır.
- Ayrıca dolaşım sistemi ile ilgili sorunları olan kişilerde tansiyon düşebilir. Öte yandan, şeker hastaları hastalığın semptomlarında bir iyileşme fark edecek - uzman ekliyor.
Ve en önemlisi, huzur geri dönecek. Bol miktarda sağlıklı karbonhidrat sayesinde enerji patlaması yaşayacağız. Ne de olsa binlerce yıl önce Çinliler sağlığın sadece vücutta değil aynı zamanda zihinde de gizli olduğunu biliyorlardı.

Beş Değişikliğin Mutfağının İlkeleri

»Günde 3 öğün sıcak yemek yiyin.
»Haftada sadece 1-2 kez et yiyin.
»Gün içinde daha küçük ve daha küçük öğünler yiyin - kurala göre:" Kahvaltınızı bir imparator gibi, öğle yemeğini kral gibi ve akşam yemeğini bir dilenci gibi yiyin ".
»Soğuk etlerden vazgeçin - et dışında sağlıksız katkı maddeleri (stabilizatörler, koruyucular) içerirler. Ek olarak, vücudu asitlendirirler (daha sonra uyuşuk hissederiz, ağızdan gelen koku bozulur).
»Çiftlik balıklarını yemeyin (örn. Pangasius) - yetiştiriciler onları genellikle insanlara zararlı olan antibiyotiklerle doldururlar. Deniz balığı (ör. Morina, uskumru) çok daha iyidir.
»Proteini sınırlayın - bu esas olarak bebekler içindir. Yetişkinlerin düzgün çalışması için neredeyse sadece bitki karbonhidratlarına ihtiyacı vardır.
»Her gün yaklaşık yüzde 90'ı gıdalar bitki kökenli olmalıdır - tahıllar, sebzeler, meyveler, kuruyemişler, tohumlar.
»Şekeri silin - en iyisi onu diyetinizden neredeyse tamamen çıkarmaktır. Aynısını işlenmiş ürünlerle (beyaz ekmek, toz çorbalar, fast food) yapın.
»Abaküsü atın - bu diyet sizin için, siz onun için değil. Bu nedenle, arada bir yağlı et ve yüksek kalorili bir tatlıyla "ziyafet" yapmayı göze alabilirsiniz. Sadece istisnanın kural olmasına izin vermemeyi unutmayın.