gastroenterit
Genellikle ishal olarak adlandırılan gastroenterit oluşumu, özellikle bebeklerde, küçük çocuklarda, bağışıklık savunması az olan kişilerde ve yasal yaştaki kişilerde dehidrasyon gibi komplikasyonlara neden olabilir.
"Uluslararası Seyahat Tıbbı Derneği 2011" konsensüs konferansına göre, tatiller sırasında ortaya çıkan ishal olaylarına çoğu zaman gıda neden olmaktadır.
İstiridye ve balık
İstiridye ve çiğ balık tüketimi, birçok ülkede ve özellikle Güneydoğu Asya'da çok sayıda bakteriyel enfeksiyon vakasının nedenidir.
et
Çiğ etlerin tüketimi belirli bir tehlikeyi temsil edebilir ve ayrıca bulaşıcı ataklara neden olabilir. Etler sıcak ve buharda servis edilmeli, iyi bir renge, iyi bir kokuya, iyi bir tada sahip olmalı ve 60 ° C'den yüksek bir sıcaklıkta pişirilmelidir.
Meyve ve sebzeler
Soyulmuş ve çok iyi yıkanmış meyve ve sebzeleri yiyin. Sebzeleri kendiniz hazırlamanız, tüketilecek meyveleri soymanız veya bir meyve salatası hazırlamanız önerilir.
Kaçınılması Gerekenler
- Oda sıcaklığında olan tüm çiğ veya pişmiş yiyecek.
- Tüm gelişmekte olan ülkelerde ve hatta lüks otellerde musluk suyu.
içecekler
- Şişelenmiş içeceklerin içmeden önce mühürlenip mühürlenmediği kontrol edilmelidir.
- Her içecek karbonatlıdır, açıldığında karakteristik bir basınçsızlaştırma gürültüsüne neden olur.
- Bununla birlikte, daha fazla dolandırıcı, şişeleri tüketime uygun olmayan su ile mühürlemek için sızdırmazlık cihazları kullandığından dikkatli olunmalıdır.
Escherischia coli bakterileri
Enterohemorajik Escherischia coli bakterileri Hemolitik Üremik Sendrom (SHU) ve ciddi semptomlara neden olabilir.
