Beslenme uzmanları, yiyeceklerin kalori içeriğini önemli ölçüde artırdığı ve sindirim sistemi için külfetli olduğu için kızartmaya karşı tavsiyede bulunurlar. Bu nedenle tencere yapımcıları, yağsız kızartmak için Teflon kaplı tavaları icat ettiler. Ancak Teflon'un zararlı olabileceğine dair varsayımlar var. Böylece elde edilen seramik tavalar, yağsız da kızartılabilir. Ne seçeceksin?
Seramik tavalar ekolojik olarak ilan edilir ve ince bir şekle ve sağlığa elverişlidir. Teflon tavalar ne olacak? Teflon, herhangi bir madde ile reaksiyona girmeyen çok dayanıklı bir polimerdir. Ayrıca teflon yüzeyde kızartılan et veya sebzelerin yapışmaması sayesinde kaygandır. Bu maddenin üreticisi, 400 santigrat derece sıcaklıkta ayrışmaya başladığını ve kızartma sırasında elde ettiğimiz en yüksek sıcaklıkların 330 derece C civarında olduğunu garanti ediyor. Bu yüzden bilim adamları, Teflon'un bizi bu açıdan tehdit etmediğini varsayıyorlar. Ancak tehlike, Teflon üretim sürecinin kendisinde olabilir. Bunun için perflorookton aside ihtiyaç vardır, bu da Teflon işlemede çalışan kişilere zararlı olabilir. Teflon üretiminde ortaya çıkan kirliliğin olumsuz iklim değişikliklerine katkıda bulunduğuna dair varsayımlar da vardır. Yani sağlığımıza yönelik acil bir tehdit değil, bazı çevresel yükler var.
Seramik bir tava almaya değip değmeyeceğini öğrenin. Bu, İYİ DİNLEME döngüsünün malzemesidir. İpuçları içeren podcast'ler.
Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün
Seramik tavalar - daha doğal
Seramik tavaların kaplaması mineral ve kilden yapılır ve çok yüksek sıcaklıkta 1250 C civarında pişirilir.Daha sonra dayanıklı ve dayanıklı bir kaplama oluşturulur. Aynı zamanda pürüzsüzdür, bu da yapışmazlığı sağlar. Kızartma tavası artı 400 ° C'ye ısıtılabilir ve eksi 20'ye kadar dondurulabilir. Dikkat etmeniz gereken bir şey kaplamayı ani sıcaklık değişikliklerine maruz bırakmamaktır (ör. Isıtılmış bir tavaya soğuk su dökmeyin), çünkü böyle bir seramik tava zarar görebilir. . Ancak yiyecekler yapışmadığı ve yüzeyi pürüzsüz ve temizlemesi kolay olduğu için su dökmeye gerek yoktur.
Seramik tavaların avantajları
Tavayı kaplayan kaplama için çevreye zarar vermeyen üretim sürecine ek olarak, başka birçok avantajı da vardır. Birincisi, eşit şekilde ısınır, bu da yemeğin tavada her yerde eşit derecede ısınması anlamına gelir. Ayrıca tava ısıyı uzun süre muhafaza eder ve servis edilmesini beklerken hazırlanan yemeği kısık ateşte tutmanıza gerek kalmaz, çünkü uzun süre sıcak kalır. Bu, enerji tüketimini azaltmanıza olanak tanır. Seramik kaplama, üzerinde hazırlanan yemeğin tadını hiçbir şekilde etkilemez ve bileşenlerin hiçbiriyle (örneğin demir tavalarda meydana gelen) reaksiyona girmez. Seramik tavaların geleneksel bir versiyonu mevcuttur - gazlı ocaklarda, elektrikli ve seramik ocaklarda kızartmaya uyarlanmıştır. Ancak indüksiyonlu ocaklar için seramik tavalar da satın alabilirsiniz.
