En zehirli mantarlar bazen kafa karıştıracak şekilde yenilebilir mantarlara benzer. Amatör mantar toplayıcıların cehaletinin sonuçları çok ciddi olabilir, çünkü zehirli mantarlar karaciğere geri dönüşü olmayan hasara ve ölüme yol açabilecek kalp hareketi ve solunum bozukluğuna neden olur. FOTOĞRAF GALERİSİ'nde hangi mantarların en zehirli olduğunu, nerede bulunabileceğini ve benzer yenilebilir mantarlardan nasıl ayırt edilebileceğini kontrol edin.
Poznan İl Sağlık ve Epidemiyoloji İstasyonu (Mikoloji Bölümü) ve Devlet Ormanları Bilgi Merkezi uzmanları tarafından hazırlanan yayından elde edilen verilere göre, farklı yöntemlere ve insan vücudu üzerinde toksik etki seviyelerine sahip zehirli maddelerin içeriğinden dolayı en zehirli mantarlar ikiye ayrılır:
- esas olarak karaciğere ve böbreklere ve ardından diğer parankimal organlara (örn. dalak, kalp) zarar veren ölümcül zehirli mantarlar. Amanitin, phalloidin, giromitrin, orelanin gibi spesifik zehirler içerirler. Bu mantar grubu şunları içerir: zehirli mantar, zehirli mantar, yeşil zehirli mantar, zehirli mantar, kestane yaprağı güvesi, kırmızı kıvrık ve sakallı kıvrık;
- sinir sistemine etki eden zehirli mantarlar. Muskarinin toksik içeriği nedeniyle, merkezi sinir sistemini ve parasempatik sistemi tahriş ederek sözde muskarinik semptomlar (terleme, salya akması, gözyaşı, göz bebeklerinde daralma, yavaş kalp hızı ve solunum problemleri). Bu mantar grubu şunları içerir: parçalar (ör. Tuğla parçaları), zehirli (beyaz badanalı) ve dere hunileri, kırmızı ve benekli mantarı, defne yaprağı kayısı, kıvrılmış inek (kızılağaç), kiriş ayran, kızarma tutamı (bahçe çeşidi), böğürtlen.
Kırmızı sinek mantarı, karakteristik görünümünden dolayı yenilebilir mantarlarla karıştırılamaz, bu nedenle zehirlenme çok nadir görülür. Bununla birlikte, ebeveynler mantar toplama sırasında özellikle dikkatli olmalıdır, çünkü kırmızı sinek mantarı özellikle küçük çocuklar için tehlikelidir - çiğ yenilirse güçlü muskarinik zehirlenme belirtileri verir. Kırmızı sinek agarikinin, hafif bir tada sahip, kokusuz bir ete sahip olduğunu bilmeye değer.
Ayrıca şunu okuyun:
- Mantar avcıları için olmazsa olmazlar
- Mantar zehirlenmesi. Bu belirtilere sahip misiniz? Mantar zehirlenmesi olabilir
- Yenilebilir mantarlar tarafından zehirlenme. Yenilebilir mantarlar ne zaman zararlı olabilir?
- Şeytanın çörekiyle zehirlenme - belirtiler. "Şeytan" ile zehirlenme durumunda ilk yardım
Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün
Zehirli mantarlar ve benzeri yenilebilir mantarlar
1. Mantar
Mantar, aksi takdirde yeşilimsi, soğan agarik, yeşil kırbaç, ortada daha koyu yeşilimsi bir kapağa sahiptir. Solungaçlar gençlikte beyaz bir örtü ile kaplanmış, yaşla birlikte krem-yeşilimsi. Şaft, yeşilimsi bir belirti ile beyazdır, çıkıntılı beyaz bir kın içine gömülüdür, üst kısımda beyaz bir halka ve altında zikzak bir desen vardır. Meyve eti beyazdır, zarar gördüğünde renk değiştirmez. En zehirli. Yırtılmamalı! Karaciğere ve diğer organlara kalıcı olarak zarar veren amatoksin içerir. Belirtiler 8-12 saat sonra ortaya çıkar.
Nerede büyüyor? Misk sıçanı, Temmuz'dan Ekim'e kadar hem meşe, kayın hem de çamların yakınında büyür.
Şunlarla karıştırılabilir: yeşil kaz, yeşilimsi güvercin.
Onları nasıl ayırt edersiniz? Yeşil kazın tüm meyve gövdesi sarı-yeşildir. Gövde silindiriktir ve stinkhorn'un uzun sapından daha büyüktür. Solungaçları sarı-yeşildir. Ayrıca yeşil kaz en çok kumlarda yetişir.
Yeşilimsi güvercin ise şapkanın altında yüzüğe sahip değildir. Ek olarak, karakteristik özelliği, parsellere bölünmüş çatlak yüzeydir (bu sadece daha eski meyve veren gövdelerde görülür). Şaftı düz ve silindiriktir; halka, yumru ve vajinası yoktur.
2. Zehirli sinek mantarı
Zehirli sinek mantarı, başka bir deyişle: benekli veya leopar mantarı, rengarenk agarik, benekli sinek mantarı, 10 cm çapa kadar beyaz, sararma başlığına sahip, önce oval, sonra çan-koni şeklindedir. Beyaz krem solungaçlar başlangıçta membranöz bir kılıfla kaplıdır. Vajinaya gömülü, tam beyaz şaft (15 cm'ye kadar yükseklik) halkalı (kılıfın geri kalanı), lifli pullarla kaplı, yaşlılıkta boş. Beyaz et kesildiğinde renk değiştirmez. Klora benzeyen hoş olmayan bir kokusu vardır. Ölümcül zehirlidir, tadı test etmek için tadına bakılmamalıdır.
Nerede büyüyor? Zehirli sinek mantarı, genellikle iğne yapraklı ormanlarda olmak üzere, haziran ayından eylül ayına kadar meyve verir.
Şunlarla karıştırılabilir: tarla mantarı ve bahar kazı (bahar kazı olarak da bilinir).
Onları nasıl ayırt edersiniz? Sinek agarikinin aksine, mantarlarda bir yumru ve gövdenin dibinde hareketli bir vajina ve beyazımsı solungaçlar yoktur (mantarlarda solungaçlar yaşla birlikte gri ve yaşla koyulaşır).
Öte yandan, Majówka kazının halkası olmayan nispeten kalın, kısa ve kremsi beyaz bir gövdesi vardır.
3. Mantarı uçun
Kahverengi-sarı veya kahverengi-gri çizgili kenarlıklı, beyazımsı yamalarla kaplı, beyaz saplı (olgun örneklerde 12 cm çapa ulaşır) beyaz saplı (6-15 cm yüksekliğinde ve 1-2 cm kalınlığında), gençken, dolu tabanında uzun bir ampul ve halkalar şeklinde bir solungaç örtüsünün kalıntıları ile oyuk yaş. Beyaz, ufalanmış et, çiğ patates ve turp kokar ve tatlı bir tada sahiptir. Ölümcül zehirlidir ve kırmızı mantarı ile aynı toksinleri içerir. Zehirlenmenin belirtileri mide bulantısı, kusma, ishal, halüsinasyonlar, kasılmalardır.
Nerede büyüyor? Yaprak döken ormanlarda (iğne yapraklılarda daha az sıklıkla), haziran-ekim ayları arasında. Tek başına veya küçük gruplar halinde oluşur.
Şununla karıştırılabilir: czubajką kią.
Onları nasıl ayırt edersiniz? Chubayka uçurtmasının daha koyu (genellikle kahverengi) yamaları olan açık bej bir şapkası vardır. Mantarın karakteristik bir özelliği, şapkanın ortasındaki bir kamburdur. Ayrıca zikzak deseninde kahverengi olan sapın tepesinde hareketli bir halka bulunmaktadır.
4. Kenarlı kask
Başlangıçta şapka dışbükeydir ve eski modellerde düz hale gelir ve 5 cm'ye kadar bir çapa ulaşır. Mantar rengi soluk bej, bal ve sarı-kahverengi arasında değişmektedir. Mantarın kapağının kurudukça üstten daha parlak hale geldiğini bilmeye değer. Koyu kahverengi, silindirik şaft 2-8 cm yüksekliğe ulaşır ve altında pulsuz dikdörtgen filamentlerin bulunduğu bir halkaya sahiptir. Meyve eti un gibi kokar ve sarımsı renktedir.
Nerede büyüyor? Mantar bir saprotroftur, bu nedenle yaprak döken ve iğne yapraklı ağaçların gövdelerinde büyür. Ayrıca orman çöpünde de bulunabilir. Ağustos'tan sonbaharın sonuna kadar meyve verir.
Şununla karıştırılabilir: gözyaşı.
Onları nasıl ayırt edersiniz? Değişken yüzgeç daha koyu (kahverengi veya tarçın kahvesi), kabarık pullara (gövdenin tepesindeki kösele benzeyen halka üzerinde) sahiptir ve un gibi kokmaz.
5. Tuğla parçalayıcı
Tuğla parçalayıcı beyazdır, sonra bir hasır-krem şapka (3-7 cm çapında) yaşla renk değiştirir veya hasar gördüğünde kiremit kırmızısı olur, başlangıçta katlanmış bir kenarla konik olur, zamanla döndürülmüş bir kenarla yayılır, yaşla birlikte radyal olarak çatlar. Solungaçlar beyaz, sonra zeytin kırmızımsı, hasar gördüğünde kırmızıya döner. Gövde (genellikle 4-6 cm) beyazdır, doludur, yaşla zinobara dönüşür, eti beyazdır, kesildiğinde kırmızı lekelenir, tatlı, hoş, meyvemsi bir aromaya sahiptir. Ölümcül zehirlidir, bazı mantarlarda da bulunan çok sayıda muskarin içerir.
Nerede büyüyor? Mantar, mayıs-temmuz ayları arasında sadece yaprak döken ormanlarda ve parklarda (çoğunlukla kayınların altında) değil, aynı zamanda bahçelerde ve hatta mezarlıklarda da meyve verir.
Şunlarla karıştırılabilir: bahar kazı ve tarla mantarı.
Onları nasıl ayırt edersiniz? Mantarlar, pembeden kahverengi-siyaha kadar yoğun şekilde düzenlenmiş solungaçlara sahiptir.
İlkbahar kazının farklı, etli bir kokusu vardır, konik şapkası yoktur ve hasar gördüğünde kırmızıya dönmez.
6. Zehirli huni (ağartılmış)
Ağartılmış huninin 2-5 cm çapında düz bir başlığı ve 2-4 cm yüksekliğinde, 4-6 mm kalınlığında (beyazdan ten rengine) silindirik bir şaftı vardır. Solungaçlar beyaz veya gri-beyaz, yoğun ve sıkıdır. Zehirli bir huninin karakteristik bir özelliği, şapka üzerindeki etli noktalardır. Genç örneklerin hepsinin beyaz olduğunu bilmeye değer.
Nerede büyüyor? Mantar, Ağustos'tan Kasım'a kadar yaprak döken ormanların kenarlarında, ekilebilir çayırlarda ve yolların kenarlarında büyür.
Şununla karıştırılabilir: yol kenarında süzme peynir.
Onları nasıl ayırt edersiniz? Öz odunun çekirdeği soluk kahverengidir ve solungaçları yağmurdan sonra çok nadir, beyazımsı ve koyu sarıdır (sarımsı veya turuncu-kahverengi).
7. Kestane Cantharellus cibarius
Kestane kekik, beyne benzeyen kırmızımsı kahverengi veya kırmızımsı kahverengi, düzensiz katlanmış bir başlığa sahiptir. Eğri, kısa, neredeyse görünmez bir şaftla kaynaşmıştır. Mantar 12 cm yüksekliğe ve 15 cm genişliğe kadar ulaşabilir.
Nerede büyüyor? Yaprak döken ormanlarda (genellikle ağaçların ve kütüklerin köklerinde) ve ağaçların kesildiği yerlerde, çoğunlukla marttan mayısa kadar.
Şununla karıştırılabilir: Yenilebilir morels.
Onları nasıl ayırt edersiniz? Domuz yağı, karakteristik bir yüzeye (çukurlu kaburgalar) sahip, düzensiz küresel bir başlığa (oval veya konik) sahiptir; genellikle bej veya koyu sarı. Ek olarak, kuzugöbeği kuzugöbeği likenden daha hafif ve daha uzun bir şafta sahiptir.
8. Sakallı peçe
Başlangıçta sakallı duvağın, zamanla dışbükey hale gelen ve açık sarıya dönüşen mor bir küresel şapkası vardır. Daha eski örnekler gümüşi beyaza döner. Boyu 10 cm'yi geçmeyen kulüp şeklindeki gövdesi, mor, parlak, örümcek ağı şeklinde bir örtüye sahiptir. Perdenin karakteristik bir özelliği, hoş olmayan asetilen kokusudur.
Nerede büyüyor? İğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda yazın başından sonbaharın sonlarına kadar bulunabilir.
Şunlarla karıştırılabilir: bir kapak taşı, çıplak bir solungaç.
Onları nasıl ayırt edersiniz? Hem başlık hem de glokomda örtü yoktur ve hoş olmayan bir koku yoktur.
9. Wieruszka sinüs
Çapı 18 cm'ye kadar ulaşabilen sinüs kayısının şapkası parlak ve dışbükeydir. Koyu sarı, fildişi veya gri-kahverengi renktedir. Solungaçlar sinüse bağlıdır (bu nedenle mantarın adı). Gövde yüksekliği 12 cm'ye kadar ulaşır. Mantar etinin karakteristik bir un kokusu vardır.
Nerede büyüyor? yaprak döken ormanlarda (genellikle kayın ve meşe altında), Mayıs sonundan sonbaharın başına kadar.
Şunlarla karıştırılabilir: bir bahar pikniği, bir eyer plakası ve sisli bir huni.
Onları nasıl ayırt edersiniz? yukarıda bahsedilen et mantarlar un gibi kokmaz ve şapkaları parlak değildir, sadece donuktur.
10. Ayran demet
Kiriş ayran veya zehirli kel, benzer renkte solungaçları olan, tuğla kırmızısı bir merkeze sahip kükürt sarısı bir başlığa sahiptir, önce çan şeklindedir, sonra düz bir tümsek ve kıvrımlı bir kenarla yayılır, kükürt sarısı bir sap, altta kahverengimsi, kahverengimsi, boştur. Sarı et zarar gördüğünde renk değiştirmez. Tüketimden 2-3 saat sonra şiddetli bağırsak rahatsızlıklarına neden olur.
Nerede büyüyor? Kozalaklı ağaçların ve yaprak döken ağaçların çürüyen gövdelerinde (genellikle Mayıs'tan Aralık'a kadar).
Şununla karıştırılabilir: hafif ayran
Onları nasıl ayırt edersiniz? Bal ayranı daha paslı turuncudur. Demet ayranın tadı da son derece acıdır.
Diğer zehirli mantarlar
- Konik nemlendirici
Başka bir deyişle: kararan veya ince humus, at agarik, parlak turuncu bir şapkaya sahiptir, yaşla siyaha döner, koniktir, genellikle düzensiz olarak loblara bölünmüş, gri-turuncu ve siyaha dönüşen beyaz plakalarla. Yaşla birlikte kararan sarımsı silindirik gövde. Et hafif bir koku ile soluktur. Büyük miktarlarda yenildiğinde sindirim bozukluklarına neden olur.
- Krowiak toplandı
Krowiak sıkışmış, aksi halde kızılağaç, kızılağaç, ineğin ağzı, domuz, paslı kahverengi veya zeytin kahvesi bir şapkaya sahip, yaşla birlikte yayılmış, ortasına batmış, parlak ve yapışkan, ilk önce krem, daha sonra kırmızı-kahverengi, tam gövdeye yakınsıyor. Sarımsı veya paslı kahverengi etin hoş bir meyve kokusu vardır. Sıkıştırılmış alanlar kahverengiye döner. Gastrointestinal rahatsızlıklar yemekten hemen sonra ortaya çıkar ve fungal toksinler vücutta birikerek karaciğere zarar verir. Birkaç kez sıkışmış krowiak yemek ölüme neden olabilir.
Şunlarla karıştırılabilir: kızılçam (ladin sütü), olgun örnekleri içi boş bir gövdeye sahip ve preslenmiş solungaçları yeşile döner.
- Güvercin gagging
Başka bir deyişle: agarik, zehirli çiğ yiyecek, acı turta, köpek mantarı. Parlak kırmızı, kiraz kırmızısı, yaşlı pembemsi bir şapkası vardır, beyaz veya açık krem solungaçlarla yayılmıştır, beyaz, silindirik bir gövdeye monte edilmiş, ortası dolgulu veya oyuk bir merkeze sahiptir. Meyve eti beyaz veya pembemsidir, kesildiğinde renk değiştirmez, hoş, meyvemsi bir aroması ve güçlü bir yanma tadı vardır. Ölümcül zehirli değildir ancak karın ağrısı, bulantı ve kusmaya neden olur.
- Mantar mantarı temiz
Aksi takdirde: menekşe mantarı. Ortasında küçük bir tümsek ile düz, 4 cm'ye kadar küçük, kalistilik, morumsu veya gri-kahverengi bir şapkası vardır. Gri-beyaz solungaçlar, beyazımsı veya gri-mor, içi boş, ince bir gövde üzerine monte edilmiştir. Sulu et, güçlü bir turp kokusu yayar. Gastrointestinal rahatsızlıklara neden olur. Tehlikeli psikotropik maddeler içerir!
- Kaplan kazı
Silindirik, masif, beyaz, dolu bir gövdeye monte edilmiş, yaşla birlikte beyazımsı, sarımsı solungaçları olan koyu gri, külden veya gri-bej bir şapkası vardır. Krem eti, zarar gördüğünde renk değiştirmez. Çok farklı tat ve koku yok. Yutulduktan 15 dakika ile 2 saat sonra karın ağrısı, kusma, ishal, baş dönmesine neden olur; semptomlar birkaç saate kadar sürer, bazen hastaneye yatış gerekir.
- Şeytani çörek
Şeytan, şeytani, ejderhanın kafası, zehirleyici, şeytan olarak da bilinen şeytanın çörekinin, fıçı şeklindeki, kırmızımsı bir gövdeye monte edilmiş, turuncu-sarı veya karmin kırmızısı gölgeli tüpleri olan, açık veya gümüş grisi gölgede yarım küre şeklinde, beyazımsı bir şapkası vardır. Beyazımsı et kesildiğinde maviye döner, belirgin bir tadı yoktur ve olgun örneklerde hoş olmayan çürüyen soğan kokusu vardır. Çiğ olduğu zaman çok zehirlidir.
Şununla karıştırılabilir: boletus. Şeytan, daha parlak bir şapka, şaftın kırmızımsı bir rengi ve hasarlı etin maviye dönmesi ile ondan farklıdır.
- Ortak karga derisi
Başka bir deyişle: limon veya köfte kabuğu, patates puf topu, sahte trüf, siğil, boğa yumurtaları. Karga derisi, sert ve ağır, ilkel bir gövdeye sahip saman veya kahverengi-sarı küresel meyve veren bir gövdeye sahiptir; yüzey büyük parsellere ayrılır, yaşla pullaşır. Zamanla, meyve veren gövdenin kapağı sporları serbest bırakarak yırtılır. İç kısım beyazdır, zamanla pembeye dönüşür, grileşir, rendelenmiş haşhaş tohumu gibi gri bir belirti ile kirli leylak veya siyah olur ve sonunda toz kahverengi bir spor kütlesine dönüşür. Genç mantarların güçlü baharatlı bir kokusu vardır, eskiler - oldukça tatsız, şehir gazını andırır. En zehirli olanlar olgun meyve veren vücutlardır.
Şunlarla karıştırılabilir: çok daha yumuşak olan yenilebilir puf topları ve tamamen yeraltında açılan yer mantarı ile.
- Kral sinek mantarı
Açık kahverengi tonlarında, yamalarla kaplı, başlangıçta soğanlı, kapalı, zamanla hemisferik ve yayılmış, çentikli kenarlı olgun meyve gövdelerinde, beyaz veya krem-sarı solungaçlarda, başlangıçta kısmen sarımsı bir örtü ile kaplı şapka. Gövde, sarımsı tırtıklı belirgin bir beyaz veya sarımsı halka ile beyazımsı veya beyaz-sarımsıdır. Meyve eti kesildiğinde renk değiştirmez, hafif algılanabilir bir tada ve kokuya sahiptir. Kırmızı sinek mantarı ile aynı toksik maddeleri içerir ve eşit derecede zehirlidir.
Şunlarla karıştırılabilir: Uçurtma tepeli gibi, ondan pullu bir gövde ve ceviz kokusu ile farklılık gösterir. Yok olma tehlikesiyle karşı karşıya olan Polonya mantarlarının kırmızı kitabına dahil edilmiştir.
- Kırmızı sinek mantarı
Kırmızı sinek agarik, başka bir deyişle: gerçek sinek agarik, sinek agarik, sinek agarik, yoğun kırmızı veya açık turuncu renkte, karakteristik beyaz lekelere sahip, başlangıçta yarım küre şeklinde, daha sonra beyaz solungaçlarla yayılmış bir şapkaya sahiptir. Soğanlı bir taban üzerinde silindirik olan beyaz veya sarımsı gövde, benzer renkte farklı bir halkaya sahiptir. Beyaz etli, kokusuz, hafif tadı, zarar gördüğünde renk değiştirmez. Zehirli, toksinler içerir: muscimol, ibutik asit ve az miktarda muskarin. Yetişkin zehirlenmesi nadiren ölümcüldür, ancak çocuklar için sonuçları korkunçtur.
Metin, Joanna Anczura'nın aylık "Zdrowie" dergisindeki bir makalesinden alıntılar kullanıyor.
.jpg){kind=spacer}
En zehirli 10 mantarın daha fazla fotoğrafına bakın. Hangi mantarları toplamamanız gerektiğini kontrol edin 17 En zehirli mantarlar aldatıcı bir şekilde bir mantara benzeyebilir
