Otlar - kendi bahçenizden en iyi taze

Elinizde taze otlar olabilir. En sağlıklı olanlar kendi tarlalarından olanlardır. Kendi bitki bahçeniz, ev yemeklerinizi renklendirmek için size taze mektuplar sağlayacaktır. Bitkilerle bir bahçe nasıl kurulur ve işlenir ve mahsulleri nasıl kullanılır?

Kuru otlar, taze otlarla eşleşmez. Bazıları işleme sırasında tadı tamamen değiştirir ve çoğu zaman lezzetini kaybeder. Bir ev bitkisi bahçesi sadece taze yapraklar sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda bir balkon veya dış pencere pervazına yeşil bir dekorasyon olacaktır. Bitki yetiştirmek zor değildir - evde dekoratif saksı bitkileriyle uğraşan herkes bunun üstesinden gelebilir.

Otlar tohumlardan veya kesimlerden yetiştirilebilir

Bitkileri tohumlardan kendiniz yetiştirebilirsiniz, ancak sabrınız yoksa - fide satın alın. Tohumları bir bahçecilik veya şifalı bitki dükkanında, fidelerde - bir süpermarkette, bahçecilik mağazasında (en büyük seçim), çiçekçide bulacaksınız. Ancak, kapları seçerek başlayın. Kök gelişimini kısıtlamayacak kadar büyük olmaları gerekir. Küçük olanlar (en az 10 cm çapında) tohumlardan bitki yetiştirmek için, daha büyük olanlar - fideler ve eski bitkileri nakletmek için iyidir. Bununla birlikte, küçük kaplardaki toprağın çabuk kurduğunu, bu nedenle daha sık sulamanız gerektiğini unutmayın. Sığ köklü bitkiler (kekik, fesleğen, mercanköşk) düz kaselerde, kökleri uzun olanlarda (melisa, tarhun) 20–30 cm derinliğinde kaplarda yetiştirilebilir.
Tencere veya kutular plastik, kil veya ahşap olabilir, drenajlarının olması önemlidir. Yemek seçerken, bitkinin bir yıllık mı (fesleğen, kişniş, tuzlu, frenk maydanozu) veya çok yıllık (biberiye, selâmotu, adaçayı, melisa, nane, tarhun, kekik, kekik) olup olmadığını da göz önünde bulundurun. Not: Mercanköşk ve maydanoz tek ve çok yıllık çeşitler halinde gelir. İkincisinin kıştan önce eve taşınması gerekir, bu nedenle konteynerler büyük olmamalıdır. Biberiye ve selam kışı dışarıda geçirebilir ama onları saklamaya değer. Genişleme uğruna Lovage
gelişme, bahçede büyümek daha iyidir, balkon yetiştiriciliği için mümkün olan en büyük saksıyı seçin.
Çoğu bitki için killi toprak ve turba karışımı uygundur ve bahçe toprağı da kullanılabilir. Dolgun ve yumrulu bir yapıya sahip olması önemlidir (bunun için yer kabuğu ekleyebilirsiniz). Çok amaçlı çiçek toprağı kullanmayın - bitkilerin ihtiyacı olmayan çok fazla gübre içerir. Tencerenin dibine drenaj yerleştirin (çakıl veya kırık tencere). Bitkiler tek tek veya gruplar halinde ekilebilir - bu, gelişimleri için uygun bir mikro iklim yaratır.

Otların ışığa ve suya ihtiyacı vardır

Kapları şifalı otlarla birlikte balkona veya dış pencere pervazına (daha sonra onları iyice sabitlemeniz gerekir) güney veya güneydoğu tarafına yerleştirin, ancak asla tam güneşte değil - bitkiler kısmi gölgeyi tercih eder. Bitkilerin eşit şekilde gelişmesini istiyorsanız, zaman zaman saksıları çevirin. Aksi takdirde güneşe doğru dönerler.
Bitki bakımı sulama ile sınırlıdır. Toprak kurursa sertleşir ve çatlar, tencereyi suya daldırın. Bu durumda sulama bir anlam ifade etmeyecektir, çünkü su çok kuru toprağı ıslatmayacaktır. Her gün olduğu gibi serin veya yağmurlu günlerde daha seyrek su verin. Su çok sertse - yerdeki beyaz tortudan görülebileceği gibi - yağmur suyu kullanın.

Otlar gübrelemeye değer

Yoğun büyüme döneminde çok yıllık bitkiler döllenmelidir (doğal gübre ile, örn. Humus). Yıllık bitkiler için substratta bulunan gübre yeterlidir. Genellikle bitkilerin desteğe ihtiyaç duyup duymadığını anlamak mümkündür - bu, yaprak renginin yoğunluğundaki bir değişiklikle belirtilebilir. Öte yandan, gübre fazlası kahverengi, bozuk yapraklar, yerdeki liken ve yosunların görünümü ile belirtilir.

Pişirmenin sonunda ot eklemek en iyisidir

Zaten tarhun, nane, kekik, biberiye ve adaçayı büyümesinin başlangıcında, ana sürgünlerin üst kısımlarını çıkarın - daha sonra yanlara yayılacaklar ve sadece yukarı doğru büyümeyecekler. Mahsuller sürekli olarak hasat edilir - gerektiğinde yaprakları koparır veya tüm dalları makasla kesersiniz.
Evde yetiştirilen otlar akan su altında basitçe durulanır, kurutulur ve doğranır. Yapraklar keskin bir bıçakla (keskin olmayan bir bıçak onları ezer, lezzetini ve aromasını kaybetmesine neden olur) veya bir bitki doğrayıcıyla ezilebilir. Sert bir tahta üzerinde yapmak önemlidir (meyve suyu yumuşak ahşabın içine girecektir). Parmaklarınızdaki büyük yaprakları (fesleğen) yırtın. Bunları pişirmenin sonunda eklemek en iyisidir, ardından aroma ve besin değerini korurlar. Yoğun aromalı olanlar (biberiye, kekik, nane, maydanoz) yemekle birlikte pişirilebilir.

Otlar dondurulabilir ve kurutulabilir

Sezon sonunda, kullanılmayan bitkileri stoklayın. Kurutulabilirler - iyi havalandırılmış, kuru ve gölgeli bir yerde, bitkileri saplarının uçlarından demetlere asabilir veya ağlara yayabilirler. Kuruduklarında hava geçirmez kaplara koyun. Taze otlar dondurulabilir - küçük kaplara veya folyo poşetlere koyun. Ayrıca doğranmış otları buz küpü kaplarına koymaya, su dökmeye ve dondurmaya değer. Bir çorba veya sosun içine atılan bu bitkisel buz küpleri onlara güzel bir aroma verecektir.