Ergot, geçmişte binlerce insanın ölümüne yol açtı ve maddeleri - ve daha sıklıkla sentetik muadilleri - öncelikle tıpta kullanılıyor. Ama ergotta onu bu kadar tehlikeli kılan hangi maddeler var? Kazara ergotizm riski bugün hala mevcut mu yoksa tamamen ortadan kaldırıldı mı?
İçindekiler
- Ergotta bulunan maddeler
- Ergot alkaloidleri: çeşitli vücut yapıları üzerindeki etkiler
- Ergot alkaloidleri ve hastalığı
- Tıpta ergot alkaloidlerinin kullanımı
- Ergot ve LSD
- Ergot zehirlenmesi: risk hala devam ediyor mu?
Ergot, parazitik mantarın spor şeklidir - kırmızı güve (Claviceps purpurea). Bu sporlar, yaklaşık 4 cm boyuta kadar koyu kahverengi kemerli yapılardır. Ergot, çavdar, buğday ve arpa gibi tahıllar dahil olmak üzere çeşitli ot bitkileri türlerine saldırır.
Parazitik mantar en çok tahıllarda koşullar uygun olduğunda, yani yüksek sıcaklığa büyük miktarda yağış eşlik ettiğinde ortaya çıkar.
Ergot uzun zamandır insanlıkla ilgileniyor. MÖ 4000 gibi erken bir tarihte kullanılan mantarın kayıtları vardır. Eski Yunanlılar, ergot'un psikoaktif bir ajan olarak kullanıldığı ritüellerinde bunu kullandılar.
Ergot hakkında bilgi, Eski Ahit'te de bulunabilir (diğerlerinin yanı sıra, tahılla ilgili hastalıkların açıklandığı yer). Hipokrat, parazitik mantarla da ilgileniyordu.
Geçmişte, insanlık uzun yıllar boyunca bazı olağandışı rahatsızlıklardan muzdaripti. Başlangıçta - MS 6. yüzyılın sonunda - belirli rahatsızlıkların şeytanın mülkiyetinin hatası olduğundan şüpheleniliyordu.
Fransa'nın Aquitaine kentinde MS 944'te "kutsal ateş" veya "Aziz Anthony'nin ateşi" olarak anılacak garip bir hastalık on binlerce insanın ölümüne yol açtı.
Yıllar geçtikçe, bu hastalık varlığının ortaya çıkmasından neyin sorumlu olduğunu keşfetmek zor olmuştur. Sonunda, bir dilim ekmeğin bile tehlikeli olabileceği ortaya çıktı. Daha doğrusu ergotlu undan yapılmıştır.
Ergotta bulunan maddeler
Ergotun etkisi - hem insanlarda tehlikeli hastalıklara neden olma yeteneği hem de onu psikoaktif bir ajan olarak kullanma olasılığı - içerdiği maddelerden kaynaklanmaktadır.
Ergot, aşağıdakiler dahil birçok farklı alkaloid içerir ergotamin, ergotoksin, ergotin veya ergobazin. İçinde çeşitli amino asitler bulunur, örneğin tirozin, histidin ve aspartik asit. Ergotta histamin ve tiramin de bulabilirsiniz.
Ergot alkaloidleri: çeşitli vücut yapıları üzerindeki etkiler
Ergot içindeki bileşikler, vücudu çeşitli şekillerde etkileyebilir. Bir dizi farklı reseptörü uyarırlar: hem alfa-adrenerjik, hem de serotonin ve dopaminerjik.Ayrıca vücuttaki çeşitli hormonları da etkilerler - örneğin ergot alkaloidleri prolaktin salgılanmasını engelleyebilir.
DAHA FAZLASINI OKUYUN: KADIN HORMONLARI: östrojenler, progesteron, androjenler, prolaktin, tiroid hormonları
Ayrıca şunu okuyun: Echinococcosis - yıkanmamış meyveleri yemekten kaptığınız bir hastalık AMPHETAMINE: İlaç nasıl etki eder? Çocuğunuz amha mı alıyor? Psilosibin mantarları halüsinojendir. Psylo mantarı yeme riski nedir ...Ergot alkaloidleri ve hastalığı
Ergot riski esas olarak yukarıda belirtilen alkaloidlerin varlığından kaynaklanır. Geçmişte meydana gelen bu mantarla zehirlenme, esas olarak ekmeğin yapıldığı un içinde tüketildikten sonra tüketilmesinden kaynaklanmıştır.
Ergot hastalığı başlangıçta St. Anthony veya "iç ateş", daha sonra "ergotizm" terimi kullanıldı.
İki tür ergot zehirlenmesi vardır:
- kangren formu - diğerleri arasında, Zehirli hastalarda uzuvların (veya parmakların uç kısımlarının) otomatik amputasyonu ile. Bu etkiye, kan damarlarını büyük ölçüde daraltabilen ergot alkaloidleri neden olur. Bu ergotizm biçimi aynı zamanda çok güçlü yanma ağrısıyla da ilişkiliydi (dolayısıyla hastalık ve ateş arasındaki bağlantı)
- sarsıcı form - kendi seyrinde, zehirli insanlar halüsinasyonlar yaşadı, aynı zamanda kas titreme, kasılma veya sert uzuvlar yaşadı
Tıpta ergot alkaloidlerinin kullanımı
Ergot alkaloidlerinin kazara yutulması, yukarıda açıklandığı gibi, son derece şiddetli sonuçlara neden olabilir. Parazitik mantarın içerdiği maddeler - veya bunların sentetik eşdeğerleri - ancak çoğu zaman paha biçilmez tıbbi uygulamalar bulmaktadır.
Güçlü dekonjestan etkilerinden dolayı, ergot alkaloidleri ağır doğum sonrası kanamayı önlemek için kullanılmıştır. Rotigotin gibi dopaminerjik agonistlere sahip Ergot türevleri, Parkinson hastalığını tedavi etmek için kullanılır.
Alkaloidlerden biri - ergometrin - doğum kasılmalarını güçlendirmek için kullanılabilen uterusun kas hücrelerini güçlü bir şekilde kasılma yeteneğine sahiptir. Ergotta bulunan başka bir madde - ergotamin - migren veya küme baş ağrılarının tedavisinde kullanılır.
Ergot ve LSD
Daha önce ergot'un geçmişte psikoaktif bir madde olarak tedavi edildiği belirtilmişti. İçinde bulunan alkaloidler (özellikle ergotamin), çok güçlü halüsinojenik özelliklere sahip bir madde üretmek için kullanılabilir - LSD'den bahsediyoruz.
Ergot zehirlenmesi: risk hala devam ediyor mu?
Geçmişte ergot tüm köyleri bile yok etti. Ama bugün ne var: ergot alkaloidlerini yanlışlıkla yutmak tehlikeli sonuçlarla hala mümkün mü?
Teorik olarak, evet - kırmızı güve sporlarının tüketime yönelik bitkilerin kulaklarında görünme olasılığı her zaman vardır. Ancak şu anda, bu fenomen geçmişe göre çok daha az sıklıkta.
Bu bitki koruma ürünlerinin kullanımından kaynaklanmaktadır. Ek olarak, tahıllar geçmişte olduğundan çok daha derinlemesine temizlenir. Ergot alkaloidlerinin mevcudiyeti için tahıl ürünlerini test etmeyi mümkün kılan gelişmiş yöntemler de vardır.
Kaynaklar:
- Walczak M., Kwiatek K., Sporysz, tahıl gıda ve yem materyallerinde tehlikeli alkaloid kaynağı olarak, Życie Weterynaryjne 2015, 90 (4)
- Schardl C.L., Toksinlere Giriş Özel Sayısı Ergot Alkaloidleri, Toksinler 2015, 7, 4232-4237; doi: 10.3390 / toksinler7104232
- Grelik A., Kwiatek K., Ergot alkaloids - yem ve yem malzemelerindeki istenmeyen maddeler, Wiadomości Zootechniczne, R. LV (2017), 3: 149–154
