Su teresi, iyileştirici özellikleri antik çağlardan beri bilinen bir bitkidir. Modern bilim adamları, cildin yaşlanma sürecini ayrıca geciktiren dünyanın en sağlıklı bitkisi olduğunu iddia ediyor. Bu nedenle, örneğin Prens William ve Prenses Catherine'in düğünü için su tereli bir yemek hazırlayan Buckingham Sarayı şeflerinin yaptığı gibi mutfakta kullanılması zorunludur. Su teresinin hangi özelliklere sahip olduğunu, nereden satın alabileceğinizi ve mutfakta kullanımının ne olduğunu kontrol edin.
İçindekiler:
- Su teresi dünyanın en sağlıklı sebzesi mi?
- Su teresi - anti-kanser özellikleri
- Su teresi - besin değerleri (100 g başına)
- Avitaminoz için su teresi
- Su teresi gençliğin iksiridir
- Su teresi - mutfakta kullanın
Su teresi (Nasturtium officinale) veya su teresi, iyileştirici özellikleri antik çağlardan beri bilinen lahana ailesine ait bir bitkidir.
Halk hekimliğinde kabızlık, karaciğer rahatsızlıkları ve öksürük için çare olarak kullanılır. Modern fitoterapi aynı zamanda gergin insanlara tavsiye eder.
Ancak, bu bitkinin tıbbi özelliklerini kontrol etmek isteyenler, onu mağazalarda aramak zorundadır, çünkü onu Polonya'da doğal haliyle bulmak zordur.
Bazıları, sadece ülkemizin batı kesiminde yetiştiğini söylüyor (adından da anlaşılacağı gibi - yaylar ve akarsular etrafındaki çayırlarda veya sığ sularda). Ayrıca acı tere ile karıştırmak kolaydır (Cardamine amara L.).
Su teresini nereden satın alabilirsin? Hem sağlıklı gıda mağazalarında hem de hipermarketlerde.
Su teresi dünyanın en sağlıklı sebzesi mi?
William Paterson Üniversitesi'nden araştırmacılar, su teresinin dünyanın en sağlıklı sebzesi olmasını sağlayan en önemli minerallerin, vitaminlerin ve diğer besin maddelerinin hazinesidir.
İnsan sağlığı için en önemli 17 bileşenin içeriği açısından 47 sebze ve meyveyi analiz ettiler ve su teresinin rakipsiz olduğu sonucuna vardılar.
Hatta brokoli, lahana ve domates gibi sağlıklı sebzeleri geride bıraktı.
Amerikan Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi'nin (CDC) resmi olarak su teresini sağlıklı gıda sıralamasında ilk sıraya koyduğunu bilmek güzel.
Su teresi - anti-kanser özellikleri
Diyetinize su teresi dahil etmek kanser gelişimini engelleyebilir. Bu Ulster Üniversitesi'nden İngiliz bilim adamlarının görüşü. Hepsi tereğin karakteristik tadından sorumlu olan izotiyosiyanatlar adı verilen maddeler sayesinde.
Araştırmacılara göre, izotiyosiyanatlar kanser hücrelerinin tümörlerde çoğalmasını engeller ve aynı zamanda tümör nüksüne karşı koruma sağlar.
Senin için faydalı olacakSu teresi - besin değerleri (100 g başına)
Enerji değeri - 11 kcal
Toplam protein - 2.30 g
Yağ - 0.10 g
Karbonhidratlar - 1.29 g (basit şekerler 0.20 dahil)
Elyaf - 0,5 g
Vitaminler
C vitamini - 43 mg
Tiamin - 0,090 mg
Riboflavin - 0.120 mg
Niasin - 0.200 mg
B6 Vitamini - 0.129 mg
Folik asit - 9 µg
A Vitamini - 3191 IU
E Vitamini - 1 mg
K vitamini - 250.0 µg
Mineraller
Kalsiyum - 120 mg
Demir - 0.20 mg
Magnezyum - 21 mg
Fosfor - 60 mg
Potasyum - 330 mg
Sodyum - 41 mg
Çinko - 0.11 mg
Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı
Avitaminoz için su teresi
Su teresi insan sağlığı için en önemli vitaminleri içerdiğinden, bu bitkinin özü (glikonasturin) avitaminoz - bazı vitaminlerin eksikliği veya eksikliği ile mücadele eden kişilere verilir. Su teresinin ünlü havuçtan daha fazla beta-karoten içerdiğini bilmeye değer. Ek olarak, içinde narenciyeden daha fazlasına sahip olan C vitamini bulabilirsiniz - genellikle askorbik asit hazinesi olarak kabul edilen meyveler. Buna karşılık, potasyum içeriği açısından, bu elementin en iyi kaynağı olarak kabul edilen domatesleri aşıyor.
Su teresi gençliğin iksiridir
Su teresi cildin yaşlanma sürecini yavaşlatır ve hatta bilimsel olarak kanıtlanmış bazı cilt değişikliklerini geri almanıza izin verir. Bir grup kadın 8 hafta boyunca günde 80 gram su teresi tüketti ve deney bittikten sonra cilt durumunda önemli bir iyileşme fark etti - renk değişikliği, kızarıklık ve gözenekler azaldı. Kırışıklıklarda da belirgin bir azalma kaydedildi.
Araştırmanın yazarı Dr. Sarah Schenker'e göre su teresi, gençleştirici özelliklerini cilt hücrelerinin yok edilmesine katkıda bulunabilecek serbest radikallerle savaşan beta-karotene borçludur. Ek olarak, cildin görünümü ve sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan diğer iki antioksidan - C ve E vitamini veya "gençlik vitamini" içerir.
Su teresi - mutfakta kullanın
Su teresi, biraz tatlılık ile çok farklı, hafif acı bir tada sahiptir. Bu nedenle kremalı çorbaların ve sebze salçalarının tadını ön plana çıkaracaktır. Ayrıca meyve sularına ve smoothie'lere ek olabilir.
Prens William ve Prenses Catherine'in Buckingham Sarayı'ndaki düğünü için hazırlanan menüde (kuşkonmaz ve su tereli minyatür turtalar) su teresi olduğunu bilmeye değer.
Yazar hakkında
Bu yazarın diğer makalelerini okuyun
Daha fazla fotoğrafa bakın Su teresi - iyileştirici özellikler. Su teresi nereden alınır? 4 Su teresi
