Doğal vitaminlerden, yani sebze ve meyvelerden vücut, sentetik benzerlerinden daha fazla fayda sağlar. Bunun nedeni, vitamin yemenin yanı sıra, vücuda haplarda bulunmayan diğer bileşikleri de sağlıyoruz.
Taze sebze ve meyveler bize neredeyse tüm vitaminleri sağlar. Güneş ışığının etkisi altında (bir kısmı deniz balıklarında da) deride sentezlenen D vitamini ve B12 dışında sadece hayvansal ürünlerde bulunur. Vücut, doğal vitaminlerden kimyasal muadillerinden daha fazla yararlanır. Bunun nedeni, vitamin yemenin yanı sıra, vücuda haplarda bulunmayan diğer bileşikleri de sağlıyoruz. Bazıları vitaminlerin dayanıklılığını artırır, bazıları ise emilimini kolaylaştırır ve hatta etkisini arttırır. Örneğin, bazı meyvelerde (chokeberry, yaban mersini, yaban mersini) bulunan flavonoidler, serbest radikal toplayıcıların, yani C, A, E vitaminlerinin ömrünü uzatır. Yani bir multivitamin yerseniz, üzüm yemekle aynı olmayacaktır.
Ayrıca şunu okuyun: Sebzeler besin değerlerini kaybetmemeleri için nasıl saklanır? GLİSEMİK İNDEKS: nedir? Glisemik indeks neye bağlıdır?
Sentetikten daha iyi doğal vitaminler
Doğal bileşiklerle çok daha zor olan sentetik vitaminler aşırı dozda verilebilir. Bu özellikle yağda çözünen A, E, D ve K vitaminleri için geçerlidir. Yüksek dozda alınırsa vücutta birikerek zararlı olabilirler. Fazla A vitamini, karaciğer, kalp ve sinir sisteminin çalışmasını bozar. Hamile kadınlarda ise bebeğin malformasyonuna neden olabilir. D vitamini doz aşımı kronik yorgunluğa, kilo kaybına ve aşırı durumlarda yumuşak dokuların, örneğin böbrekler, kalp, akciğerler veya kan damarlarının kireçlenmesine neden olabilir. Aşırı E vitamini zayıflığa, uyuşukluğa, kas fonksiyonunun bozulmasına ve K vitamini - anemi, sarılık ve beyin hasarına yol açar. Fazla miktarda vücuttan idrarla atılan suda çözünen vitaminlerin de aşırı dozda yan etkileri vardır. C vitamini böbreklere zarar verebilir ve B6 vitamini sinirlere zarar verebilir. Sentetik vitaminlerin güvenliği konusu giderek daha tartışmalı hale geliyor. Bazı araştırmalar, A ve E vitaminlerinin ölüm riskini azaltmak yerine artırabileceğini gösteriyor.
Yaşam için paha biçilmez vitaminler
Vitaminler, yaşam için gerekli olan organik bileşiklerdir (Latince vita, yaşam anlamına gelir ve amin - temel bir amino grubu NH2 içeren organik bir bileşiğin adı). Kalori sağlamazlar, ancak vücudun besinleri enerjiye dönüştürmek için bunlara ihtiyacı vardır. Vitaminlerden yoksun, çabuk yaşlanır, gücünü kaybeder ve hastalanır. Yapı malzemesi değillerdir ama hiçbir hücre onlarsız yaşayamaz. Vitaminler ve enzimler sayesinde, teslim edilen gıdanın karmaşık işlemesi gerçekleşir, yavaş yavaş daha basit maddelere ayrıştırılır ve vücut tarafından emilir.
Vücuttaki vitaminlerin varlığı ve metabolizmadaki rolleri tıp tarafından ancak 20. yüzyılın başında keşfedildi. Önceden, büyüme ve tüm yaşam fonksiyonları için sadece proteinlere, karbonhidratlara, yağlara, minerallere ve suya ihtiyacımız olduğuna inanılıyordu. O zamandan beri bir düzine vitamin hakkında bilgi sahibi olduk. Vücudun dokularında depoladığı yağda çözünür (A, D, E ve K) içerirler, bu nedenle bunları günlük olarak tedarik etmenize gerek yoktur ve suda çözünür (C, grup B) - depolanamazlar, bu nedenle günlük ihtiyaç duyarsınız. Tamamlayıcı.
