Bakır, insan vücudunu osteoporoza karşı koruyan, bağışıklığı artıran, beyin fonksiyonlarını iyileştiren ve hatta bakteri üremesini engelleyen kimyasal bir elementtir. Bakır eksikliği, konsantrasyon ve hafıza problemlerinin yanı sıra sık soğuk algınlığı ile kanıtlanabilir. Bakırın vücuttaki rolü nedir? En iyi bakır kaynakları nelerdir?
İçindekiler:
- Bakır - vücuttaki rol
- Bakır - kaynaklar. Bakır içeren ürünler
- Bakır eksikliği belirtileri
- Bakır - fazlalık belirtileri
- Bakır - dozaj
Vücutta çok az miktarda (75-150 mg) bakır bulunur, ancak tüm dokularda bulunur. Bakırın çoğu karaciğerde, beyinde, kalpte ve böbreklerde ve daha azı bezlerde, kemiklerde ve kaslardadır.
Bakır - vücuttaki rol
Hemoglobin sentezine katılır ve demir ile birlikte oksijenin her hücreye, özellikle hipoksiye duyarlı sinir dokusuna taşınmasına katılır. Beynin işi bakır miktarına - düşünme, hatırlama ve yaratıcılık becerisine - bağlıdır. Bakır, sinir uyarılarının iletimini ve nörotransmiterlerin seviyesini etkiler. Demirin taşınmasını ve emilmesini de kolaylaştırır.
Vücudun direncini artırır ve serbest radikallere karşı korur. Bu çok önemli bir özellik. Yaşlandıkça vücuttaki serbest radikallerin miktarı artar ve artan güçle beyindeki sinir hücreleri dahil tüm hücrelere saldırırlar. Ve bu onların zarar görmesine ve hatta ölümüne yol açar.
Bakır, kalp ve dolaşım sistemi hastalıklarını önler. Aynı zamanda bakteriyostatik bir etkiye sahiptir - bakterilerin büyümesini engeller ve onları yok eder. Deri ve saç rengini belirleyen pigment olan melanin oluşumu için gereklidir. Cildin yaşlanmasını geciktiren kolajen ve elastin dahil 15'in üzerinde proteinin sentezine katılır.
Bakır - kaynaklar. Bakır içeren ürünler
Bakır yönünden zengin ürünler; karaciğer, buğday tohumu ve kepeği, yulaf ezmesi, kuruyemiş, kakao, ayçiçeği çekirdeğidir. İçme suyunun bakır içeriği asitliğine ve boruların malzemesine bağlıdır. Yumuşak suda daha çok bakır bulunur.
Bakırın esas olarak bitki proteinleri içeren bir diyetten ziyade hayvansal protein yönünden zengin bir diyetten daha iyi emildiğini bilmek önemlidir. Dahası, karbonhidratlar (glikoz ve nişasta, daha az oranda fruktoz) ve C vitamini tarafından emilimi artırılır.
Buna karşılık demir, çinko, kalay, kalsiyum ve fosfor emilimini olumsuz etkiler. Bakır emilimi ayrıca fitatlar, diyet lifi ve sülfür bileşikleri tarafından da azaltılır.
Belki bu ilgini çeker:
- Potasyum eksikliği belirtileri ve en iyi besin kaynakları
- Selenyum: gıdalardaki özellikler ve kaynaklar
- Manganez ve sağlık. Manganez vücutta hangi işlevleri yerine getirir?
100 g seçilmiş ürünlerde bakır içeriği
- kakao - 3.71 mg
- ayçekirdeği - 1.87 mg
- kabak çekirdeği - 1.57 mg
- fındık - 1.29 mg
- domuz karaciğeri - 0.63 mg
- maydanoz - 0.61 mg
- yulaf ezmesi - 0.55 mg
- karabuğday - 0.41 mg
- yeşil bezelye - 0.30 mg
- kepekli çavdar ekmeği - 0.24 mg
- ceviz - 0.28 mg
- bitter çikolata - 0.16 mg
Kaynak: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K .: Gıdanın bileşimi ve besin değeri tabloları. PZWL Medical Publishing, Varşova 2005.
Bakır eksikliği belirtileri
Bakır eksikliği, aşağıdaki gibi semptomlara neden olabilir:
- konsantrasyon ve hafıza ile ilgili sorunlar
- hiperaktivite
- kırılgan, kırılgan kemikler
- sık enfeksiyonlar
Bu elementin kronik eksikliği anemiye yol açar.
Bakır eksikliği, kronik ishal, emilim bozukluğu, diyet ve bu elementin emilimini kötüleştiren çok fazla çinko, kadmiyum, florür ve fitik asit takviyesi alan insanları tehdit ediyor. O zaman bakır da almalısın.
Bakır - fazlalık belirtileri
Aşırı doz nadirdir. Neden olabilir:
- kas ağrıları
- mide ağrıları
- mide bulantısı
- karaciğer hastalıkları
- kalp sorunları
- solunum sistemi bozuklukları
Gözün karaciğerinde, beyninde ve korneasında aşırı miktarda bakır biriktiği ve bu organların zarar görmesine neden olduğu bilinmelidir.
Bakır ile yapılan müstahzarlar, sindirim sistemini tahriş etmemek için bir yemek sırasında, belirli zamanlarda bir doktora danışarak alınır.
Bakır - dozaj
- bebekler - 0.2 mg
- çocuklar - 5 aydan 3 yaşına kadar - 0,3 mg
- çocuklar: 4 ila 6 yaş arası - 0.3 mg; 7-9 yaşına kadar - 0,7 mg;
- erkekler: 10 ila 12 yaş arası - 0.7 mg; 13 ila 18 yaş arası - 0,9 mg;
- kızlar: 10 ila 12 yaş arası - 0.7 mg; 13 ila 18 yaş arası - 0,9 mg;
- erkekler: 0.9 mg;
- kadınlar: 0.9 mg;
- hamile kadınlar: 1 mg;
- emzirme: 1.3 mg;
Kaynak: Gıda ve Beslenme Enstitüsü Polonya nüfusu için beslenme standartları - değişiklik
aylık "Zdrowie"
