Lesitin - özellikleri, talebi ve oluşum kaynakları

Lesitin, başta fosfolipitler olmak üzere çeşitli bileşiklerin bir karışımıdır. Vücutta birçok önemli işlevi yerine getirir: Hafızayı ve konsantrasyonu geliştirir, kolesterolü düşürür ve karaciğeri korur. Hem gıda hem de besin takviyelerinde bulabiliriz. Lesitin - esas olarak soya fasulyesi - aynı zamanda gıda endüstrisinde de kullanılmaktadır.

Lesitin tek bir madde değil, esasen yağlı bir yapıya sahip bileşiklerin bir karışımıdır. Bunların en önemlileri fosfolipidlerdir. Resimsel olarak kuyruklu bir kafa olarak sunulurlar.

"Kuyruk" yağ asitleridir ve "baş" gliserol, fosfor grubu ve tüm fosfolipidde en önemli olan bağlı bileşiktir, çünkü büyük ölçüde sağlık işlevlerinden sorumludur.

Bu şunları içerebilir kolin (fosfatidilkolin elde ederiz), inositol (fosfatidilinositol) veya serin (fosfatidilserin). Fosfolipidlere ek olarak lesitin ayrıca trigliseritler, karbonhidratlar, glikolipitler ve su içerir.

Lesitin ilk olarak 1846 yılında Theodor Nicolas Gobley tarafından tavuk yumurtası sarısından izole edilmiştir ve adı Yunanca yumurta sarısı anlamına gelen lekithos kelimesinden gelmektedir. O zamandan beri tıbbi özellikleri ve uygulama olanakları araştırıldı.

İçindekiler:

1. Lesitin ne için gereklidir?
2. Hafıza ve konsantrasyon için lesitin
3. Lesitin - Kardiyovasküler Faydalar
4. Lesitin karaciğeri destekler
5. Depresyon ve daha fazlası için lesitin
6. Lesitin erkeklerin cinsel performansını destekler
7. Gıda endüstrisinde lesitin
8. Lesitin - günlük ihtiyaç
9. Lesitin - nerede bulunur?
10. Lesitin - takviyeler
11. Soya, ayçiçeği veya kolza lesitini - hangisini seçmeli?
12. Lesitin - yan etkiler

Lesitin ne için gereklidir?

Lesitinin vücutta birçok işlevi vardır:

• vücudun her hücresinin yapı taşıdır, hücre zarlarının bir parçasıdır,
• beyin dokusunu ve sinir sistemi hücrelerinin miyelin kılıflarını oluşturan bir elementtir
• sinir sistemini uyarır, konsantrasyon ve hafıza süreçlerini destekler,
• metabolik süreçlerde yer alır,
• mide duvarlarının koruyucu bariyeridir,
• karaciğeri korur,
• yağda çözünen vitaminlerin emilimini destekler,
• kolesterol yönetimine katılır ve kan dolaşımının etkinliğini artırır,
• Egzersiz sonrası verimliliği artırır ve yenilenmeyi hızlandırır,
• yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Hafıza ve konsantrasyon için lesitin

Lesitin muhtemelen en çok zihinsel yetenekleri ve öğrenme süreçlerini desteklemekle ilişkilidir. Zihinsel olarak çalışanlara, sınavlara hazırlananlara ve sinir sistemi yaşla birlikte zayıflayan yaşlılara önerilir.

Araştırmalar, lesitin takviyesi alan kişilerin zihinsel yeteneklerinde bir gelişme ve bilgiyi hatırlama yeteneklerinde bir artış yaşadıklarını göstermektedir. Bununla birlikte, lesitini sistematik olarak almaya hazırlıklı olmanız gerekir - bir aydan 3-4 aya kadar.

Arada bir birkaç doz için beyin daha verimli çalışmaya başlamayacaktır. Lesitin, Alzheimer hastalığı ve yaşlılık bunamasından muzdarip insanların sağlığını ve yaşam kalitesini iyileştirme konusunda büyük umutlara sahiptir. Bununla birlikte, ön araştırma, lesitinin muhtemelen yaş ve Alzheimer hastalığına bağlı hafıza bozukluğuna karşı işe yaramadığını gösteriyor.

Lesitin - Kardiyovasküler Faydalar

Lesitin, yağların ve kolesterolün metabolizmasında rol oynar. Çoklu doymamış yağ asitlerinin varlığından dolayı kolesterolü bağlar, taşınmasını kolaylaştırır ve fazla olanın vücuttan atılmasını hızlandırır.

Lesitin ayrıca emülsifiye edici bir etkiye sahiptir - gıdalardaki yağları ve kolesterolü küçük parçacıklara ayırarak trombositlere ve kan damarı duvarlarına yapışmalarını azaltır. Tüm bunlar, sağlık için çok tehlikeli olan kardiyovasküler olaylara yol açan aterosklerotik birikintilerin ve koroner kan pıhtılarının oluşumunu engeller.

Lesitinin "kötü" LDL kolesterol ve trigliserid seviyelerini düşürdüğü bilinmektedir. Bazı kaynaklar ayrıca HDL kolesterolü, yani sağlığı olumlu yönde etkileyen bir fraksiyonu yükseltme yeteneğini de gösterir.

Lesitin karaciğeri destekler

Lesitin takviyesi, karaciğerin detoksifikasyonu ve rejenerasyonu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu organa yük olan alkol, uyuşturucu ve diğer maddelerin olumsuz etkilerini azaltır.

Karaciğer hücrelerinin zarlarını stabilize ederek yenilenmesini de hızlandırır. Lesitinin alkoliklerde karaciğer steatozuna, fibroz ve siroza fayda sağladığı gösterilmiştir.

Lesitin, karaciğerde yağ birikimini engeller, böylece zararlı şişmanlığı azaltır ve normal işlevlerin geri kazanılmasına yardımcı olur. Safrada kolesterolün çözülmesinden sorumludur, böylece safra taşı oluşumunu engeller.

Depresyon ve daha fazlası için lesitin

Lesitin - kolin gibi - manik depresif bozukluğu olan kişilerin durumunu iyileştirir. Lesitin almak sanrılar ve halüsinasyonların görülme sıklığını azaltır. Manik-depresif bozuklukların ve bipolar bozukluğun tedavisinde lesitin ve bileşenlerinin kullanım amacı, birkaç kişiden oluşan küçük gruplar halinde incelenmiştir1.

Lesitin desteğinin etkinliği, manik-depresif bozukluğu olan kişilerde çift kör, plasebo kontrollü ve bu nedenle çok güvenilir bir çalışmada test edildi. Takviye, plasebodan çok daha iyi olumlu sonuçlar getirdi.

Deneklerde duygudurum bozuklukları ve psikomotor bozukluklar gibi mani semptomları azaldı. Kolin takviyesi durumunda, 6 kişiden 5'i mani semptomlarında belirgin bir azalma gösterdi ve 4'ü duygudurumda önemli bir sürekli iyileşme gösterdi. Lesitin ve kolinin ruhsal bozuklukların tedavisine dahil edilmesi bu nedenle etkili bir tedavi bileşeni olabilir.

Lesitin erkeklerin cinsel performansını destekler

Seminal sıvı lesitinde yüksektir ve sperm üretiminde fosfatidilinositol önemlidir. 100 g spermde 53 mg inositol vardır. Bu nedenle lesitinin erkek cinsel performansı için çok önemli olduğuna ve doğurganlığı artırdığına ve inositol eksikliğinin kısırlıkla ilişkili olduğuna inanılmaktadır.

Lesitin takviyesinin bir sonucu olarak doğurganlıktaki iyileşmeleri doğrulamak için insan çalışmaları yapılmamıştır. Bununla birlikte, tavşanlarda 2011 yılında yapılan bir araştırma, 12 hafta boyunca soya lesitini almanın, meni örneğindeki ölü ve anormal sperm sayısını azaltırken, semen hacmini, sperm sayısını ve hareketliliğini artırdığını göstermiştir.

Gıda endüstrisinde lesitin

Lesitin, üretim maliyetlerini düşürmeye ve bitmiş ürünlerin kalitesini ve dayanıklılığını artırmaya izin verdiği için gıda endüstrisinde kullanılmıştır. Esas olarak bitkisel yağların üretiminde yan ürün olarak elde edilir.

Ekmek, kek, şekerleme, çikolata, margarin, mayonez, şekerleme kaplamaları, hazır ürünler ve hatta makarnaya eklenir - içerik listesinde E322 sembolü ile işaretlenmiştir.

Lesitin, hamurun kıvamını ve ekmeğin içindeki kabuğun yumuşaklığını iyileştirir, tazeliğini uzatır; ürünlerin tabakların yüzeyine yapışmasını ve örneğin peynir dilimleri gibi yapışmasını önler; su-yağ emülsiyonlarının oluşumunu kolaylaştırır ve uyumsuz bileşenlerin karıştırılmasını sağlar.

Donut yapımında kullanılan lesitin, hamurun daha az yağlı hissetmesini sağlarken, çikolata üretiminde ise pürüzsüzlüğünü ve kadifesini arttırır. Lesitin, birçok gıda ürününün organoleptik özelliklerini iyileştirir. Sağlık açısından olumlu bir etkisi olduğu için gıda katkı maddesi olarak endişelenmenize gerek yok.

Lesitin - günlük ihtiyaç

Lesitin talebi, Gıda ve Beslenme Enstitüsü tarafından hazırlanan beslenme standartlarında tanımlanmamıştır, ancak çoğu zaman yayınlarda vücudun düzgün çalışması için günlük 2-2.5 g lesitine ihtiyaç duyduğu görülmektedir.

Bazı kaynaklar 6 g değerini verir.Günlük olarak lesitini takviye etmemiz gerekmediği unutulmamalıdır, ancak yalnızca artan zihinsel çaba veya azalmış konsantrasyon durumlarında, çünkü çoğu zaman vücudun ihtiyaçlarını yalnızca diyetle karşılayacağız.

Lesitin - nerede bulunur?

Gıdalarda çok fazla lesitin yoktur, ancak oldukça yaygındır. Gıdalardaki iyi lesitin kaynakları şunlardır:

• yumurta sarısı,
• karaciğer,
• soya,
• fasulye,
• buğday tohumu,
• ay çekirdeği,
• rafine edilmemiş kolza tohumu yağı (lesitinin çoğu rafine etme sürecinde giderilir),
• Fındık,
• fırıncının mayası,
• balıklar
• Süt Ürünleri,
• yeşil sebzeler,
• Avokado,
• zeytin.

Lesitinin oldukça yaygın bir gıda katkı maddesi olduğu gerçeğini de hesaba katmalıyız ve ona örneğin ekmek ve çikolata sağlarız. Günlük 300 gr ekmek tüketimi günlük lesitin ihtiyacını karşılar. Bu lesitini vücuda almanın en mantıklı yolu olmayabilir, ancak onu diyetle takviye etmenin zor olmadığını gösteriyor.

Lesitin - takviyeler

Eczane rafları lesitin takviyeleri ile doludur. Bunları sıvı, çözünür tabletler veya kapsüller şeklinde bulabilirsiniz. Ürünün kendisinin formu, etken bileşen, yani lesitin içeriği kadar önemli değildir.

Bir takviye alırken çok dikkatli ve meraklı olmalısınız çünkü eczanelerde hem doz başına yaklaşık 50 mg lesitin hem de 1200 mg içeren ürünler alacağız. Kesinlikle ikincisini seçmeliyiz.

Yüksek doz lesitin takviyesi üreticileri, günde bir tablet, tercihen yemekle birlikte tüketilmesini önermektedir. Artan talep olması durumunda günde iki tablet alabilirsiniz.En büyük tek dozlu müstahzar 6 gramdan biraz fazla lesitin sağlar ve kendi başınıza tüketim için önerilen miktarları aşmamak daha iyidir.

Yazar: Time S.A

Beyninizin yaşlılığa kadar iyi çalışmasını sağlamanın zamanı geldi. Sağlık Kılavuzunun yenilikçi bir çevrimiçi diyet sistemi olan MIND JeszCoLubisz diyetinden yararlanın. Zihninizi her gün destekleyin, hafızayı ve konsantrasyonu geliştirin. Ayrıca, bireysel olarak seçilmiş bir menünün ve deneyimli bir diyetisyenle sürekli iletişimin keyfini çıkarın.

Soya, ayçiçeği veya kolza lesitini - hangisini seçmeli?

Sıvı formdaki hem soya fasulyesi, ayçiçeği ve kolza tohumu lesitini, diyet takviyelerinin üretiminde kullanılan lesitinin ana bileşeni olan benzer bir fosfolipid bileşimine sahiptir. Dolayısıyla bu açıdan aralarında önemli bir fark yoktur.

Lesitin bileşiminin yaklaşık% 30'u, yağ asitlerinin oranları lesitinin elde edildiği bitkiye bağlı olan yağlardır. Ayçiçeği ve soya fasulyesi yağları, diyette tüketimi omega-3 yağ asitlerine göre çok yüksek olan bir omega-6 yağ asitleri kaynağıdır.

Buna karşılık, kolza tohumu lesitini, omega-6'ya oranla daha fazla miktarda omega-3 asit içerir. Dolayısıyla, kolza tohumu lesitininin benzer özelliklere sahip olan soya fasulyesi ve ayçiçeği lesitine göre sağlığa daha faydalı olduğu sonucuna varılmıştır.

Soya lesitininin olumsuz sağlık etkilerine ilişkin raporlar, öncelikle bütünsel ve alternatif tedaviyle ilgili kaynaklarda bulunabilir ve bu teoriyi doğrulayacak güvenilir yayınlar bulmak zordur.

Yasaya göre, üretici, ürünün genetiği değiştirilmiş bir bitkiden yapılmış olup olmadığını tüketiciye bildirmekle yükümlüdür, ancak pratikte bu her zaman izlenmez. Aynı zamanda, Polonya'da ürünün GDO'suz olduğunu açıkça gösteren yerleşik bir grafik sembolü yoktur.

Örneğin soya lesitini takviyeleri satın alırken en güvenilir yöntem, GDO'suz soyadan üretilen ambalajlar hakkında bilgi aramaktır. Bir üretici, ürününün kalitesini ve menşeini iyileştirmek için üretim maliyetlerini artırmışsa, daha iyi bir satış garantisi olduğu için kesinlikle övünecektir.

Lesitin - yan etkiler

Lesitin, ilaçlarla etkileşmeyen ve genellikle yan etkisi olmayan güvenli bir ürün olarak kabul edilmektedir. Bazı kişiler, önerilen dozlar birkaç kez aşılırsa mide bulantısı, ishal, karın ağrısı veya dolgunluk hissi yaşayabilir.

Lesitin ile büyük miktarlarda preparat almak kan basıncında düşüşe, kalp problemlerine ve anksiyeteye neden olabilir, bu nedenle seans için çalışırken 15 tablet almak iyi bir fikir değildir. Lesitin ile yapılan müstahzarlar genellikle kan inceltici alırken tavsiye edilmeyen E vitamini içerir.

Bu tür bir ilaç alıyorsanız, E vitamini içermeyen bir müstahzar seçmek daha iyidir. Sıvı takviyeleri alkol içerebilir, bu nedenle hamileyseniz, emziriyorsanız veya araba kullanıyorsanız buna dikkat edin.

Önerilen makale:

Kaynaklar:

1. Cohen B.M. et al., Lecithin in the treatment of mania: Double-blind, placebo-kontrollü deneyler, The American Journal of Psychiatry, 1982, 139 (9), 1162-11642. Stoll A. L. ve ark., Hızlı döngülü bipolar bozukluğun tedavisinde Kolin: Lityum ile tedavi edilen hastalarda klinik ve nörokimyasal bulgular, Biyolojik Psikiyatri, 1996, 40 (1), 382-388

Önerilen makale: