Glutamik asit, vücudumuzu oluşturan proteinleri oluşturan bir amino asittir. Aynı zamanda sinir sistemindeki en önemli uyarıcı nörotransmiterdir. Öğrenme ve hatırlanan süreçler, etkinliğine bağlıdır. Aynı zamanda çok yüksek konsantrasyonu sinir hücrelerini öldürür. Glutamik asit vücutta başka neler oynuyor?
İçindekiler
- Bir amino asit olarak glutamik asit
- Bir nörotransmiter olarak glutamik asit
- Glutamat ve gama aminobütirik asit arasındaki denge
- Depresyon ve glutamik asit aktivitesi
- Glutamik asit ve şizofreni
- Glutamik asit ve Alzheimer hastalığı
- Tıbbın geleceği için glutamik asidin önemi
Glutamik asit genellikle vücutta glutamat adı verilen bir anyon formunda bulunur. Bu bileşik bir amino asittir, yani proteinlerin yapıldığı temel organik yapı bloğudur. Aynı zamanda en önemli nörotransmiterlerden biridir. Bu terim, sinir hücreleri arasında bilgi aktarımında rol alan maddeleri kapsar. Bu maddenin beyindeki hafıza izinin oluşumunda rol oynayan en önemli bileşik olduğuna inanılıyor. Bu nedenle olayları öğrenme ve hatırlama sürecinde varlığı esastır.
Bununla birlikte, merkezi sinir sistemindeki aşırı glutamik asit konsantrasyonu yararlı değildir. Sinir hücrelerine zarar verir. Alzheimer hastalığı sırasında beyin bölgelerinde meydana gelen hasarın oluşumunda yüksek seviyelerde glutamat toksisitesinin rol oynadığını gösteren çalışmalar vardır. Bu değişiklikler bilişsel süreçlerde rahatsızlıklara yol açar.
Glutamik asit, genellikle kimyasal gıda katkı maddeleri ile ilişkilendirilir. Bunun nedeni, tuzunun, yani monosodyum glutamatın, yemeklere ve baharat karışımlarına eklenen bir lezzet arttırıcı olmasıdır. Gıda endüstrisinde kullanılan en popüler kimyasallardan biridir. Monosodyum glutamat, Avrupa Birliği'nde resmi olarak zararlı bir madde olarak tanınmamaktadır.
Glutamat bir protein bileşenidir ve bu nedenle yaygın bir gıda bileşenidir. Tadı ancak proteine bağlı olmadığında fark edilir. Glutamik asit içeren yiyeceklere bir örnek soya sosudur.Bu kimyasalın ürettiği tat hissine "umami" denir.
Bir amino asit olarak glutamik asit
Glutamat kimyasal olarak bir amino asittir. Bu isim, yapısında bir karbon atomuna yerleştirilmiş bir karboksilik asit grubuna ve bir amino grubuna sahip olduğu anlamına gelir. Uzun bir zincir halinde düzenlenmiş kimyasal bağlarla birbirine bağlanan amino asitler, mevcut tüm proteinleri oluşturur.
Glutamik asit, endojen bir amino asittir, yani vücudumuz tarafından sentezlenebilen bir amino asittir. Tabii ki kaynağı gıda ile sağlanan proteinler olabilir. Tüm etler, kümes hayvanları, balıklar, yumurtalar ve süt ürünleri mükemmel glutamik asit kaynaklarıdır. Bazı protein açısından zengin bitki besinleri de protein kaynağı olabilir. Örneğin, buğdaydaki ana protein olan glüten,% 30-35 oranında glutamik asit içerir.
Ayrıca okuyun: Veganizm ve sağlık: bitki bazlı bir diyet vücudu nasıl etkiler?
Bir nörotransmiter olarak glutamik asit
Glutamat, protein oluşumuna dahil olmanın yanı sıra bir nörotransmiter görevi de görür. Bu, iki sinir hücresi arasındaki boşluğa salınan bir madde olduğu anlamına gelir. Glutamat moleküllerinin bir sinir hücresinden diğerindeki reseptörlere girişi uyarılmaya neden olur. Reseptörler, belirli bir nörotransmitteri tanıyan özel protein yapılarıdır.
Nörotransmiter olarak kullanılan glutamik asit, doğrudan glutamaterjik nöronlar tarafından üretilir. Beyindeki sinir hücrelerinin baskın kısmıdırlar. Dolayısıyla, glutamik asit iletiminin bozulması çok ciddi sonuçlara sahiptir. Nörolojik hastalıklara ve ruhsal bozukluklara yol açar.
Glutamik asit, sinapslarda, yani birbirine bağlanan sinir hücrelerinin uçlarında bulunan özel veziküllerde depolanır. Sinir uyarıları, glutamatın sinaptik yarığa salınmasını tetikler ve sonuçta başka bir nöronu tetikler. NMDA reseptörü veya AMPA gibi glutamat reseptörleri, bu nörotransmiter tarafından taşınan bilgilerin alınmasından sorumludur. Glutamik asit molekülünün reseptör ile bağlantısı, aktivasyonuna ve dolayısıyla sinir uyarılarının daha da iletilmesine neden olur.
Glutamat, insanlar dahil omurgalıların sinir sistemindeki en yaygın uyarıcı nörotransmiterdir. Beyindeki öğrenme ve hafıza gibi bilişsel işlevlerde yer alır. Hipokampusta, neokortekste ve beynin diğer kısımlarında glutamaterjik sinapslarda bulunur.
Glutamat ve gama aminobütirik asit arasındaki denge
Ana uyarıcı nörotransmiter olarak glutamik asit, fizyolojik koşullar altında ana inhibe edici nörotransmiter, yani gama aminobütirik asit (GABA) ile dengede bulunur. Bu maddelerin uygun ilişkisi, sinir sisteminin düzgün işleyişini belirler.
Hastalık durumları söz konusu olduğunda, genellikle glutamatla ilişkili bulaşmanın GABA'ya üstünlüğünden bahsedeceğiz. Böyle bir dengesizlik psikotik durumlara yol açar. Glutamik asit reseptörlerinin aşırı aktivitesi ile şizofreni arasında bağlantı kuran teoriler vardır. Bu nedenle glutamaterjik sistemi inhibe eden psikotrop ilaç arayışları devam etmektedir.
Bilim adamları, hiperaktivite veya glutamat nörotransmisyonunun azalmış aktivitesi ile aşağıdaki bozukluklarla ilişkilendirilmiştir:
- kaygı
- depresyon
- şizofreni
- nörodejeneratif hastalıklar
- bipolar bozukluk
Depresyon ve glutamik asit aktivitesi
Bilim adamları ve doktorlar, glutamaterjik sistemin depresyondaki rolünden emin değiller. Bazı araştırma çalışmaları, bu hastalık sırasında bu nörotransmiterin aktivitesinde bir artış olduğunu göstermektedir. Diğerleri, glutamat iletiminin engellendiğini göstermektedir.
Çalışmalar, glutamat aktivitesini bloke eden ilaçların kullanımının kısa süreli bir antidepresan etki yarattığını göstermiştir. Böyle bir ilaca örnek, cerrahi ve veterinerlik tıbbında bir anestetik olan ketamindir.
İyilik halini iyileştirmenin etkisi, bu gruptan ilaçların uygulanmasından sonra bipolar bozukluk durumunda da ortaya çıkar.
İlaç riluzol, nöronlardan salınan glutamik asit miktarını azaltma yeteneğine sahiptir. Böylece glutamaterjik geçişi engeller. Çalışmalar, bu ilacın bu bozukluğu olan hastalarda antidepresan görevi gördüğünü göstermiştir.
Glutamaterjik sistemi inhibe eden ilaçlarla ilgili bahsedilen testler, hiperaktivite ile depresif semptomlar arasında güçlü bir ilişki olduğunu göstermektedir. Bu alandaki daha fazla araştırma, depresyon ve bipolar bozukluğun tedavisinde yeni bir yön belirleyebilir.
Glutamik asit ve şizofreni
Glutamat aktivitesindeki bozukluklarla ilişkili şizofreni oluşumuna dair bir hipotez vardır. Teori başlangıçta NMDA reseptörleri aracılığıyla yetersiz glutamaterjik sinyal iletimini düşündüren bir dizi klinik ve nöropatolojik bulguya dayanıyordu. Daha sonraki yıllarda bu tezi destekleyen genetik veriler de vardı.
Bununla birlikte, mevcut bilgiler, bu bozukluğun hem glutaminerjik hem de dopaminerjik anormalliklere sahip olduğunu göstermektedir. Şizofreniyi birlikte açıklayan karmaşık bir nörokimyasal, psikolojik, psikososyal ve beyinden türetilmiş faktörler sisteminin parçasıdırlar.
Glutamik asit ve Alzheimer hastalığı
Çok sayıda çalışma, yüksek glutamat seviyelerinin nefrotoksisitesi ile Alzheimer hastalığında demans arasında bir bağlantı olduğunu göstermiştir. Bu hasar, bu nörotransmiter tarafından reseptörlerin aşırı aktivasyonunun etkilerinden kaynaklanır. Sonuç olarak sinir hücrelerinde şişme ve hasar meydana gelir.
Alzheimer hastalığının semptomlarını azaltmak için memantadin verilir. Bu ilaç, glutamat reseptörlerini bloke eder. Sonuçta, bu nörotransmiter tarafından uyarı azaltılır ve nörodejeneratif süreçlerin inhibisyonuna yol açar.
Tıbbın geleceği için glutamik asidin önemi
Şu anda glutamaterjik sistemin önemini keşfediyoruz. Onu yöneten mekanizmaların derinlemesine anlaşılması, zihinsel ve nörolojik bozuklukların tedavisinde etkili ilaçların geliştirilmesi için umut verir.
İnsan beyninde aktif olan glutamik asit üzerine yapılan araştırmalar, aynı zamanda insan hafızasının nasıl çalıştığını anlama şansıdır.
Edebiyat:
- Joanna M. Wierońska, Paulina Cieślik, Glutamate ve reseptörleri veya beyni nasıl iyileştirebilirsiniz, Evren 2017
- Meldrum, B. S. "Beyinde bir nörotransmiter olarak glutamat: fizyoloji ve patolojinin gözden geçirilmesi". Beslenme Dergisi. 2000.
- Anna Szymczak, "Glutamik asit", neuropsychologia.org
- Glutamik asit (CID: 611) PubChem, Amerika Birleşik Devletleri Ulusal Tıp Kütüphanesi.
- Lisman JE, Coyle JT, Green RW, vd. "Şizofrenide nörotransmiter ve risk gen etkileşimlerini anlamak için devre tabanlı çerçeve". Sinirbilimlerindeki Eğilimler. 2008, çevrimiçi erişim
Bu yazarın diğer makalelerini okuyun
