21 Nisan 2015 Salı. - Bitter çikolata, iyi kolesterol seviyelerini arttırırken kan şekerini ve kötü kolesterol seviyesini düşürerek kalp hastalığı riskini azaltabilir, azaltılmış büyüklükte yeni bir çalışma önermektedir. Çikolata, antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahip flavonol adı verilen bileşikleri içerir. Önceki araştırmalar flavonol alımı ile kardiyovasküler hastalık riski arasında bir ilişki olduğunu göstermiştir.
Bu çalışmada, San Diego Eyalet Üniversitesi'nden araştırmacılar, günde 50 gram bitter çikolata (yüzde 70 kakao) veya beyaz çikolata (yüzde 0 kakao) tüketmek için 31 kişiyi görevlendirdiler. Koyu çikolata, sütlü çikolatadan daha yüksek flavonol seviyelerine sahip olduğu için kullanıldı.
On beş gün boyunca çikolata tüketmeden önce ve sonra kan basıncı, önkoldaki kutanöz kan akımı, dolaşımdaki lipit profili (yağ) ve kan şekeri seviyeleri kaydedildi.
Testler, bitter çikolata yiyenlerin düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) veya "kötü" glisemi ve kolesterol seviyelerinin daha düşük olduğunu ve yüksek yoğunluklu (HDL) veya "iyi" lipoprotein kolesterol seviyelerinin daha yüksek olduğunu ortaya koydu. Beyaz çikolata yiyenler.
Çalışma bugün San Diego'daki 2012 Deneysel Biyoloji toplantısında sunulacak. Toplantılarda sunulan araştırmalar, profesyoneller tarafından gözden geçirilen bir tıp dergisinde yayımlanana kadar ön kabul edilmelidir.
Buna ve bitter çikolatanın kardiyovasküler hastalık riskini azaltabileceğine dair diğer bulgulara rağmen, araştırmacılar çikolatanın doymuş yağ ve kalori içeriği nedeniyle ılımlı olarak yenmesi gerektiğini söyledi.
Tipik Amerikalıların yılda 4, 5 kilodan (10 pound) fazla çikolata tükettiği tahmin edilmektedir.
Kaynak:
Etiketler:
Diyet-Ve-Beslenme Psikoloji Sözlük
Bu çalışmada, San Diego Eyalet Üniversitesi'nden araştırmacılar, günde 50 gram bitter çikolata (yüzde 70 kakao) veya beyaz çikolata (yüzde 0 kakao) tüketmek için 31 kişiyi görevlendirdiler. Koyu çikolata, sütlü çikolatadan daha yüksek flavonol seviyelerine sahip olduğu için kullanıldı.
On beş gün boyunca çikolata tüketmeden önce ve sonra kan basıncı, önkoldaki kutanöz kan akımı, dolaşımdaki lipit profili (yağ) ve kan şekeri seviyeleri kaydedildi.
Testler, bitter çikolata yiyenlerin düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) veya "kötü" glisemi ve kolesterol seviyelerinin daha düşük olduğunu ve yüksek yoğunluklu (HDL) veya "iyi" lipoprotein kolesterol seviyelerinin daha yüksek olduğunu ortaya koydu. Beyaz çikolata yiyenler.
Çalışma bugün San Diego'daki 2012 Deneysel Biyoloji toplantısında sunulacak. Toplantılarda sunulan araştırmalar, profesyoneller tarafından gözden geçirilen bir tıp dergisinde yayımlanana kadar ön kabul edilmelidir.
Buna ve bitter çikolatanın kardiyovasküler hastalık riskini azaltabileceğine dair diğer bulgulara rağmen, araştırmacılar çikolatanın doymuş yağ ve kalori içeriği nedeniyle ılımlı olarak yenmesi gerektiğini söyledi.
Tipik Amerikalıların yılda 4, 5 kilodan (10 pound) fazla çikolata tükettiği tahmin edilmektedir.
Kaynak:
