Gut, böbrek yetmezliği ve osteoartriti olan bir kişi jelatin tüketebilir mi? Eklemler için olduğunu biliyorum ama gut hastalığında neye benziyor?
Jelatin, hidroklorik asit ve alkali, maserizasyon, pudra ve sterilizasyon ile işlenmiş tendon ve kemiklerin, tüylerin ve hatta kaplumbağa kabuklarının derilerinden elde edilen bir kolajen proteinidir. Mağazada sadece domuz jelatini mevcuttur. Deli dana hastalığı nedeniyle sığır eti aşamalı olarak kaldırıldı. Fiziksel durum değişim özellikleri sayesinde jelatin, gıda, ilaç ve kozmetik endüstrilerinde büyük uygulama alanı bulmuştur. Diğerlerinin yanı sıra eklenir yoğurt, ruj veya tabletler için. Jelatin, uzun süre sindirilen ve vücut tarafından çok az emilen bir proteindir, biyolojik değeri düşüktür. Kolajen üretiminde rol alan amino asitler olan prolin ve hidroksiprolin sağlar. Kalitesi ve miktarı, genlerinize, ayrıca yaşınıza ve eşlik eden hastalıklara bağlıdır. Kısacası, reçel yemek sindirim sisteminize ve böbreklerinize gereksiz yere yük getirecektir.
Eklemler için kolajen söz konusu olduğunda, domuz eti, dana eti veya tavuk budu kaynatılarak elde edilenler yardımcı olabilir. Gut ve böbrek yetmezliğinden dolayı onları yiyemezsiniz. Eklemlerinizi iyi yağ asitleri ve içme suyu ile "nemlendirmek" ile baş başa kalırsınız. Kronik olarak susuz kalmış kişilerin eklemleriyle ilgili problemleri olduğu zamanlar vardır (bu tabii ki problemlerinizi çözmez ve eklemlerinizi yeniden inşa etmez, ancak hastalığın kontrolüne yardımcı olabilir).
Uzmanımızın cevabının bilgilendirici olduğunu ve doktor ziyaretinin yerini almayacağını unutmayın.
Iza Czajka"Büyük Şehirde Diyet" kitabının yazarı, koşu ve maraton tutkunu.
