Çoğumuz bakla nasıl yenileceğini bilmiyoruz veya emin değiliz. Derili mi derisiz mi? Çiğ yiyebilir misin? Öğrenmenin zamanı geldi!
Bakla çok sağlıklıdır - harika bir protein kaynağıdır, yağsızdır ve düşük kalorilidir. Tatil sezonunda genç bakla satın alınabilir. Karakteristik bir kokusu vardır ve genç taneler yumuşak bir cilde sahiptir ve ... kabuklarından çıkarıldıktan hemen sonra yenebilirler! Evet, evet, bakla çiğ yenebilir, pişirmenize gerek yok. Bu tür genç "örnekler", en yüksek miktarda vitamin içeren deriyle birlikte çiğ olarak yenebilir. Her zaman olduğu gibi - pişirildikten sonra (veya ısıl işlemden sonra) bakla birçok vitamin ve mineral kaybeder. Yine de çoğumuz sadece pişmiş bakla yemeyi tercih ediyoruz.
Nasıl doğru yapılır? Baklaları buharda pişirmek en iyisidir. Geleneksel pişirme, bakla içerisindeki vitamin ve minerallerin yaklaşık yüzde 40'ını kaybetmesine neden olur.
Öneriyoruz: BAB sağlıklı mı? Baklaların besleyici ve iyileştirici özellikleri
Geleneksel pişirme - bakla nasıl lezzetli ve sağlıklı yapılır?
Baklaları soğuk su altında durulayın ve ardından 2: 1 oranında su dökün. Suya bir çay kaşığı şeker eklenir. Kaynamaya başladıktan sonra bir tutam tuz ekleyin. Baklaları üstü kapalı yüksek ateşte yumuşayana kadar pişirin. Genç tahıllar genellikle yaklaşık 15 dakika pişirilirken, daha yaşlı olanlar biraz daha uzun, yarım saate kadar pişirilir.
Kabuklu mu yoksa soyulmadan mı?
Yapabilirsin ve evet. Kabuklu bakla, daha yüksek besinsel özelliklerinden dolayı daha sağlıklıdır. Ancak bu kadar sert bir kabuk, bakla eskiyse tadı bozar.
