Mürver şarabının kendine özgü bir tadı ve aroması vardır ve hazırlanması özel beceri gerektirmez. Hem çiçekler hem de mürverler için şarap tarifleri var. Sabırsızsanız, hızlı bir mürver şarabı için basit bir tarif de kullanabilirsiniz.
Mürver şarabı
Yüzde 9-11 mukavemete sahip 10 litre şarap için malzemeler (parantez içinde, sırasıyla yüzde 17'lik bir şarap için değiştirilmiş miktarlarda bileşen).
- 4 kg (5 kg) mürver meyvesi
- 6 litre (5 litre) su
- 1,9 kg (2,8 kg) şeker
- 4 gr (4 gr) şarap mayası
- 20 g (20 g) sitrik asit
Meyveyi saplarından ve yapraklarından soyun. Zehirli bileşiklerden kurtulmak ve ezmek için belirtilen miktarda suyu kaynatın. Her şey soğuduktan sonra mayayı ekleyin ve gözün içine dökün. 24 saat sonra şekerli suyu kaynatın, soğutun. 24 saat daha geçtikten sonra sitrik asidi ekleyin. Gözün içine dökün. Fermente etmek için karanlık bir yerde bir kenara koyun. Berraklaştırılmış şarabı şişelere dökün.
Ayrıca şunu okuyun: Mürver - iyileştirici özellikleri ve kozmetikte kullanımı Mürver çiçeği sirkesi: tarifi ve uygulaması Mürver çiçeği yağı: tarifi ve uygulaması
Elderflower köpüklü şarap
Bu mürver köpüklü şarabı, mürver çiçeklerinde bulunan yabani mayanın zayıf fermantasyonu sayesinde yapılır. Tarif, Ellen Heidböhmer'in "Sağlık ve güzellik için siyah olmadan siyah" kitabından.
- 12 tamamen çiçek açan mürver salkımına
- 1 yemek kaşığı sirke
- 100 gr şeker
- 1 şişe maden suyu
- buz küpleri
- tatmak için limon suyu
Çiçekleri sallayarak temizleyin. Bunları kapaklı uzun bir seramik tabağa koyun. Dört litre akan suyu şeker ve sirkeyle karıştırın. Çiçekleri, dışarı akmamaları için tabağa bastırarak dökün. Oda sıcaklığında 12 saat beklettikten sonra suyunu süzgeçten geçirip serin bir yerde bekletin. Maden suyu ile seyreltilmiş köpüklü şarap veya buz küpleri ve limon suyu ile servis edebilirsiniz.
Kara mürver - iyileştirici özelliklerini öğrenin
Kırmızı Başlıklı Kız'dan köpüklü şarap
Mürver meyvesini köpüklü şarap veya kombucha (çay mantarı) ile karıştırırsanız şarap daha hızlı yükselir. Tarif, Angela Martens'in "Doğası gereği sağlıksız siyah" kitabından geliyor.
- 300 ml mürver suyu
- 600 ml su
- 2 yemek kaşığı bal
- 1/2 çay kaşığı fırın mayası
Mürver suyunu suyla seyreltin, ardından balı eritin. Mayayı ekleyin, bir şişeye dökün ve yaklaşık 10 saat ılık bir yerde bekletin. Ortaya çıkan gazın bir kısmını boşaltmak için dikkatlice açın. İçeriğin yavaşça fermente olmasına izin vermek için şişeyi soğutun, ancak gazı boşaltmak için şişeyi düzenli olarak açtığınızdan emin olun.
