Trabzon hurması (kaki) mükemmel bir A vitamini kaynağıdır, ayrıca C vitamini içerir. Antioksidan özelliklere sahip fitokimyasalların zenginliği de önemlidir. Trabzon hurması, elmadan daha fazla çözünür ve çözünmez lif, fenoller ve bazı mineraller içerir. Kaki'nin sahip olduğu diğer özellikleri ve besin değerlerini ve bu meyvenin nasıl soyulup yenileceğini okuyun veya dinleyin.
Trabzon hurması (kaki), besleyici ve iyileştirici özellikleri ilk önce geldiği Çin ve Japonya sakinleri tarafından takdir edilen bir meyvedir. Domates şeklindeki hurma, sarı-kırmızı, konik veya düzleştirilmiş bir meyvedir. Meyvenin alt tarafında dört yaprak vardır.
Türlerin meyvesi Diospyros L., başta hurma, bazen doğu hurması, doğu abanozu, Çin eriği olmak üzere pek çok isim altında bulunur, ancak Polonya'da en yaygın kullanılan isim kaki'dir. Trabzon hurması, meyveleri tamamen olgunlaşmadan önce çok ekşi olan çeşitlere ve benzer özellikler göstermeyen çeşitlere ayrılır.
Meyve, açık sarı-turuncudan koyu turuncu-kırmızıya kadar çeşitli renklerde olabilir.
İçindekiler
- Kaki meyvesi (hurma) - sağlık özellikleri
- Kaki meyvesi (hurma) - besin değerleri
- Kaki meyvesi (kalıcı) - potansiyel anti-kanser özellikleri
- Kaki meyvesi (hurma) - kolesterolü düşürür
- Kaki meyvesi (hurma) - görüşünüzü koruyacak
- Kaki meyvesi (hurma) - seçim ve saklama
- Kaki meyvesi (hurma) - nasıl soyulur ve yenir?
- Kaki meyvesi (hurma) - mutfakta kullanın
Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün
Kaki meyvesi (hurma) - sağlık özellikleri
Trabzon hurması (kaki) askorbik asit (yani C vitamini), karotenoidler, polifenoller, diyet lifi ve mineraller dahil biyolojik olarak aktif bileşikler için değerlidir. Polifenol bakımından zengin besinler, antioksidan özelliklerinden dolayı insan sağlığı için değerlidir. Özellikle, olgun meyvenin yoğun, turuncu rengine büyük ölçüde katkıda bulunan, hurma kabuğunda çok sayıda polifenol ve karotenoid bulunur.
Çin tıbbında, kaki meyvesi yüzyıllardır yılan ısırıklarını ve tahriş olmuş cildi tedavi etmek için kullanılmıştır. Trabzon hurması yaprakları ayrıca çok sayıda sağlık bileşeni içerir, bu nedenle Çin tıbbında çeşitli hastalıkları tedavi etmek için kullanılırlar. Haşlanmış yapraklı içecek kan basıncını düşürmek, kanın pıhtılaşmasını azaltmak ve kanseri tedavi etmek için kullanılır.
Kaki meyvesi (hurma) - besin değerleri
Hurmanın enerji değeri - 70 kcal
- Toplam protein - 0.58 g
- Yağ - 0.19 g
- Karbonhidratlar - 18,59 g (basit şekerler dahil - 12,53 g)
- Elyaf - 3.6 g
Vitaminler
- C vitamini - 7.5 mg
- Tiamin - 0.030 mg
- Riboflavin - 0,020 mg
- Niasin - 0.100 mg
- B6 Vitamini - 0.100 mg
- Folik asit - 8 µg
- A Vitamini - 1627 IU
- E Vitamini - 0.73 mg
- K Vitamini - 2.6 µg
Mineraller
- Kalsiyum - 8 mg
- Demir - 0.15 mg
- Magnezyum - 9 mg
- Fosfor - 17 mg
- Potasyum - 161 mg
- Sodyum - 1 mg
- Çinko - 0.11 mg
Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı
Kaki meyvesi (kalıcı) - potansiyel anti-kanser özellikleri
Araştırmalar, hurma özünün potansiyel anti-kanser özelliklerine sahip olduğunu gösteriyor. Lösemi hücrelerinin büyümesini güçlü bir şekilde inhibe edebilir ve bunların apoptozunu (programlanmış hücre ölümü) indükleyebilir.
Japonya'daki Mie Üniversitesi'nden bilim adamlarının araştırmasına göre, hurma özütü ve polifenol grubundan diğer bileşikler (epigallocatechin gallate - EGCG dahil), MOLT-4 kanser hücrelerinin (yani T lenfoblastik lösemi kanser hücrelerinin) büyümesini güçlü bir şekilde inhibe etti. dozlar.
Kaki meyvesi (hurma) - kolesterolü düşürür
Kakao meyvesi yemeyenlere kıyasla diyetleri hurma ile takviye edilen insanlarda toplam kolesterol, LDL kolesterol, trigliseritler ve lipid peroksitlerde önemli düşüşler gözlendi.
Kaki meyvesi (hurma) - görüşünüzü koruyacak
Hurmada bulunan karotenoidler, özellikle alacakaranlıkta görme yeteneğinin düzgün çalışmasını sağlar. Bunlardan biri olan beta-karoten (provitamin A), gözün retinasında bulunan ve alacakaranlıkta görmenizi sağlayan görsel pigmentin bir bileşenidir.
Ayrıca beta-karoten, yaşlılıkta körlüğün önde gelen nedeni olan makula dejenerasyonu riskini azaltır. Ayrıca lensin zarar görmesini ve katarakt oluşumunu önlediği de kanıtlanmıştır.
Kaki meyvesi (hurma) - seçim ve saklama
- Yuvarlak, etli, pürüzsüz, parlak kabuklu ve koyu kırmızı renkli meyveler seçin. Üstünde yeşil yaprakları olmayan hurma almamalısın.
- Meyvenin hemen tüketilmesi amaçlanmadıysa, daha sert bir tane satın almak ve olgunlaşmasına izin vermek daha iyidir.
- Olgun hurma meyvesi buzdolabında saklanmalıdır
- Olgun meyveler küfleneceği için nispeten çabuk yenmelidir.
Kaki meyvesi (hurma) - nasıl soyulur ve yenir?
İlk adım yapraklardan kurtulmaktır. Daha sonra meyve yıkanmalı ve soyulmalı, ikiye kesilmeli veya örneğin bir salataya eklenebilecek parçalar halinde kesilmelidir. Diğerleri kivi durumunda olduğu gibi benzer bir tekniği kullanmayı tercih eder - meyvenin yarısının eti bir kaşıkla çıkarılır. Kaki, deri açıkken yenmemelidir.
Kaki meyvesi (hurma) - mutfakta kullanın
Kaki eti tatlıdır (tadı biraz erik gibidir, bazı insanlar armut, domates veya kayısının ağızda kalan tadı hisseder), biraz serttir. Reçel veya jölede bir bileşen olarak iyi çalışır. Meyve salatalarının, dondurmalı tatlıların veya çırpılmış kremanın tadını mükemmel bir şekilde tamamlar.
Kaki ayrıca, tatlı ve vitamin açısından zengin bir atıştırmalık olarak çiğ olarak sunulabilir, ayrıca haşlanmış ve şekerlenmiş olarak da servis edilebilir. Kaki ayrıca güneşe maruz bırakılıp kuruduktan sonra yenebilir - o zaman tadı incire benzer.
- Dünyanın en sağlıklı hurma keklerinin tarifi
12 porsiyon / hazırlama ve pişirme süresi: 20 dakika
Fırınlamayı hazırlamak için sağlığa faydalı sekiz bileşen kullanıldı
İhtiyaç olacak:
- 240 gr taze hurma
- 1 su bardağı güçlendirilmiş ağartılmamış un
- 1 su bardağı kepekli un
- 1/3 bardak agav şurubu
- 1/4 su bardağı kanola yağı
- 1/4 bardak sarı kuru üzüm
- 1/4 fincan California çekirdeksiz kuru üzüm
- 120 gr tuzsuz kavrulmuş ceviz
- 2 büyük yumurta (bütün)
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- 1/8 çay kaşığı toz tarçın
- 1/4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Kuru üzümleri suya batırın. Fırını önceden 190 ° C'ye ısıtın. Trabzon hurması eti, agav şurubu, yumurta, yağ, baharat, kabartma tozu ve kabartma tozunu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bir kaseye aktarın. Unu ekleyin ve rendeleyin. Kuru üzümleri süzün ve suyu hamura ekleyin. Kuru üzüm ve fındık ekleyip hafifçe karıştırın. Çok uzun süre karıştırmayın. Yüksekliğin 3 / 4'üne kadar uygulayarak kalıplara aktarın. Çubuk temizlenene kadar 12-14 dakika pişirin. Soğuduklarında üzerine pudra şekeri serpin.
Bu meyveler lezzetli, ucuz ve yerel süpermarketinizden satın alabilirsiniz.
- Tutku meyvesi - iyileştirici özellikler ve uygulama. Tutku meyvesi nasıl yenir?
- Pitaya (ejderha meyvesi) - özellikleri ve besin değerleri. Nasıl soyulur ve yenir?
- Papaya - papaya meyvesinin eşsiz tadı ve özellikleri
- Lychee - beslenme özellikleri. Lychee nasıl soyulur ve yenir?
- Mango - beslenme özellikleri. Mango nasıl soyulur ve yenir?
- El bombası. Nar suyunun tıbbi özellikleri
ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi Ulusal Sağlık Enstitüleri'nden materyaller kullanıldı
