E. coli enfeksiyonundan kaçınmak için, iyi hijyen kurallarına uymanız gerekir - ellerinizi yıkayın ve yediğiniz meyve ve sebzeleri iyice yıkayın. Ayrıca, bu bakteriler suda mevcut olabileceğinden, güvenilir olmayan bir kaynaktan su içmekten kaçının.
E. coli enfeksiyonundan nasıl kaçınılır? - Tüm sebzeleri akan su altında iyice yıkamalısınız ve tercihen kaynatıldıklarında yemelisiniz - Enfeksiyon Önleme Enstitüsü'nden Dr. Paweł Grzesiowski'ye tavsiyede bulunur. Enfeksiyon, hijyenik ihmalin yanı sıra enfekte hayvanlarla temasın yanı sıra taze sebzeler, meyveler, çiğ süt, pastörize edilmemiş sütten yapılmış peynir, kontamine su, enfekte bir kişiyle yakın temas yoluyla (ev veya okul öncesi ortamda) bulaşır.
Uzmana göre, dahiliyeci Dr. Leszek Marek SzcześniakEscherichia coli zehirlenmesi nasıl önlenir?
Bunu önlemenin en kolay yolu, hijyen kurallarına uymaktır, yani ellerinizi sık sık yıkamak, çünkü büyük ölçüde kirli eller hastalığıdır. Bakterileri esas olarak ellerimizle aktarıyoruz, ancak hasta bir kişiyle temas yoluyla enfeksiyon da mümkündür. Enfekte organizmanın dışkı bakterileriyle olası bir temasın olduğu her durumda enfekte olabilirsiniz. Ve bu tür pek çok durum var. Daha önce sulanmış, yıkanmamış sebze ve meyveleri örneğin sıvı gübre ile yiyerek veya güvenilmez bir kaynaktan kaynatılmamış su içerek hastalanabilirsiniz çünkü bu bakteriler suda da bulunabilir. Ayrıca önceden kontamine olmuş nesnelere dokunarak ve kontamine olmuş ürünleri tüketerek.
Ayrıca okuyun: E.COLI BAKTERİ özellikle yaşlı kadınlar için tehlikelidir E. coli zehirlenmesinin belirtileri nelerdirE. coli enfeksiyonu riskini azaltmak için:
1. Temiz tutun - yiyeceklere dokunmadan önce ve yemek pişirirken ellerinizi yıkayın (ayrıca tuvaleti terk ettikten sonra ve mutlaka yemekten önce). Yiyecek hazırlamada kullanılan tüm yüzeyleri ve ekipmanları temizleyin ve dezenfekte edin. Mutfağınızı ve yiyeceklerinizi böceklerden ve diğer hayvanlardan uzak tutun.
2. Çiğ yiyecekleri pişmiş gıdalardan ayırın - Çiğ et, kümes hayvanları ve deniz ürünlerini diğer gıdalardan ayırın ve çiğ yiyeceklerin önceden pişirilmiş yiyeceklerle temas etmesini önlemek için yiyecekleri ayrı kaplarda saklayın. Çiğ yiyecek hazırlamak için bıçak ve doğrama tahtası gibi ayrı ekipman ve öğeler kullanın.
E.coli, 60 ° C'de 20 dakika ısıtıldıktan sonra ölür. Ayrıca bilinen tüm dezenfektanlara duyarlıdır. Ancak daha düşük sıcaklık ve daha yüksek nem oranına sahip bir ortamda aylarca sürebilir. 0 ° C'deki dışkıda bir yıldan fazla bir süre canlı kalabilir.
3. İyice pişirin - özellikle et, kümes hayvanları, yumurta ve deniz ürünleri. Çorba gibi yiyecekleri 70 ° C sıcaklıkta olduğundan emin olmak için kaynatın. Et ve kümes hayvanlarına gelince, bu ürünlerin içindeki suların pembe değil, saf olduğundan emin olmalısınız. Ayrıca yeniden ısıtılmış yiyeceği yemeden önce 70 ° C'nin üzerine yeniden ısıtın.
4. Yiyecekleri doğru sıcaklıkta tutun - pişmiş yiyecekleri iki saatten fazla oda sıcaklığında bırakmayın ve tüm pişmiş ve çabuk bozulan yiyecekleri buzdolabında (tercihen 5 ° C'nin altında) saklayın. Ancak, yiyecekleri çok uzun süre, hatta buzdolabında tutarsanız, ayrıca donmuş yiyecekleri oda sıcaklığında çözmeyin (yiyeceği ılık suya batırın veya ısıtma cihazları kullanın).
5. Güvenli su ve yiyecek kullanın - Tüketim için sadece taze ve sağlıklı yiyecekler seçin, güvenli bir şekilde hazırlanmış yiyecekleri seçin, örneğin pastörize süt, meyve ve sebzeleri yıkayın, özellikle çiğ yerseniz, yemek yemeyin, zaten süresi dolmuş.
Kaynak: Güvenli gıdaya beş adım, Krakow Bölge Devlet Sağlık Müfettişi
Ayrıca, doğrudan caddeden satılan fast foodlardan kaçının, ortak bir şişeden içmeyin, ortak bir tabaktan yemeyin ve özellikle kirli ellerin yaygın olduğu ülkelerde dikkatli olun. Burada bile buz, şişelenmiş sudan yapılmalıdır.
ÖnemliE.coli bulaşmış musluk suyu - ne yapmalı?
Musluk suyunuzun E. coli ile kirlendiğini fark ederseniz, onu yemek veya kişisel hijyen için kullanmayın. Bu suyla bulaşıkları, meyveleri, sebzeleri, elleri veya dişleri yıkamamalı, hatta banyo yapmamalısınız. Bu tür sular yalnızca sıhhi amaçlıdır (yalnızca tuvaletlerde kullanım içindir).
