Dorada - besin değerleri ve özellikleri

Çipura beyaz renklidir ve az miktarda kemiği vardır. Çipura eti iyi bir sağlıklı protein, B vitamini, özellikle de B12 vitamini, demir, D vitamini ve fosfor kaynağıdır. Ek olarak, çipura çok sayıda çoklu doymamış yağ asidi içerir. Çipura'nın besin değerlerini ve bu lezzetli balığın nasıl hazırlanacağını kontrol edin.

Dorada, tadı ve sağlık değerlerine rağmen maalesef her gün sofralarımızda bulunması gereken bir balık değil çünkü popülasyonu yok olma tehlikesiyle karşı karşıya. Çipura almaya karar verirseniz, hangi balıkçılık alanlarından geldiğini kontrol etmeye ve stokların nispeten istikrarlı olduğu yalnızca birini seçmeye değer. Aksine, bollukları çipura neslinin tükenme tehlikesiyle karşı karşıya olduğu Kuzey Doğu Atlantik'inkinden daha fazla olduğu için, Biscay Körfezi ve Akdeniz'in sularında yakalanan deniz yosunlarını satın alın.

İçindekiler

1. Dorada bir protein ve çoklu doymamış yağ asitleri kaynağıdır
2. Dorada - bol miktarda vitamin ve mineral
3. Çipura - 100 g üründe besin değeri
4. Dorada kimler içindir?
5. Hamile kadınlar öğüt yiyebilir mi?
6. Dorada - mutfak uygulamaları

Dorada bir protein ve çoklu doymamış yağ asitleri kaynağıdır

100 gr çipura, 16,5 gr sağlıklı protein içerir, bu nedenle bu balık, kırmızı et ve kümes hayvanlarının yerini alacak şekilde başarıyla yenebilir.

Dorada, morina balığı, pisi balığı ve pisi balığı gibi yağsız bir balıktır. 100 gr et 115 kcal içerir. Çipura'nın kuşkusuz avantajı, görece yüksek çoklu doymamış yağ asitleri içeriğidir, pisi balığı veya pisi balığından birkaç kat daha yüksektir - 100 g et, arterlerin çalışmasını düzenleyerek, kan pıhtılarını önleyerek kardiyovasküler sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan 1,12 g çoklu doymamış yağ içerir. kandaki kolesterol ve trigliserit düzeyini düşürmek.

Dorada - bol miktarda vitamin ve mineral

Çipura özellikle B12 vitamini açısından zengindir - 100 gr çipura 2.0 µg vit içerir. B12, bir yetişkinin günlük ihtiyacını% 80'in üzerinde karşılar.

Mineraller arasında, içeriği 100 g çipura içinde bir yetişkin için bu bileşene olan talebin% 50'sini karşılayan fosfor miktarı ile ayırt edilir.Fosfor, kalsiyum gibi kemiklerin ve dişlerin yapımında rol alır, nükleik asitlerin bir bileşenidir, sinir uyaranlarının iletilmesine katılır ve asit-baz dengesinin korunmasına katılır.

Diğer balıklara kıyasla miktarı nispeten yüksek olan demir de dikkat çekicidir - 100 g çipura bu mineralden 2.0 mg içerir. Gövde içerisinde demir üretilmediği için dışarıdan temin edilmesi gerekmektedir. Hemoglobin, miyoglobin ve doku enzimleri dahil bir dizi önemli işlevi yerine getirir. Ayrıca bağışıklık sistemi ve sinir sisteminin işleyişini destekler.

Çipura - 100 g üründe besin değeri

Kaynak: www.foodnutritiontable.com, Nutrition Norms, IŻŻ Amendment, 2012

Dorada kimler içindir?

Çipuradaki çoklu doymamış yağ asitlerinin içeriği aşağıdaki gibi hastalıkları önlemeye yardımcı olur:

• ateroskleroz
• kalp-damar hastalığı
• astım
• alerji
• romatizmal eklem iltihabı

Ayrıca bu asitler kan basıncını düşürür, trombositlerin toplanma kabiliyetini azaltır, vücudun direncini artırır ve sinir sistemi ve beyin fonksiyonu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ayrıca çipura, diğer balıklardan farklı olan demir içeriği nedeniyle kansızlığı olanlara, uzun ve bol menstruasyonlu kadınlara tavsiye edilir.

Hamile kadınlar öğüt yiyebilir mi?

Düşük cıva içeriği nedeniyle, hamile kadınlar için Dorada önerilir. Beynin doğru gelişiminde rol oynayan değerli çoklu doymamış yağ asitleri kaynağıdır.

Dorada - mutfak uygulamaları

Piyasada fileto, bütün karkas ve içten karkas şeklinde tavsiyeler bulabiliriz. Dorada şunlar için harikadır:

• yemek pişirme
• pişirme
• boğulma
• tavada ızgara yapmak

Hem sotelenmiş hem de sebze soslarında ve meyveli salsalarda servis edilebilir. Çipura'nın nefis tadı, önceden şarapla marine edilerek elde edilebilir. Ayrıca içi doldurulabilir, köfte için hazırlanabilir veya balık çorbasında içerik olarak kullanılabilir. Çipura, C vitamini bakımından zengin ürünlerle birleştirilmeye değer, bu balıkta içeriği oldukça yüksek olan demir emilimini artıracağımız için. Bu yüzden çipura limon, sarımsak ve dereotu ile kavrulmuş ıspanak veya biber ve domates salatası ile servis yapın.

Limon ve brokoli ile pişmiş çipura tarifi

• 1 bağırsağı alınmış çipura
• 20 gr zeytinyağı
• 150 gr brokoli
• limon suyu
• tuz, karabiber, maydanoz, fesleğen, acı biber

Tavsiyeyi durulayın, kurulayın ve bir tarafta bıçakla kesi yapın. Tuz ve karabiber serpin ve üzerine limon suyu serpin, buzdolabında bir saat bekletin, ardından 200 derecede 18 dakika pişirin. Kıyılmış maydanoz serpin. Brokoliyi buharda pişirin. Brokoli ve fırınlanmış patates, tatlı patates veya pilav ile servis yapın.

Kaçırmayın

• Tilapia: besin değerleri ve özellikleri. Tilapia Yemeye Değer mi?
• Miruna: özellikleri ve besin değerleri