Sağlıklı Beslenme ve Yemek Pişirme Gününde nasıl sağlıklı beslenilir?

Polonyalıların yarısından fazlası, sağlıklı beslenmeyi taze meyve ve sebze yemek ve mutfakta taze ürünler kullanmakla eş tutuyor. Bu anketin sonucudur *. Sağlıklı Beslenme ve Yemek Pişirme Günü'nde, sağlıklı olmanın temelinin eksiksiz ve dengeli bir beslenme olduğunu hatırlatmak isteriz.

Sağlıklı beslenmenin temelleri

Yüzde 57.3 Çalışmaya katılan Polonyalılar, taze sebze ve meyve yemenin sağlıklı beslenme ve pişirmenin temel prensibi olduğunu fark ettiler. Katılımcıların yarısından fazlası da bu ürünleri her gün yediklerini belirtti. Meyve ve sebzeler, vitaminler, antioksidanlar, mineraller, diyet lifi ve fitosteroller gibi değerli bir besin kaynağıdır. Ayrıca araştırmalar, örneğin baklagillerin tohumlarında bulunan bitkisel proteinin, örn. kardiyovasküler hastalıklar. Dolayısıyla sebzeler, kalp-sağlıklı beslenmenin önemli bir bileşenidir.

- Menünüzü planlarken, taze meyve ve sebzelerin sağlıklı beslenmenin yalnızca bir parçası olduğunu unutmamalıyız. Vücudun düzgün çalışması için yüksek kaliteli protein, tam tahıllar ve kaliteli yağ dahil olmak üzere diyetten gerekli tüm besinleri alması gerekir. Ürünleri farklılaştırmak, her gün aynı yemekten kaçınmak gerekir. Yaygın bir hata, aynı şeyi yemenin, örneğin her gün 'sağlıklı' kahvaltının uygun olduğu inancıdır. Vücudumuzun da çeşitliliğe ihtiyacı vardır, tıpkı çeşitli tatlara ihtiyacımız olduğu gibi. Beslenme uzmanı Jadwiga Przybyłowska, bu sayede diyetimiz doğal olarak dengelenecek.

Günlük diyetinizde nelerden kaçınmalısınız?

Ankete katılanların neredeyse yarısına (% 49,7) göre, sağlıklı bir diyet kullanımı, işlenmiş fast food yemeyi sınırlamaktadır. Ancak bu önerileri uygular ve aslında bu tür ürünlerden yalnızca yaklaşık yüzde 30 oranında kaçınır. konular. Sağlıklı Beslenme ve Fiziksel Aktivite Piramidinin seviyelerini analiz ederek, şeker ve trans yağ bakımından zengin besinler içermediğini görmek kolaydır. Bahsedilen içerikler açısından zengin yemekler obezite, şeker hastalığı, kanser ve kalp damar hastalıkları gibi medeniyet hastalıklarının ortaya çıkmasına katkı sağlar.

Önerilen makale:

Uzman tavsiyesi: Trans yağları diyetinizden çıkarın. Araştırmalara göre kardiyovasküler hastalık riskini azaltan ve sinir sistemi işlevlerini olumlu yönde etkileyen çoklu ve tekli doymamış yağ asitleri içeren diyet ürünlerinize ekleyin. Kolza yağı, avokado, kabuklu yemişler, tohumlar, yağlı deniz balığı ve fonksiyonel fincan margarinleri gibi bitkisel yağlarda bu sağlıklı yağları arayın.

Sağlıklı beslenme alışkanlıkları

Yüzde 44'ün üzerinde çalışma katılımcılarının% 50'si evde kendi yemeklerini hazırlamaktadır. Çok az değil çünkü yüzde 42,7. her zaman taze ürünler kullanmaya çalışır. Dahası, katılımcıların 1 / 3'ünden fazlası yatmadan önce ağır yemek yemekten kaçınıyor.Sağlıklı beslenme alışkanlıkları şeker hastalığı, kalp damar hastalıkları ve nörodejeneratif hastalıklar ve kanser gibi birçok medeniyet hastalığının seyrini etkiler. Evde yemek hazırlamak, sağlığınız için en uygun seçimleri yapmanıza olanak tanır. Diyet lifi, antioksidanlar ve bitki sterolleri gibi değerli besinler açısından zengin ürünleri seçmenize olanak tanır.

Uzman tavsiyede bulunuyor: sizin ve ailenizin beslenmesi için temel bileşenlere odaklanın. Ailenizde bir kıdemli varsa, sinir sisteminin uygun durumundan sorumlu olan menüye uygun miktarda DHA asidi ekleyerek diyetine ve işleyişine dikkat edin. Bunları deniz balıklarında, balık yağlarında, deniz yosunlarında ve zenginleştirilmiş kupa dergilerinde bulacaksınız.

Yemek yapmak yerine ne?

Daha küçük porsiyonlar yemek, ancak daha sık yemek, neredeyse yüzde 45 için iyi bir çözümdür. Polonyalılar. Tüm öğünler pişirilmemeli ve zaman ayırmayı gerektirmemelidir. Hemen hemen her üç katılımcıdan biri yemeklerinde kolza yağı veya zeytinyağı gibi bitkisel yağlar kullandıklarını beyan etmektedir. % 25'e göre fonksiyonel ürünlerin kullanımı aynı zamanda sağlıklı beslenmenin bir yoludur.

Uzman tavsiyede bulunuyor: Diyetteki tüm yemekler pişirilmemelidir. Yemek pişirmek yerine öğle yemeği için salata veya öğle yemeği için sandviç hazırlamak çok daha hızlı ve sağlığınız için faydalı olacaktır. Unutma, sandviçlerin sıkıcı olması gerekmez! Bunları oluştururken, değerli bir protein kaynağı olan kaliteli kepekli ekşi mayalı ekmeğe ve sebzelerin katı bir kısmına dikkat edin. Ayrıca, bir yemeğe yağ eklemek yağda çözünen vitaminlerin emilimini artıracağından, kaliteli yağ, örneğin fonksiyonel margarin eklemeyi unutmayın.

Nasıl pişirilir

Polonyalıların 1 / 3'ü için günde en az bir sıcak yemek hazırlamak önemlidir. Aynı zamanda, ankete katılanların neredeyse yarısı, yüzde 46'ya kadar. Katılımcıların% 50'si buharda pişirmenin sağlıklı yiyecek hazırlamanın bir unsuru olduğuna inanıyor. Ne yazık ki, bu pişirme yöntemi sadece yüzde 18 oranında kullanılıyor. konular. Neden çoğumuz sağlıklı yemek pişirme ilkelerine aşinayız ama bunları uygulamaya koymuyoruz? Buharda pişirme, daha fazla vitamin ve mineral içerdiği için daha sağlıklı yiyecek hazırlama tekniklerinden biridir. Aynı zamanda düşük kalorili yemeklerin hazırlanmasını sağlar ve protein sindirilebilirliğini artırır. Ne yazık ki, buharlama, yanıtlayanların beşte birinden daha azı tarafından kullanılıyor. Belki de bu, doğru ekipmana sahip olma ihtiyacının yanı sıra yeni mutfak becerileri edinme ihtiyacından kaynaklanmaktadır.

Uzman şunu tavsiye ediyor: Yemek yapmayı bırakmayın. Herhangi bir nedenle buharda pişirmeyi reddederseniz, fırında (folyo veya kağıtta) pişirmeyi veya yağ eklemeden pilavı deneyebilirsiniz. Bu pişirme teknikleri aynı zamanda enerji değeri düşük, sindirimi kolay ve pişirmeden daha fazla vitamin ve mineral muhafaza eden yemekler hazırlamanıza da olanak tanır. Bu nedenle sağlık açısından en uygun seçimdir.

* Çalışma, 23-24 Ekim 2018 tarihlerinde fonksiyonel gıda ürünleri Optima markası tarafından yaptırılmıştır. SW Panel web panelinde çevrimiçi görüşme yöntemini (CAWI) kullanarak SW RESEARCH ajansı tarafından. Çalışmanın bir parçası olarak, 18 yaşın üzerindeki kişilerle 1022 anket yapılmıştır.